نکات رو اول دستور بگم بهتره:اگر پودر قند نداشتید شکر رو اسیاب کنید و بعد الک کنید که ریزی نداشته باشه..پوست پرتقال رو بدون سفیدی اون رنده کنید فقط قسمت نارنجی که کوکی تلخ نشه..رنگ خوراکی نارنجی برای اینه که کوکی ها سفید نشن..نداشتید میتونید از رنگ غذای زعفرانی رنگ به مقدار خیلی کم استفاده کنید یا اصلا استفاده نکنید فقط رنگ کوکی سفید میمونه چیزی از خوشمزگیش و بافت عالیش کم نمیشه این کوکی رو بلافاصله بعد از اینکه از حرارت افتاد بذارید توی ظرف در دار.. در معرض هوا باشن زود خشک میشن..

و نکته ی مهم اخر خمیر این کوکی یه مقداری چسبناکه.به هیچ عنوان ارد اضافی به خورد خمیر ندید بریم برای درست کردن کوکی:
ارد و بکینگ پودر را مخلوط و بعد الک کرده و کنار بگذارید...تخم مرغ و پودر قند رو با همزن دستی حدود ۳ دقیقه بزنید تا یکدست بشه بعد پوست پرتقال رنده شده،روغن مایع،اب پرتقال،و رنگ خوراکی رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید مخلوط ارد و بکینگ پودر الک شده رو کم کم اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا خمیر جمع بشه..

همونطور که گفتم خمیر چسبناکه پس خمیر رو توی ظرف در داری به مدت نیم تا یک ساعت توی یخچال بگذارید تا منسجم شود من یک ساعت گذاشتم بمونه...
بعد دستتان را خیلی کم چرب کرده از خمیر گلوله هایی به اندازه یک فندق برداشته و گرد کنید و در پودر قند بغلطانید و در سینی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا نهایتا ۲۰ دقیقه بگذارید بپزند..کوکی ها در فر حالت گرد و توپی میشن..کوکی ها اگر زیاد تو فر بمونن خشک میشن.پس بیشتر از زمان گفته شده نزارید بپزند..
نووش جااان