Yogurt Homemade
Untuk bibit yogurt bisa beli starter yang sudah jadi tapi harus yang plain dan kental, bukan sejenis Yogurt drink. Atau bisa beli bibit yogurt di marketplace, banyak pilihan tinggal temen-temen pilih saja, biasanya ada keterangan, 5 bakteri, 7 bakteri, 10, 20 bakteri, semakin banyak bakterinya akan semakin asam.
Hasil fermentasi ada yg berlendir seperti slim atau padat tanpa lendir itu juga tergantung dari jumlah dan jenis bakterinya.
Jangan lupa untuk mengetahui kehalalannya, karena enzim bakteri itu bisa diambil dari anak sapi atau babi.
Yogurt Homemade
Untuk bibit yogurt bisa beli starter yang sudah jadi tapi harus yang plain dan kental, bukan sejenis Yogurt drink. Atau bisa beli bibit yogurt di marketplace, banyak pilihan tinggal temen-temen pilih saja, biasanya ada keterangan, 5 bakteri, 7 bakteri, 10, 20 bakteri, semakin banyak bakterinya akan semakin asam.
Hasil fermentasi ada yg berlendir seperti slim atau padat tanpa lendir itu juga tergantung dari jumlah dan jenis bakterinya.
Jangan lupa untuk mengetahui kehalalannya, karena enzim bakteri itu bisa diambil dari anak sapi atau babi.
Cara Membuat
- 1
Sterilkan semua wadah yang akan dipakai, bisa dikukus kemudian di lap tisu sampai kering.
Bisa diuapkan di ujung mulut ceret saat mendidik kemudian keringkan.
Bisa juga dengan cara di siram dengan air mendidih kemudian keringkan.
Jika menggunakan wadah kaca untuk fermentasi, sebaiknya wadah untuk fermentasi dan wadah saat menyimpan yogurt dikulkas dibedakan ya temen-temen, supaya tidak mudah pecah saat ingin digunakan lagi. - 2
Hangatkan Susu sampai hangat-hangat kuku, sambil diaduk sesekali dengan sendok. Kemudian tes ke punggung tangan jika sudah terasa hangat matikan. Bisa juga dihangatkan sampai keluar asap, tapi setelah itu didiamkan sebentar supaya manjadi hangat kuku. Jika terlalu panas saat memasukan bakteri, bakteri akan mati, dan yogurt gagal.
- 3
Setelah susu menjadi hangat dirasa tidak terlalu panas sisihkan. Ambil dan taruh yogurt biokul di mangkuk kecil tambahkan 2-3 sdm susu hangat tadi, aduk perlahan mengunakan sendok plastik atau sendok kayu yang tadi untuk mengaduk susu tadi. Aduk sampai tidak ada gumpalan, supaya tekstur yogurt jadi bagus tidak menggumpal. Jika
- 4
Kemudian masukan starter yogurt ke dalam susu hangat, aduk perlahan sampai kira-kira sudah tercampur, kemudian tuang campuran susu tadi ke gelas atau toples kaca, tutup rapat. Bisa dibungkus plastik lagi atau dengan plastik wrap, supaya tidak bakteri lain yg masuk.
- 5
Lapisi gelas atau toples tersebut dengan kain. Taruh di dekat rice cooker atau magic jar. Bisa juga ditaruh di dekat kulkas yang dindingnya hangat, tapi kulkas itu menimbulkan getaran, sedangkan bakteri hidup itu butuh kondisi hangat, gelap dan tenang. Saya pribadi taruh di dekat rice cooker. (Saya lapisi pakai ciput dan kerudung hehe) kemudian saya masukan ke dalam tas dan gantung ditempat hangat.
- 6
Tunggu sampai 20-24 jam
Jika menggunakan yogurt maker cukup 8-10jam.
Saya pernah menggunakan cara keduanya, tapi anehnya saya lebih suka cara yang manual, bukan dengan yogurt maker. Oiya jika temen-temen super sibuk dan takut kelupaan, jangan lupa pasang timer di handphone.
- 7
Okeh setelah 20-24 jam
Cek apakah berhasil, jika berhasil aroma yogurt, tercium asam dan segar.
Jika gagal akan tercium bau susu basi, yogurt tidak menyatu terpisah jauh, dan rasanya pahit.
Kemungkinan gagal itu bisa karena kurang steril, atau saat mengeringkan wadah masih ada sedikit air. - 8
Setelah berhasil, jika saat fermentasi menggunakan wadah kaca sebaiknya pindahkan ke wadah lain. Simpan di kulkas selama 6-8 jam biar lebih dingin dan nikmat. Selamat mencoba.
- 9
Hasil yogurt cara manual dengan mengunakan starter yogurt biokul. Proses 20 Jam.
Coba temen² baca ingredientsnya, yogurt biokul ini memakai 4 bakteri yogurt.
- 10
Ini hasil saat menggunakan yogurt maker 8-10 jam, tapi saya lebih suka cara yg manual 😁, lebih santai.
- 11
Ini hasil plain, jika ingin manis bisa tambah madu atau selai strawberry/blueberry, kalo mau jadi yogurt drink bisa di tambahkan air gula, perasa dan pewarna. Tapi saya lebih suka plain dan di makan dengan buah segar.
Mohon maaf jika ada tulisan saya yg kurang jelas dan tidak dipahami. Terima kasih 💜
- 12
Ini
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Bulan Oktober ini, grup Clover mendatangkan tamu untuk mengajar membuat yogurt homemade.Beliau adalah ibu @IsnawatiSukendar .Beliau sangat mahir membuat yogurt homemade.Saya cooksnap lagi tapi dengan sedikit modifikasi, saya pakai susu bubuk full cream dan susu bubuk skim.Saya ingin tahu perbedaan teksturnya jika menggunakan susu bubuk skim plain.Susu bubuk skim plain bisa meningkatkan pertumbuhan bakteri sehingga tekstur yogurt lebih padat.Sumber resep ibu @IsnawatiSukendar, dengan sedikit modif bahan.#Beres_Yogurt#BeresClover_Oktober2023#CloversCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Karena banyak manfaat yang bisa diambil dari yogurt maka sering sekali beli yogurt di supermarket. Karena sayang harganya yang mahal (terutama yogurt plain) maka kepikiran buat buat yogurt homemade. Alhamdulillah berhasil dan hasilnya banyak. Bisa untuk jus, es, salad, es krim dan sebagainya. 🤗#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Yogurt#Yogurthomemade#PawonMakVira
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Hai sahabat cookpad,Alhamdulillah minggu lalu dapat ilmu baru di kelas GACC tentang cara membuat Yogurt dari ibu Isnawati.Terima kasih ya ibu sudah berbagi ilmu.Jadi, sebelum dapat ilmu ini udah coba ikutin resep dari Yt, googling dan banyak lagi (bukan mereka salah ya, mungkin saya gak mudeng) . Pake biang yak*lt, cimo*y, dan banyak merk minuman yogurt lainnya eh gagal 😅 sampai 5x gagal (untung suami g protes 🤣)Akhirnya hari-H dapat ilmu dan penjelasan dari ibu isna, saya kayak dapet pencerahan ttng bahan yang bagus dan cara yang tepat.Ternyata,,, beda merk susu akan berpengaruh terhadap kekentalan dan biang yogurt yang dipakai harus yogurt Set plain untuk hasil akhir menjadi yogurt set (saya juga tidak pernah berhasil saat pakai yogurt minuman 🙏)Source cookpad : Isnawati#GACC_Plainyogurthomemade#resepbuisnawati#salamkompakselalu#cookpadcommunity_bandung
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Minggu lalu ada sharing tentang Yogurt oleh bu isnawati. Banyak banget yg didapat dari beliau. Dan akhirnya bisa bikin yogurt sendiri.Masya ALLAH sebahagia itu bisa sukses biki yogurt untuk pertama kalinya. Terimakasih banyak untuk bu isna atas sharing ilmunya.Yg jd catatan untuk kedepannya saat bikin yogurt, kualitas susu dan yogurt awal menjadi penentu hasil yogurt kita. Jd pastikan memilih susu yg tanpa campuran air agar tekstur akhir Yogurt bisa padat.Dan gunakan yogurt plain set, bukan drink y.Pastikan juga alat yg kita gunakan sudah disterilkan semua untuk mengurangi resiko gagal saat membuat yogurt.Akhir pekan ini ditutup dengan posbar dari GACC, salam kompak selalu 😘#GACC_OlahanPlainYogurtHomemade#ResepBuIsnawati#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenApron3
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Seneeeennngggg banget bikin yogurt pas jadi gini. Rasanya bagai melambung jauh ke angkasa (lebayyyyy hihi). Secara ya, pernah bikin gatot, duh rasanyaa gimana gitu. Soalnya udah ga bisa di recovery lagi, kan jadi sedih bin mubazir.Untuk resep kali ini, saya adaptasi milik ibu @Isnawati.Oya, saya ga sendirian loh bebikin yogurt ini, ada temen-temen dari group #GACC yang juga berjibaku. Semangat selalu ya temen-temen.... KALIAN BISA!!!#YogurtHomemade#GACC_PlainYogurtHomemade#SalamKompakSelalu#ResepBuIsnawati#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadIndonesia#CookpadItalia#Isnawati#Carolina
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Anak-anakku suka banget yang namanya yogurt, asem-asem seger gitu jika di tanya.Karena belum bebas keluar, ketika mereka menginginkan yogurt agak susah ya, kalau mau nyetok banyak yogurt fabrikan kerasa kan.Agar agak irit, saya mencoba membuat yogurt sendiri, dengan cara memancing, mengikuti resep bunda Isnawati.Yogurt yang dihasilkan adalah yogurt yang kental, asam dikit dan creamy.Agar mendapatkan yogurt seperti yang dibeli-beli, penyajiannya saya tambahkan susu cair dan sedikit SKM atau simple syrup hingga rasa sesuai keinginan.Sumber : Isnawati#PejuangGoldenApron2#DutaRecookBeraksi#DutaRecookBalikpapan
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Biar hemat, bikin aja cuss...Susah cari yogurt plain, sehingga alternatif nya ya bikin sendiri.Usahakan sesuai tahapan dan cara yg saya tulis ya, agar tidak gagal. Agak tricky soalnya, kalo gagal baunya jadi kaya bau susu basi, yang bagian atasnya berkerak.Harusnya hasilnya tetep mulus dan creamy, tidak berkerak.Saya gunakan untuk campuran muesli, bikin overnight muesli atau oat, cocolan roti baguette, dan salad.#cookpadcommunity_depok#TemanDepok#PejuangGoldenApron3
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
(resep 457)Proses memasak selain goreng, kukus, rebus, bakar, panggang ada juga cara alami yaitu dengan fermentasi. Kayak bikin tempe kemarin, itu pun fermentasi. Aku dan anak² suka yogurt. Makanya beberapa kali bikin yogurt. Aku udah dua kali loh bikin pake resep ini. Yg pertama kelamaan fermentasinya, lupa. Sampe 2 hari sekitar 48 jam-an lah. Hasilnya jadi kayak kefir yg dulu pernah ku bikin, baik rasa maupun tekstur. Ga masalah, tetap bisa digunakan. Nah kali ini (5-6 Januari 2022) bikin lagi, benar² harus ingat kalo lagi bikin yogurt 😆.Kalo yg 24 jam lapisan curd nya masih kokoh.Source: @Wido_retno (Ummu Aqim)-230322-#cookpadcomunity_tangerang#pejuanggoldenbatikapron
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Yogurt sangat bagus untuk kesehatan, tapi sayang kalau beli harganya mehong, jadiii yuk kita bikin sendiri murah dan seluruh rumah bisa menikmati
-
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Alhamdulillah tak henti²nya bersyukur bisa bergabung dengan cookpad dan punya beberapa komunitas yang terhubung bisa belajar bisa dapat ilmu punya teman² yang sama² hoby nguprek dapur..kali ini GACC ngadain sharing yogurt homamade dengan autor bu isnawati dan hari ini kita posbar yogurt homemade rame²..setelah 2x gagal dan sempet menyerah tp berkat transferan semangat dari teman² alhamdulillah berhasil di percobaan yang ke 3,yogurt ini seger asamnya pas gk terlalu asam..ohh iya teman² bikin yogurt itu susah² gampang intinya wadah harus di sterilkan dulu dan susu yang di pakai klo bisa jangan mengandung kadar air yang terlalu banyak dan untuk biangnya pakai yogurt yang kualitas baik seperti yogurt greek,greenfilds,biokul,ini sangat mempengaruhi kualitas yogurt..satu lagi cara penyimpanan itu juga penting,kali ini saya bikin 1/2 resep.Source : @IsnawatiSukendar#imaimey#imaimeyyogurthomemade#OlahanSusuImaimey#GACC_PlainYogurtHomemade#ResepBuIsnawati#SalamaKompakSelalu#Cookpadcommunity_Surabaya
-
Yogurt Homemade Yogurt Homemade
Saya baru tau ternyata bikin yogurt itu gak sesusah yang saya bayangkan ya, cuma dua bahan aja dan jadilahh diaa, modalnya cuma sekitar 30rb, dapet yogurt seliter...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)