A hagymát és a paprikát zsíron megdinszteljük. Hozzátesszük a húst és a fűszereket a só kivételével majd kifehéredésig sütjük, pároljuk. Felöntjük kb. fél liter vízzel, óvatosan összekeverjük és 3-3 1/2 órát lassú tűznél puhára főzzük.
A főzési idő vége felé hozzáöntjük a bort, a paradicsomlevet és megszórjuk a sóval.
Tetszés szerint körettel és savanyúsággal tálaljuk.