شیرینی آلمانی یا مشهدی با زرده تخم مرغ پخته

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 2 عددزرده تخم مرغ پخته شده
  2. 150 گرمآرد سفید
  3. 50 گرمپودر قند
  4. 75 گرمکره نرم شده
  5. وانیل خالص کمی
  6. مارمالاد دلخواه و شکلات به میزان لازم برای تزیین

مراحل تهیه

  1. 1

    زرده تخم مرغ پخته را با رنده یا چنگال نرم کنید.
    سپس با پودر قند مخلوط کرده و با همزن کمی بزنید.

  2. 2
  3. 3

    کره نرم شده و وانیل را به مواد اضافه کنید و با همزن 2 دقیقه بزنید.
    آرد را روی مواد الک کرده و با نوک انگشتان کمی ورز دهید تا یکدست شده و جمع شود.
    🌺زیاد ورز ندهید که امکان دارد به روغن افتاده و خشک می شود.
    🌺خمیر احتیاج به استراحت ندارد.

  4. 4
  5. 5

    خمیر را با وردنه به قطر 4 میل باز کرده و قالب بزنید.
    خمیرها را جفت جفت کاتر بزنید و یکی را در قسمت مرکز یا هر جایی که دوست داشتید با سر ماسوره ریز کاتر گرد کوچک بزنید و اضافه خمیر را بردارید.
    سپس در فر 175 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید تا اطراف شیرینی کمی طلایی شود.
    🌺مواظب باشید ته شیرینی نسوزد چون دمای فرها با هم متفاوت است.

  6. 6

    من رادمهراوه داخل فر دست ساز و به مدت ۱۰ دقیقه پختم.
    زمان پخت هم به فر شما و هم به قطر شیرینی شما بستگی دارد.

  7. 7

    💥 برای اینکه بفهمم قطر خمیر چقدر است، 4 میل را روی یک خلال دندان علامت می زنیم، بعد از باز کردن خمیر بین دو نایلون، خلال را در خمیر فرو میبریم تا ببینیم مطابق علامت هست یا نه.

  8. 8
  9. 9

    🌺من رادمهر اوه با این کاتر ۱۲ عدد شیرینی (۲۴جفت) داشتم.
    🌺میتوانید به مدت یک هفته در ظرف دربسته، در یخچال نگهداری کنید.
    🌺در فریزر هم با مارمالاد یا بدون مارمالاد قابل نگهداری است، از فریزر خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد، اصلا در کیفیتش تغییر ایجاد نمی شود.

  10. 10

    بعد از پخت قسمتی که سوراخ دارد روی سینی گذاشته و کمی شکلات بن ماری شده رویش می ریزیم و قسمت دیگر را برعکس کرده و وسطش کمی مارمالاد دلخواه را قرار داده و قسمتی که سوراخ دارد را رویش گذاشته و خیلی کم به هم فشار میدهیم تا خوب چفت شده و مارمالاد همه جای شیرینی پخش شود.
    🌺دقت کنید که مارمالاد زیاد نریزید چون موقع چفت کردن از اطراف شیرینی بیرون میزند.من رادمهراوه از مارمالاد سیب استفاده کردم.
    سپس در قسمت سوراخ روی شیرینی کمی ژله بریلو یا مارمالاد به سلیقه خود میریزیم.

  11. 11

    💥یک نکته در مورد کاتر خدمتتون عرض کنم و آن هم اینکه اگر کاتر شما ساده هست که هیچ مشکلی پیش نمیاید اما اگر کاترتان طرح دار هست باید روی خمیر موقع کاتر زدن یکبار که کاتر زدید برای جفت همان خمیر کاتر را برگردانید و روی خمیر بگذارید و کاتر بزنید چون موقع جفت کردن پشت شیرینی ها را روی هم قرار میدهیم و جفت میکنیم اگر با یک طرف کاتر زده باشید به مشکل بر می خورید و نمی توانید جفت کنید و کارتان خراب می شود.

دستورهای ضمیمه شده

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها (20)

Cook Today
رادمهرآوه
رادمهرآوه @cook_farvashi_63
در

نظرات (74)

🌸nastaran🌸
🌸nastaran🌸 @matinian_nasi
بسیار عااالی مخصوصا اون قسمت که راهکار دادید برای تشخیص قطر خمیر

دستورهای مشابه