Сирочки в шоколаді з полуничним сюрпризом
Я так скучила за цим десертом, враховуючи, що це сир, який я робила сама і все інше теж... це смакота... з кавою... я готова на все за ради нього, і це не жарт! *** По секрету: якщо робите великі сирочки все ідеально за рецептом, для маленьких - у мене вийшло 2 порції полуничного пюре і 3 порції шоколаду, кожен раз я робила окрему порцію, тому що важливий температурний режим (все написано в тексті), тому для першого разу я рекомендую зробити великі - діаметр 4 см, довжина 11 см. Не бійтесь, все швидко і без проблем, тому не ускладнюйте, а потім експериментуйте, як завжди. Нічого не буває неможливого... #вишиванка
Сирочки в шоколаді з полуничним сюрпризом
Я так скучила за цим десертом, враховуючи, що це сир, який я робила сама і все інше теж... це смакота... з кавою... я готова на все за ради нього, і це не жарт! *** По секрету: якщо робите великі сирочки все ідеально за рецептом, для маленьких - у мене вийшло 2 порції полуничного пюре і 3 порції шоколаду, кожен раз я робила окрему порцію, тому що важливий температурний режим (все написано в тексті), тому для першого разу я рекомендую зробити великі - діаметр 4 см, довжина 11 см. Не бійтесь, все швидко і без проблем, тому не ускладнюйте, а потім експериментуйте, як завжди. Нічого не буває неможливого... #вишиванка
Інструкція з приготування
- 1
З'єднуємо в одну мисочку сир, цукрову пудру і трохи розтоплене в мікрохвильовій печі вершкове масло. Все добре перебиваємо блендером, щоб все стало однорідною масою
- 2
Готуємо кондитерський мішок, або просто пакет і щильно, щоб не було повітря, викладаємо сиркову масу в цей пакет. Напередодні я робила великі сирки, а тут я зробила маленькі (довжина 6 см, диаметр 2 см. Чесно кажучи, великі сирочки - менше проблем і швидше йде робота. Це вже як вам більше подобається. Далі поясню чому важче робити маленькі, ніж великі.
- 3
Мішечок тримаєте паралельно столу. Висаджуємо на папір для випічки. І відрізаємо рівно ножом як тільки досягли бажаної довжини. Вставляємо шпажки десь до половини сирочка. Все досить швидко і без проблем на цій стадії. 37 штук при діаметрі 2 см і довжині 6 см. Відправляємо в морозильну камеру на декілька годин. Мають всі добре замерзнути.
- 4
Готуємо полуничний сюрприз: полуницю і цукор перебиваємо блендером. Це може мути будь-яка ягода на ваш смак і вона може бути свіжою або мороженою. Вибираєте ви. Додаємо агар і ставимо на середній вогонь. Як тільки закипіло полуничне пюре, варимо ще 2 хвилини і вимикаємо. Залишаємо чекати.
- 5
Готуємо шоколад: шоколад розтопимо в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 15-20 секунд (я робила на потужності 500 Вт 7-8 прийомів), кожен раз перемішуємо. Або можна на паровій бані розтопити, але щоб дно ємності з шоколадом не торкалось води. Додаємо розтоплене в мікрохвильовій печі окремо какао-масло, або замість нього звичайну рослинну олію без запаху, теж дуже добре.
- 6
Готуємо будь-яку поверхню, що можемо швидко поставити в холодильник. Цю поверхню покриваємо харчовою плівкою. На неї будемо викладати наші готові сирки. І готуємо 2 високі склянки, якщо це великі сирки і менші за висотою, якщо робите маленькі, як я в цей раз.
- 7
Важливо знати температурний режим фруктової начинки і шоколаду: фруктова має бути 52-55 градусів. оскільки при 40 градусах агар стабілізується і працювати буде складно, або неможливо. Шоколад - 35-40 градусів. Коли агар стає густим, можете розігріти в мікрохвильовій печі або нагріти духовку до 50 градусів і частину фруктової начинки тримати там (це якщо робите маленькі сирочки). Шоколад також можете розігрівати в мікрохвильовій печі, але він стабілізується не так швидко, як агар, майте на увазі.
- 8
Далі все робимо дуже швидко: дістаємо по одному або по два сирочки з морозілки, мокаємо в полуничне пюре, трохи прокручуємо і коли перестає капати полуниця (це дуже швидко), мокаємо в шоколад. Як тільки шоколад перестає капати і стає матовим, викладаємо на підготовлену поверхню з харчовою плівкою. ! ВАЖЛИВО робити все швидко. І відразу все поставити в холодильник.
- 9
Далі все залежить від ваших бажань. Якщо все хочете з'їсти або пригостити, залишаєте на 2 години в холодильнику і можете слухати компліменти і насолоджуватись. Якщо хочете приберегти "на потім" - складаєте відразу з холодильнику (як тільки все закінчили) в герметичну ємність і в морозильну камеру до кращих гостей))
- 10
Не бійтесь готувати і експериментувати. Смачного!!!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Торт "Червоний оксамит" Торт "Червоний оксамит"
Насправді, готування їжі - це моє хобі, взагалі - я навчаю людей ПДР. І в честь того, що у нашому новому проекті з'явилося вже 1.000 однодумців - я вирішила зробити торт. Вибрала саме "Червоний оксамит" тому що він ідеально підходить до логотипу нашої компанії. Ніжний, яскравий та в міру солодкий торт - нікого не залишить байдужим!
Irene -
Глазуровані сирки в білому шоколаді Глазуровані сирки в білому шоколаді
У холодну пору року та й не тільки, іноді так хочеться чогось смачненького😋 Може морозива?Ні, зараз надто холодно...А ось глазуровані сирки — саме те, що потрібно. Сподобається всім😉 без винятку.
-
Бенто тортик з полуничним конфі Бенто тортик з полуничним конфі
#дітиЯ не кондитер- тому строго не судіть, але на питання щодо тортика відповім з радістю😍Тортик приготувати для близьких може кожен - головне бажання🥰🥰🥰 Діаметр 16-19 см
-
Домашні глазуровані сирки Домашні глазуровані сирки
Смачні сирки можна швидко та просто приготувати вдома. За рецепт дякую @cook_37535562 #глобальнийфартух2024 #червоний #глазур
-
Печиво "Київські каштани" Печиво "Київські каштани"
Повітря вже пахне осінню. Поступово додаються й осінні барви. Раз у раз з дерев зриваються каштани і здійснюють свій перший і останній політ....Рецепт згадався під час прогулянки осінніми вулицями рідного, улюбленого міста)))#ювелірнакондитерська #печиво #cookpad_ua
-
Шоколадне печиво з м'ятою Шоколадне печиво з м'ятою
Для мене поєднання м'яти з шоколадом є дуже вдалим. Більше всього люблю це поєднання в морозиві. Але на днях найшла рецепт шоколадного печива, ще й з м'ятою. Тому я не забарилася з рецептом до вас.
-
А-ля панакота з полуницею А-ля панакота з полуницею
Хто не знає, панакота - це надзвичайно ніжний італійський десерт, незмінними інгредієнтами якого є желатин або агар-агар та вершки. Саме тому дослівно назва перекладається як «варені вершки». Чому «а-ля»? Тому що я пропоную вам не класичний рецепт, а дуже до нього подібний, і, як на мене, ще смачніший😋#панакота #смак #аляпанакота #полуниця #десерт
-
Сирна галета з грушами Сирна галета з грушами
Не дуже солодка, але неймовірно смачна і легка в приготуванні.Груші краще брати мʼякі і соковиті!Подавати з медом або морозивом!
-
Шоколадний торт Шоколадний торт
#святковеменюТой, хто каже, що не любить солодке, просто не куштував цей смачнющий шоколадний тортик. Тому пропоную обов'язково спробувати приготувати цей смаколик і насолодитися його неймовірним смаком🥰😋Діаметр форми 27 см
-
Чізкейк з полуничкою без випічки Чізкейк з полуничкою без випічки
#літоЦей легкий прохолодний смаколик буде вашим "улюбленцем" з першого приготування ❤️Перевірено.
-
Печиво з тріщинками Печиво з тріщинками
#мійкалендар #зимовеменю #печивоЦе печиво дуже легко готується і ще швидше з'їдається)))Інгредієнти розраховані на 15-20шт
Більше рецептів
Коментарі