بادمجون ها رو بشورید و از بالا به پائین به صورت ورقه ای برش بدید
با پوست باشه جذاب تر میشه
به نمک آغشته کنید و بذارید ۲۰ دقیقه بمونه
بعد ۲۰ دقیقه آب بکشید و با یه حوله تمیز‌ خشک کنید
با زردچوبه و نمک داخل روغن سرخ کنید در حدی که یکم تغییر رنگ بده کافیه
اگه زیاد سرخ کنید موقع رول وا میره

به گوشت چرخ کرده ‌
نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید
قلقلی بهشون فرم بدید و سرخ کنیدشون
داخل تابه ای که سرخ میکنید روغن کم بریزید
قلقلی ها رو بذارید کنار
داخل همون تابه که قلقلی سرخ کردید
رب ها رو اضافه کنید و کمی تفت بدید
بعد آب اضافه کنید
بذارید پنج دقیقه بجوشه
سس آمادست

یه قلقلی بردارید و دورش بادمجون بپیچید و بزنید رو سیخ چوبی
اینکارو تا جائی که موادتون تموم بشه ادامه بدید
بعد سس بریزید روش و بذارید ۵ تا ده دقیقه با شعله ملایم بپزه
نوش جان👌🏻