料理步驟
- 1
將皮蛋帶殻水煮過1~2分鐘後,撥殼切開備用
- 2
起鍋倒油,蒜頭爆香後,放入皮蛋,煎到皮蛋略呈白霧狀
- 3
加入地瓜葉拌炒均勻後,加入些許水悶蓋2~3分鐘
- 4
開蓋後灑上鹽、些許白胡椒粉,攪拌均勻即可起鍋
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