لپه را چند ساعتی خیس کردم و بعد با کمی زردچوبه و روغن و یک تکه چوب دارچین و آب پختم و آبکش کردم.
برنج را هم دو ساعتی خیس کردم و بعد با 1/5 لیوان آب و کمی نمک با حرارت بالا گذاشتم بپزد و آب برنج کاملا تمام شود.

پیاز را ریز خرد کردم در کمی روغن تفت دادم تا سبک شود بعد گوشت را اضافه کردم و خوب تفت دادم ادویه و نمک را هم زدم و تفت دادم.
کشمش را که از قبل شستم اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد لپه را ریختم.
زرشک را ریختم و تفت دادم.
برنج را هم اضافه کردم.

2 قاشق رب انار زدم و نمکش را اندازه کردم.
وقتی مواد خوب باهم مخلوط شد از روی حرارت برداشتم و کنار گذاشتم تا مواد بخورد هم برود.

برگ مو ها را یک ساعت در آب و نمک گذاشتم بعد آبکش کردم.
در یک قابلمه بزرگ آب ریختم و کمی نمک و یک قاشق سرکه سفید.
وقتی جوش آمد برگها را داخل آب ریختم چند دقیقه ای که ماند و تغییر رنگ داد و نرم شد آبکش کردم.

کف یک تابه بزرگ چند تا برگ گذاشتم که کف تابه را بپوشاند.
دم برگ ها را گرفتم و از مواد وسط برگ گذاشتم و بقچه پیچش کردم.
و کنار هم به صورت فشرده در تابه چیدم.
همه دلمه ها را به همین صورت درست کردم.

برای سس 2 تا 3 قاشق غذا خوری رب انار و 1/4 لیوان سرکه و کمی نمک و 1 قاشق شیره انگور و 10 قاشق روغن مایع را با 3 لیوان آب مخلوط کردم و روی دلمه ها ریختم.
یک بشقاب سنگین را روی دلمه ها گذاشتم و 5 دقیقه با حرارت بالا و بعد حرارت را کم کردم تا دلمه ها بپزد.

موقع سرو درب تابه را باز گذاشتم وقتی از دما افتاد در ظرف کشیدم و تزئین کردم.
اینم از دلمه محشر و فوق العاده خوشمزه 😋

نووووووش جاااان 👌👌👌