شیرینی برنجی
مراحل تهیه
- 1
ابتدا باید روغن را صاف کنید. در واقع منظور از روغن صاف قنادی این است که از مغازه فروش لوازم قنادی تهیه کنید اما خودتان در منزل به راحتی می توانید روغن را صاف کنید که کیفیت بهتری هم داشته باشد.
- 2
برای این کار روغن جامد را روی شعله ملایم گاز آب کنید اما روغن فقط باید آب شود و نجوشد. روغن زمانی صاف می شود که هیچ دانه ای در آن باقی نماند. روغن آب شده را در یک شیشه دردار بریزید و به مدت 1 روز در یخچال بگذارید. یادتان باشد خود کرمانشاهی ها این شیرینی خوشمزه را با روغن حیوانی درست می کنند، اگر شما هم روغن حیوانی دارید به همین ترتیب آن را صاف کنید.
- 3
ابتدا فر را در دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در این فاصله روغن صاف و پودر قند را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی یا برقی آنقدر هم بزنید که یکدست و کرم رنگ شود. وقتی ترکیب روغن و پودر قند یکدست و صاف و کرم رنگ شد، زرده تخم مرغ را که هم دمای محیط است را به آن اضافه کنید و دوباره به مدت یک دقیقه خوب هم بزنید
- 4
اکنون آرد برنج و پودر هل را اضافه کنید. حتما از آرد برنج تازه و مرغوب که عطر خوب و خوشی دارد استفاده کنید. کمی هم بزنید و سپس گلاب را کم کم به مخلوط اضافه کنید و همزمان مرتب هم بزنید. در نهایت باید یک خمیر لطیف داشته باشید پس گلاب را کم کم اضافه کنید که خمیر شل و وارفته نشود.
- 5
در نهایت زعفران دم کرده غلیظ را هم اضافه کنید. می توانید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت زعفران اضافه کنید و یک قسمت دیگر را ساده و بدون زعفران درست کنید. خمیر نان برنجی را نباید با دست ورز بدهید، همین که با لیسک هم بزنید کافی است.
- 6
این خمیر را باید به مدت 12 یا 24 ساعت در دمای محیط بگذارید تا خوب برسد. اگر در فصل سرد هستید در دمای محیط بگذارید، اگر هم در تابستان هوای آشپزخانه شما مطلوب است لازم نیست در یخچال بگذارید اما اگر محیط گرم است خمیر را در یخچال بگذارید. حتما روی ظرف خمیر را با سلفون بپوشانید
- 7
کف سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید. سپس خمیر نان برنجی را به صورت گلوله های کوچک بردارید و در دست شکل دهید. نان برنجی ها را در سینی فر بچینید. روی خمیر را در شکل دلخواه با مهر شیرینی پزی یا چنگال نقش بزنید یا به همان صورت ساده روی خمیرها تخم خرفه یا پودر مغز پسته بپاشید.
- 8
سینی فر را در طبقه بالای فر (گریل حتما خاموش باشد) بگذارید تا نان برنجی به مدت 15 الی 20 دقیقه با دمای 150 درجه بپزد. همین که قسمت زیرین شیرینی طلایی شد کافی است، رنگ قسمت روی شیرینی نباید تغییر کند.
- 9
بعد از خارج کردن سینی از فر صبر کنید تا کاملا نان برنجی خنک شود و سپس از سینی فر در ظرف مورد نظرتان بچینید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
شیرینی برنجی یهویی
سلام دوستان،این شیرینی یهویی من بااستفاده از رسپی خوب خانم احمد پور خیلی عالی بود ازشون تشکر مسکنم🙏🏻فقط خیلی عکسش خوب نشد پووووزش🤩🧡#سرآشپز_طلایی#طالع_بینی
-
شیرینی برنجی سنتی
دوستان فیلم این شیرینی با تمام نکاتش به زودی داخل کانال یوتیوپم قرار میگیره هر کس خواست میتونه با لینک زیر عضو کانال بشه و این فیلم و ببینهبا لینک زیر ویدئو را ببینید👇👇👇https://youtu.be/M6vu_l6PJ-c
-
-
-
-
-
-
شیرینی برنجی نارگیلی
چه انتظار عجیبی :🤔تو در میان منتظران هم عزیز من چه غریبی !!!عجیب تر اینکه چه آسان نبودنت شده عادت !!!چه کودکانه سپردیم دل به بازی قسمت !!!چه بی خیال نشستیم !!!چه کوششی؟! چه تلاشی؟!فقط نشسته و گفتیم :خدااا کند که بیایی !!!🙈سلام دوستان ، روز و روزگار بر شما خوش . میلاد با سعادت آخرین حجت خدا مهدی صاحب الزمان عج بر شما مبارک .سال نو نیز همچنان بر شما مبارک باد .قبلاً شیرینی برنجی کرمانشاهی رو تقدیم حضورتون کرده بودم . اینبار میخواستم شیرینی برنجی نارگیلی درست کنم ، اما هرچه توی اینترنت سرچ کردم ، اون دستوری را که میخواستم پیدا نکردم . لذا مصمّم شدم که خودم این جسارت را بخرج بدم و طبق آنچه تجربه کرده بودم ، شیرینی برنجی نارگیلی رو درست کنم ، البته یه اشتباه کردم که آخر کار متوجه شدم و همین باعث شد که دوباره توی چالش خرابکاری شرکت کنم .🙈اشتباه من این بود که پودر نارگیل رو از ابتدا داخل خمیر زدم ، در صورتی که باید ۲۴ ساعت بعد ، یعنی موقع پخت شیرینی اینکار رو انجام میدادم ، و این باعث شد پودر نارگیل کمی آب بندازه و خمیر یه مقدار چسبناک بشه . لذا مجبور شدم کمی آرد دیگه به خمیر بزنم تا چسبندگی اون از بین بره . بهر حال هر جوری بود این خرابکاری رو جمعش کردم . ولی خوشبختانه تجربه خوبی بود و شیرینی هام مورد استقبال زیادی قرار گرفت . ببخشید پر حرفی کردم ، حالا دستور صحیح رو برای شما می نویسم .#سرآشپز_طلایی#شیرینی_برنجی_نارگیلی#ابتکار#خرابکاری#شیرینی_خشک#شیرینی_ایرانی#شیرینی_عید#عیدانه#نوروز
-
-
شیرینی برنجی
این شیرینی خوشمزه را تقدیم میکنم به شما با یک رسپی قابل اعتماد در آخرین شب سال ۱۳۹۸ که حدودا یک ساعته آماده اس#شیرینی_ایرانی
-
نان برنجی
#عیدی#شیرینی_عید#سرآشپز_طلاییسال پیش یک بار این شیرینی را درست کردم و دستور را منتشر کردم.گفتم امسال نیز دم عیدی درست کرده و بعضی از نکاتش را بنویسم که با کیفیت تر باشد و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد.
-
-
-
-
شیرینی عید (نون برنجی)
#نوروز#نان_برنجی#شیرینی_برنجی#سرآشپز_طلاییشیرینی نخودچی. برنجی. مشهدی. پادرازی. رینگ آجیلی. شیرینی شکلاتی تابه ای. ماندل بولارتوی این دستور نون برنجی رو می نویسم
-
نان برنجی کرمانشاهی(بدون شیر)
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘🧡نهال عمر تو ای دوست همیشه رعنا باد🌺بهار حسن تو بی آفت از خزان ها باد❤همواره شمع وجود تو روشنایی بخش🌺همیشه روشنیت گرم و محفل آرا بادتولدت مبارک عزیزم🌸🌸🌸با تشکر فراوان از دوست نازنینم بابت این شیرینی های خوشمزه و عالیکه ۳ روز پیش تولدش بود 😍@ashpazi_sara_1011⚘⚘⚘🙏🙏🙏جمعه بیست و پنجم شهریور هزار و چهار صد و یک🌸🌸🌸🌸🌸🌸
-
-
-
-
-
-
شیرینی نان برنجی
درسته که امسال بخاطر کرونا دید و بازدید عید نداریم، ولی درست کردن شیرینی عید حس خوبی داره#شیرینی_عید#شیرینی_نان_برنجی#نان_برنجی#نون_برنجی
-
-
-
-
شیرینی برنجی قزوین
هرسال عید چندمدل ازشیرینی های قزوین توی خونمون پخته میشد.. امسال منم دومدل توخونه خودم پختم😁#سرآشپز_طلایی#نوروز
-
-
شیرینی برنجی کرمانشاهی
#شیرینی_برنجی_کرمانشاهی#شیرینی#نون_برنجی_کرمانشاهبا تشکر از استاد شهنام 🌸
-
شیرینی برنجی
وقتتون بخیر و شادیاینم از شیرینی برنجی عالیییییی که تو دهان آب میشه امتحانش کنید بی نظیره#سرآشپز_طلایی
آشپزی با غزل -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات