Először a túrót készítjük el, hogy a nedvességet kivonja a kókuszliszt és formázható legyen. A hozzávalókat összekeverjük egy villával és hagyjuk pihenni míg a tészta készül.

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéből a csipet sóval és az édesítőkkel kemény habot készítünk. Egyesével adagoljuk hozzá a sárgáját folyamatos keverés mellett. A kakaóport, a lisztet és sütőport beleszitáljuk és óvatosan habverővel beleforgatjuk. Egy nagyon tömör piskótatésztát fogunk kapni.