Gyors gyökérkenyér/cipó (tönkölyliszttel, tejföllel, élesztős)
Ez egy gyors, lágy kenyértészta, ami hasonlít a gyökérkenyérhez, de sokkal gyorsabban készül. Ebből az adagból 3 gyökérkenyér készülhet, vagy 1 kenyér helyett akár 4-5 cipó is. A tejföltől puha, lágy és nem száraz a kenyér. Akkor készítem, ha nincs sok időm, mert nem kelesztem túl sokáig. Kenyérsütőben dagasztom és kelesztem egy gyors programon. Nagyon terülős, ragacsos a tészta, de ettől lesz majd puha a kisült kenyér. Lisztezni kell, hogy ne ragadjon. Tönkölybúza rétesliszttel készítettem, de lehet búza rétesliszttel is.
Gyors gyökérkenyér/cipó (tönkölyliszttel, tejföllel, élesztős)
Ez egy gyors, lágy kenyértészta, ami hasonlít a gyökérkenyérhez, de sokkal gyorsabban készül. Ebből az adagból 3 gyökérkenyér készülhet, vagy 1 kenyér helyett akár 4-5 cipó is. A tejföltől puha, lágy és nem száraz a kenyér. Akkor készítem, ha nincs sok időm, mert nem kelesztem túl sokáig. Kenyérsütőben dagasztom és kelesztem egy gyors programon. Nagyon terülős, ragacsos a tészta, de ettől lesz majd puha a kisült kenyér. Lisztezni kell, hogy ne ragadjon. Tönkölybúza rétesliszttel készítettem, de lehet búza rétesliszttel is.
Elkészítés
- 1
Tegyük kenyérsütőbe a hozzávalókat a megfelő sorrendben.
- 2
Indítsuk el a kenyérsütőt egy dagasztó/kelesztő programon. Én pizza programot szoktam használni, ami 45 perc. Miután lejárt, várjunk addig, amíg az üst tetejéig megkel. (Ez eddig összessen kb. 1. 5 óra)
- 3
Borítsuk ki lisztezett felületre és a tetejét is lisztezzük.
- 4
Lapítsuk ki és osszuk 3 részre. Az egyik részt daraboljuk 4-5 kisebb cipóra és tegyük tepsibe. Kenjük be a tetejét vízzel.
- 5
A másik 2 adagot lapítsuk ki téglalapokká, kicsit lisztezzük, majd tekerjük fel és csavarjuk meg párszor.
- 6
Szórhatunk a belsejébe pirított hagymát is.
- 7
Tegyük tepsibe és takarjuk le. Kapcsoljuk be a sütőt 200 fok hőlégkeverésre.
- 8
A cipókat sütés előtt vizezzük be újra és a sütőpapírt is. Süssük hőlégkeveréssel 200 C fokon 10 percig, majd még 20 percig 200 C fokon alsó-felső sütéssel. Ha kivettük a sütőből takarjuk le 10 percre.
- 9
A gyökérkenyereket pihentessük kb. 30 percig. Vizezzük be a tetejüket és a sütőpapírt is, majd süssük 200 fok hőlégkeverésen 10 percig, utána160 fok sima alsó-felső sütéssel még 30 percig.
- 10
Hasonló receptek
-
Kovászos hibrid gyors kenyér (tönkölylisztből) Kovászos hibrid gyors kenyér (tönkölylisztből)
Gyorsan kellett kenyér ebédre a halászléhez, de későn 9.30-kor kezdtem hozzá és 13 órára kész is lett. A kétszer etetett kovász reggelre lett kész, ami csak teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből készült. A többi liszt tönkölybúza finomliszt volt a Garat malomból. Annyi a különbség a sima kovászos kenyérhez képest, hogy kicsivel több kovászt és vizet tettem bele, mint normál esetben és 5 g szárított élesztőt is. Mivel elég terülős lett a tészta, egy kenyérformában sütöttem ki és nem vágtam be a tetejét, hanem hagytam magától repedni. Nagyon szép, guszta, finom, puha kenyér lett belőle. Frissen ropogós lett a héja.
-
Gyökérkenyér Gyökérkenyér
A kenyérsütés kicsit időigényes, de a frissen kisült, illatozó kenyér minden percért kárpótol.
-
Diós sörös rozskenyér Diós sörös rozskenyér
Kívül ropog, belül puha kenyér. A diótól különleges, de el is hagyható. Akár más magokkal helyettesíthető
-
Tönkölybúza kenyér Tönkölybúza kenyér
Egy nagyon egyszerű, és gyors kenyér recept, amit én teljes kiőrlésű rozs vagy teljes kiőrlésű tönkölybúzával készítettem el. :) Ez egy igazán kiváló tönkölybúza kenyér recept! Próbáld ki bátran! ;)
-
Sütőzacskóban sült cipó Sütőzacskóban sült cipó
A kenyérsütőben sült kenyerem receptje alapján készült ez a kenyér is, nagyon finom és ropogós a héja, isteni illata van.
-
Teljes kiőrlésű puha szendvicskenyér Teljes kiőrlésű puha szendvicskenyér
Teljes kiőrlésű királybúzaliszttel és kevés fehér tönkölyliszttel készült a kenyér. Tej, vaj, olívaolaj és kacsazsír is került bele, attól lett finom, puha szendvicskenyér jellegű. Másfajta teljes kiőrlésű kenyérliszttel is készíthető. A zsiradék lehet vaj, margarin, olaj, zsír, akár vegyesen is. A tej legyen jó minőségű tej, pl. biotej. Egy nagy kenyeret készítettem 750 g lisztből, de megadom a mennyiséget kisebb, 500 g liszttel készült kenyérhez is. Kenyérsütőgépben dagasztottam és egy hosszabb sütőformában sütöttem kb. 1 órát. -
Teljes kiőrlésű kovászos tönkölybúza- és zabpehelylisztes kenyér Teljes kiőrlésű kovászos tönkölybúza- és zabpehelylisztes kenyér
Csak teljes kiőrlésű tönköly- és zabpehelyliszt van a kenyérben. A kovász is teljes kiőrlésű tönkölylisztből készült. Majdnem minden héten sütök kovászos kenyeret és próbálok új, egészséges, nem bonyolult kenyereket készíteni. Ez csak lassú felszívódású szénhidrátos kenyér, reggelire ideális. Szépen összeállt a tészta, nem ragadt, könnyen lehetett kézzel gyúrni. Elég jó, lágy lett, ezért formába tettem, hogy ne terüljön el. Kb. 22.5-23 fok szobahőmérsékleten készült a kenyér, ha hidegebb a helyiség, akkor több időt is hagyhatjuk pihenni. Én pizzavason szoktam sütni gőzölés nélkül. Szerintem tökéletes lett, a tészta könnyen, jól kezelhető, a végeredmény nemcsak szép, de finom, puha és egészséges is. -
Kovászos póréhagymás-sajtos csiga tökölybúzalisztből Kovászos póréhagymás-sajtos csiga tökölybúzalisztből
A Balatonnál lévő kovászos pékségben ettem először ilyet. A családomnak nagyon ízlett, ezért úgy gondoltam, hogy próbálok készíteni én is itthon, de csak tönkölylisztből.Az alaprecept kalácstészta volt kicsit átalakítva. Lehet, hogy bonyolultnak tűnik, de meg lehet oldani, miközben a tészta pihenői vannak, addig lehet más dolgot csinálni. Egy kis papírra fel szoktam írni, hogy mikor telik le a pihenő, hogy ne felejtsem el. -
Gyökérkenyér=paillasse kovásszal tönkölylisztből hagymás/magvas Gyökérkenyér=paillasse kovásszal tönkölylisztből hagymás/magvas
Azt mondják, hogy 100% tönkölylisztből nem lesz tökéletes kenyér, ezért búzaliszttel szokták keverni. Én csak tönkölylisztet használok, igaz malomból veszem, de teljesen tökéletesek a kenyereim. Szerintem sokkal egészségesebb ez a kenyér. Figyelni kell a víz mennyiségére és arra, hogy ne keljen túl. 4 db-ot készítettem, 2 hagymásat és 2 magvasat. A két adag más-más malom lisztjéből készült, az egyikben több volt a kovász és a víz. Mindkettő szuper lett, azért nem írtam a hozzávalók mennyiségét pontosan, mert mindkét variációval jó lett. Egyik nap délután kezdtem el a készítést és másnap reggelre kisültek. Csináltam vízzel spriccelve és lisztesen hagyva is. Mindkettő jó lett. -
Egyszerű élesztős kenyér Egyszerű élesztős kenyér
Amióta home office-ban dolgozom minden nap főzök, készítek valami finomságot. Most a kenyér van a fókuszban. Nem veszek bolti kenyeret, inkább kipróbálok különböző recepteket. Eddig azt hittem ördöngös dolog a kenyér sütés, de nem, itt egy roppant egyszerű recept.
-
Ciroklisztes cipó #gluténmentes Ciroklisztes cipó #gluténmentes
A barna kenyerekről gluténmentes diétában sem kell lemondanunk. Vannak olyan lisztek, melyek sötétebb színt kölcsönöznek a pékárunak. Ilyen a cirokliszt is. Ennek a kenyérnek a receptjénél törekedtem arra, hogy magas legyen a rosttartalma, de a kész kenyér mégis puha, légiesen könnyű legyen. Hát ez a kenyér ilyen és nagyon jóízű is. Sütöttem öntöttvas kislábasban, de forma nélkül is öntöttvas grill serpenyőben. Mindkét változat nagyon jól sikerült, a lábasban sült kicsit magasabb. Ez annak köszönhető, hogy a tészta elég lágy. Forma nélkül is szépen megtartja az alakját, de kicsit laposabb lesz a kész cipó. (Ez nem minden esetben zavaró, de van amikor mégis. Ezért is készítettem kétféleképpen). Picit kevesebb víz hozzáadásával zsemlének, kiflinek is megsüthetjük ezt a tésztát.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)