Preparar los ingredientes. Cocer los jitomates con la media taza de agua, a que se revienten.

Dejar que se enfríen y quitar la piel y el ombligo. Cortar los bisteces en trocitos, salpimentar.

Licuar los jitomates con el chile molido, el diente de ajo, la cucharadita de orégano y el agua de cocimiento de los tomates. Calentar el aceite y freír los trozos de bistec a que se doren ligeramente.

Vaciar lo licuado sobre los bisteces y revolver bien. Llevar a hervor y bajar el fuego a medio, dejar que la salsa espese. Verificar el sazón y agregar sal o caldo de pollo en polvo al gusto. Servir con arroz y frijoles. Se le pueden poner cuadritos de papa cocida para que rinda más.