A tejbe megy a 8 ek cukor és a 8 ek keményítő ezt csomómentesre keverjük ki és főzzük sűrűre. Eléggé sűrű és kemény lesz, nem kell megijedni ilyennek kell lennie. Amikor kihűlt, a 250 gr vajat és a porcukrot jól habosítsuk ki majd mehet bele a főzött krém és a citrom leve és a reszelt héja.

A tészta alapanyagait dolgozzuk össze eléggé morzsolódós a tesztája ha nem áll össze egy kevés tejet adjunk hozzá. Osszuk 3 részre. A legkönnyebb ha rögtön a sütőpapíron nyújtjuk (5 mm vastagságúra, vagy 24x30 cm téglalapra.)
Süssük 170-180 fokon sütőtől függ 5-6 percig. A tepsi alján süssük, tehát nem benne.