Tacos de carne molida con queso

Empezamos con las salsas. Ponemos a hervir 5 tomates, partidos a la mitad. Los condimentamos con sal, especia, cubitos, ojuelas de chile y saborina. Dejen hervir por 15 minutos o hasta que los tomates estén suaves

Mientras los tomates hierven, saca la carne y échale 1 o 2 limones y revuelvela, déjala como 2 minutos reposar y luego lávala con agua. Déjala escurrir y procede a los siguientes pasos.

OJO, OPCIONAL: El guacamole yo lo hago con licuadora para rapidez, pero tu puedes usar lo que quieras mientras integres a tu gusto los ingredientes.

Ahora, vas a echar en una sartén grande aceite y cuando esté caliente sofríes cebolla y culantro.

Después de sofreír, agreguemos la carne molida; condimentemosla con sal, especia, saborina y cubito; revuelva los ingredientes un rato y luego deje reposar hasta que se le evapore el jugo.

Cuando el jugo se evapore comience a dorar la carne con aceite. Si ve que hace falta entonces échele un poquito, no mucho.

Ahora, en un comal calentamos las tortillas que necesitemos para usar sin tostarlas. Solo calentados.

Dependiendo del gusto pueden añadir culantro/cilantro o cebolla encima. Yo elegí cebolla que tenía reposando en limón.