Rozs kenyér/alacsony glutén tartalmú kenyér
Elkészítés
- 1
A kovász hozzávalóit összegyúrjuk, hogy homogén legyen. Majd egy estét a pulton hagyom érni.
- 2
Másnap rámérem a kenyér száraz hozzávalóit és egy kis tálban a langyos vizet elkeverjük a mézzel és felfuttatjuk benne a friss élesztőt és összegyúrjuka lisztes tálban a többi hozzávaloval. (Trükk ha a rozslisztet, de csak azt leforrázzuk egy picit édeskésebb íze lesz, de figyeljünk a víz arányára a receptben, mert ha sok a víz benne akkor alíg alakítható folyós lesz a kenyérke.)
- 3
45 percig kelesztem a kelesztő tálban, majd ezt követően megformázzuk belőle a veknit és a lisztezett szakajtóban újabb (itt érdemes előre bekapcsolni a sütőt már) 45 percig kelesztem. Ezt követően kiborítom a sütőpapírral bélelt sütő alkalmatosságba.
- 4
Ha van vaslábasa valakinek abba is lehet sütni akkor az elején fedővel kb. fele sútési időig aztán le lehet venni, hogy ropogós legyen. Mivel nekem ilyenem nincs, én csak sütőpapíros tepsin sütöm és alulra teszek egy másikat, amikor bekapcsolom a sütőt majd, amikor a kenyeret vetolom öntök egy kis pohárnyi vizet alulra.
- 5
250 vagy, 220 fokon, ha gyengébb a sütőnk, 35 percig süssük, akkor jó ha a teteje aranyló barna.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
Magvas reform kifli Magvas reform kifli
0 % fehér liszt, csak "egészséges" liszttel készült. Hihetetlenül könnyű, puha, nem sűrű. Végre sikerült ki kísérleteznem a számomra legfinomabb kiflit.
-
Fekete magvas, rozsos-alakoros, kovászos kenyér Fekete magvas, rozsos-alakoros, kovászos kenyér
A nigella mag, ahogyan már korábban is írtam, más néven feketemag vagy kalonji enyhén csípős, a borsra vagy a köménymagra emlékeztető ízű. Úgy is ismerik ezt a magot, mint az áldások magját, mert a leghatásosabb gyógynövények közé tartozik. A rozsliszttel és az alakor liszttel együtt fantasztikus lesz az íze a kenyérnek.
-
Diós-sörös kenyér Diós-sörös kenyér
Ha sör a " folyékony kenyér" jelzőt kapja, akkor ezt a kenyeret legszívesebben diós-folyékony kenyeres kenyérnek hívnám. Bár pék már nem leszek, de ez a kenyér, ha lehetne dicsérni magam, 5-ös minősítést kapna, annyira jól sikerült. Hosszú előkészületek után, merthogy 18 órát kell keleszteni, majd további 2 órát újra, a sütés közben, a lakásban eluralkodó illatokért, melyben a dió és a sör utánozhatatlan aromája is érvényesült - már megérte a fáradtságot. Aztán, mikor másnap reggel megszeltem a kenyeret, a ropogós héj alatt a rozskenyér jellegzetes barna színe, a dió darabkák és az az illat megint... hmm....azt hiszem új kedvenc született.
-
-
Fűszeres rozs zsemle Fűszeres rozs zsemle
Nem saját recept, szembejött, így muszáj volt elkészíteni! Azt hiszem felkerül a repertoárba 😉
-
-
Rozsos, kovászos kenyér Rozsos, kovászos kenyér
Vágyva vágytam gyerekkorom vidéki kenyérízére. Se a bolti kenyerek, se az otthon készítettek nem hozták vissza. Aztán gyakorlott kenyérsütőket kérdezgetve megtudtam, hogy a kovászos kenyér az, amit keresek. Hát nekiálltam. Ez egy igazi kaland. Igaz, hosszadalmasan készül a kenyér, de legalább lehet közben dédelgetni, örülni és várakozni... És az íze - hát az leírhatatlan. Csak ajánlani tudom! Ehhez a recepthez kovászra van szükség, ezt a netről könnyű megtanulni.
-
Tökmagos alakor kenyér Tökmagos alakor kenyér
A karantén alatt elfogyott a rozslisztem, amivel a kovászomat etettem. Mivel a boltban nem kaptam, elkezdtem keresgélni az interneten. Ekkor bukkantam rá erre az ősbúzából készült lisztre. Mindjárt feltámadt bennem a kíváncsiság és rendeltem ebből is. Ez az első próbálkozásom.
-
Egészséges magos kenyér Egészséges magos kenyér
A magvak variálhatóak kedvünk, ízlésünk szerint.A magok mennyiségétől, fajtájától függően 10 dkg-ja nagyjából 230-240 kcal.
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek