Indiai, karfiol-os előétel (Gobi Manchurian)

Hozzávalók, 1-2 dolog le maradt a képről de a listában írtam mindent.

Karfiolt kis rózsáira szedtem, majd fél tettem vízben főzni.
Sót tettem a vízbe és nem kell teljesen meg főzni csak épp hogy kicsit meg puhuljon.
Majd hideg vízzel le öblítettem, le csepegtettem.
Szalvetara tettem száradni.
Közben a 3 ek keményítőt és a 3 ek lisztet ki kevertem kevés vízzel csomómentesre. Kicsit sóztam, majd egynemű sűrű palacsintatészta szerű masszát készítettem apránként adagolva a vizet.

Bele forgattam a karfiolokat majd 1-1 kanál liszt és keményítőt szórtam meg rá. Majd kézzel jól össze dolgoztam.

Meleg de nem teljesen forró olajban arany színűre sütöttem.
Kétszer kell olajban sütni ez a titka, ettől lesz ropogós.

Majd a második sütésnel forró olajban hirtelen arany barnára sütöttem.
Félretettem.
Egy wok-ban vagy serpenyőben olajat tettem.

Bele tettem az aprított hagyma, fokhagyma és a póréhagyma hagyma részét. A szárát a végén használjuk fel. Sóztam borsoztam. Miután meg pirult hozzáadtam a szószokat.

Pár perc múlva adtam hozzá fél pohár vizet.
Majd kavargatva kicsit el főztem a vizet róla.
Nem kell teljesen sűrűre mert jön most a sűrítés. 1 ek keményítő és 2 ek víz-et ki kevertem majd hozzáadtam apránként.
Nekem elég volt a fele is, szépen be sűrűsitette.

Bele tettem a félre tett karfiolt és a póréhagyma szárát.
Pár percig kavargatva össze kevertem.
Majd lehet is tálalni.

Hidegen melegen ki hogy szereti, előétel gyanánt tökéletes.