Baguete simples

Ativando o Fermento: Misture a água morna com o fermento, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.

Após esse tempo adicione a farinha de trigo, o sal e a água em temperatura ambiente, e misture bem até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Depois de descansar a massa, coloque em uma bancada enfarinhada. Estique um pouco a massa para abrir, com muito cuidado, e faça dobras de fora para dentro, formando uma bola. Volte a massa para um recipiente untado com azeite (só um pouquinho) e deixe descansar em local quente por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho. Observe sempre que possível para não crescer demais e perder a força.

Após a fermentação vamos voltar a massa na bancada levemente enfarinhada e dividir em 3 partes iguais. Enrole cada pedaço em formato de baguete com as extremidades pontiagudas.

Coloque as baguetes sobre uma toalha levemente enfarinhada, cubra e deixe descansar para finalizar a fermentação, até dobrar de tamanho

Nesse momento pré-aqueça o forno a 200°C (com ventilação) ou 230°C em forno comum, e adicione uma assadeira com água na parte de cima do forno para gerar vapor.

Enquanto isso, transfira as baguetes fermentadas para uma assadeira forrada com papel manteiga (se não tiver o papel pode untar com farinha). Polvilhe farinha de trigo sobre as baguetes e faça cortes transversais em cada uma usando uma navalha, faca ou tesoura.

Asse os pães até ficarem crocantes e dourados (cerca de 30 a 40 minutos). Elas devem fazer um som oco quando der uma batida no fundo. É o som da felicidade!