Приготування тіста:
Давимо сир пресом для картоплі з круглими отворами або пропускаємо через м’ясорубку або перетираємо через сито

Додаємо яйце, сіль, цукор

Все гарно розмішуємо

Додаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто

Накриваємо тісто плівкою

Приготування вареників:
Використовуємо велику каструлю – ставимо на вогонь 3 л води + 1 ч. л. солі

Тісто викладаємо на посипаний борошном стіл і розділяємо на 4 рівні частини

Кожну частину скачуємо у формі тонкої ковбаски (товщиною приблизно 2 пальця)

Опціонально – ковбаски можна приплюснути

Тісто нарізаємо шматочками товщиною приблизно 1.5 см

Опціонально – на кожен шматочок можна нанести борозенки за допомогою виделки, акуратно придавлюючи її до поверхні тіста

Кладемо вареники в воду, яка кипить

Акуратно розмішуємо ложкою, щоб вареники не прилипли до дна каструлі

Чекаємо, поки вареники не спливуть і варимо ще 3-5 хв в залежності від розміру (вареники варяться швидко, спливають менше, ніж за 5 хвилин після того, як їх поклали в воду)

Вареники достаємо шумівкою

Додаємо вершкове масло і перемішуємо

Подача:
Опціонально додаємо сметану

Опціонально додаємо мед або кокосовий цукор