На три порції по 150 г:

Довести вершки до кипіння, жовтки перетерти з 3 ст.л. цукру і влити гарячі вершки тонкою цівкою до жовтків. Перемішати.

Розлити по керамічним формочкам, формочки поставити у велику форму і налити туди гарячу воду, до половини формочок, крем брюле має готуватися на водяній бані, відправити у розігріту духовку до 110-120° С на 40-50 хв, серединка має бути трішечки живою.

Залишити при кімнатній температурі до охолодження, потім перекласти в холодильник мінімум на 3 години.
Зверху висипати по чайній ложці цукру і карамелізувати його газовою горілкою.

Прикрасити ягодами і смакувати.
Всім смачного.