این کیک میتوان برای انواع رولت و یا کیک هایی که چند لایه هستند میتوان استفاده کرد فقط نکاتی در مورد محاسبه مقدار مواد که درون سینی ریخته میشه قابل ذکر هست که در اندازه و ضخامت کیک تاثیر مستقیم داره که در آخر توضیحات ذکر میکنم و روش تهیه این کیک به روش جدا از هم هست یعنی سفیده و زرده جدا از هم باید مونتاژ شود و با توجه به مقدار مواد یک نوع پاند اسپانیا نیمه سنگین هست برای همین زیاد حجم آن زیاد نمیشود بلکه بسیار نرم و لطیف میشه این نوع کیک

طرز تهیه خمیر بامیه مثل خمیر نان خامه ای هست و با تغییر استاندارد مواد تخم مرغ ،آب و کره،آرد به 5گروه تقسیم میشود که به میزان این مواد قابل تغییر هست ولی در روش کار هیچ گونه تفاوتی نمیکند و پروتئین آرد در این نوع شیرینی باید 280 باشد البته از نوع آرد های دیگر هم استفاده میشود ولی استاندارد بدین گونه میباشد همه را از دعای خیر در این ایام ماه رمضان بی نصیب نگذارید

در این روش چیز قابل ذکر ابن هست که به یک روش چینی که مقداری از آب را همراه با آرد پخت میکنن و برای لطافت و نرم بودن محصول آنرا به خمیر اضافه می‌کنند ولی در این دستور از کرم قنادی برای این منظور استفاده میشه و مخمر مادر نیز باید قبل از تهیه این نوع شیرینی چند مرتبه فعال بشه تا قدرت مخمر بالا برده بشه تا محصول نهایی با کیفیت بالا بدست بیاد

برای تهیه انواع ژلاتین میوه ای از روش زیر برای تهیه شیرینی های سرد و مدرن برای لایه های میانی شیرینی استفاده میشود و میزان ژلاتین بستگی به میزان آب موجود درون میوه دارد و میزان شکر نیز بستگی به دمای محیط و یا بستگی به درجه حرارت شهرها و اندازه شکر موجود در میوه داردولی روش ساده زیر برای تهیه آنها استفاده میشودالبته لازم به ذکر هست که منظور از ژلاتین میوه ای با شیرینی هایی که به صورت کارامل میوه ای هست متفاوت میباشد

در بحث کورنتو و کروسان انواع مختلف دستور وجود داره ولی تفاوت اصلی کورنتو و کروسان در این هست که کورنتو یک محصول ایتالیایی هست و کروسان یک محصول فرانسوی و اختلاف اصلی دیگه که داره در کورنتو از تخم مرغ استفاده میشه و دارای ارزش بالاتری هست ولی در کروسان از تخم مرغ استفاده نمی‌شود در اینجا یک دستور کورنتو را با مخمر مادر انجام میدیم تا به نوعی طرز استفاده از مخمر مادر هم اصولی کار کنیم ولی چونکه مخمر مادر هست باید از روش بیگا استفاده کنیم و برای فعال کردن اون به زمان بیشتری احتیاج داریم

این نوع شیرینی برای عید پاک و روزی که حضرت مسیح بعد از کشته شدن بر می خیزد پخته میشود و معنی آن کبوتر هست و از انواع شیرینی با مدت زمان طولانی برای عمل آمدن مخمر استفاده میشود و واقعا طعم فوق العاده ای دارد و طرز تهیه آن مثل روش حجم دهنده یا بیگا هست که قبلا توضیح داده شده و شامل دو مرحله میباشد و مدت زمان برای پخت و انجام دستور حدود ۲۲ ساعت هست

دنیا آنقدر جذابیت های رنگارنگ داردکه تا آخر عمر هم بدویچیزهای جدیدی هستکه هنوز میتونی حسرتشان رو بخوریپس یک جاهایی در زندگیترمز دستیت را بکش …بایست و زندگی کن …بله دیگه رسیدم به دستور ۲۰۰۰ ام خودم ✌😍🥳 دیگه دبل اسطوره شدم 😁 سومین دبل اسطوره 😊😊اینجای زندگی دیگه منم باید ترمز دستی رو بکشم و بایستم و کمی استراحت کنم 😊🥰روزهای سختی رو پشت سر گذاشتم و درسهای زیادی رو از تک تک شما دوستان یاد گرفتم ممنون از همه شما خوبان که در این راه طولانی همسفرم بودید قدردان تمام زحمات شما عزیزانم و با تمام وجود دوستتون دارم 🤗😍😘با تشکر از استاد عزیز و گرامی آقای شیرازی برای انتشار این دستور عاالی 🙏🌹🙏 @mojtaba_kako_shiraziمن با این دستور قبلا رولت درست کردم اما به صورت ساده بود این بار با پودر کاکائو درست کردمفوق العاده خوشمزه و خوش بافت و عالی بود 👌😋نووش نگاهتوون مهربونااا 🙌❤⚘#کوک_اسنپ#رولت_کاکائویی#رولت_پاند_اسپانیا_کاکائویی

بسم الله الرحمن الرحیم🌷🌷🌷🌷بستنی های میوه ای طرفداران بسیاری دارند. این بستنی ها را می توان به راحتی با میوه های مختلف در منزل تهیه نمود.بستنی انگور یکی از بهترین انواع بستنی میوه ای است. این بستنی را می توان با کمترین امکانات و مواد اولیه و به روش ی ساده و آسان در منزل تهیه کرد و به عنوان عصرانه ای دلچسب در منزل مورد استفاده قرار داد.😋😋😋😋😋دوشنبه 16 خرداد ماه 1401⚘⚘⚘سلام دوستان روزتون گل بارون🥰🥰#بستنی#انگور#یخچالی#خنک#تابستانه#بستنی_انگور

نان صمون عراقی همون نانی هست که من سری قبل با مخمر فوری درست کردم نان خوبی بود اما چندان ازش راضی نبودم چون پف چندانی نداشت 😬😤و علتش این بود که همه مواد رو با خمیر مایه یک‌جا مخلوط کردم بدون ‌اینکه تست ۱۰ دقیقه ای خمیرمایه ای رو که تازه خریده بودم انجام بدم و از سالم بودنش مطمئن بشم و اما نتیجه اخلاقی 😉😊 دستور قبلی اینه که هیچوووقت به خمیر مایه ای که تازه خریدید اطمینان ‌نکنید چون ممکنه تو زرد از آب دربیاد 🤭😁 من این بار نون صَمون رو با روش پاک و با استفاده از مخمر مادر و توضیحات و نکات کلیدی نوشته شده در دستور همشهری گلم آقای شیرازی درست کردم و واقعا عاالی شده بود 👌🏻سپااس کاکوی گلم 🙏🌹🙏🌹🙏@mojtaba_kako_shiraziو اما برخی نکات نوشته شده در رابطه با روش های صحیح درست کردن خمیر 👇روش های تهیه خمیر با مخمر مادر به سه روش تقسیم‌ میشه : حجم دهنده ، پاک ، مستقیمبرای خمیرهایی که از مخمر مادر استفاده میشه باید میزان پروتئین آرد ۲۸۰ به بالا باشه و به عبارتی هر چه آرد لطیفتر باشه مقدار پروتئین اون بیشترهمقدار مورد استفاده مخمر مادر به نوعی هست که مقدار مخمری که در یک کیلوگرم آرد استفاده می شود از ۱ گرم تا ۳۵۰ گرم میتونه باشه که هر چه این مقدار کمتر باشه بالطبع میزان استراحت خمیر بیشتر اما کیفیت و طعم محصول نهایی بهتره#مخمر_مادر#نان_صمون#نان_عراقی#انواع_خمیر_با_مخمر_مادر#کوک_اسنپ

الهے ڪه برقصاند خدابه ساز تو جهانت را ....شب خوش دوستان ایام به کام 🙌💝💐این دستور یه رولت خوش بافت و بینظیره که من با استفاده از دستور کاکوی گلم استاد شیرازی درست کردمسپااس برای این دستور عاالی 🙏🌹🙏🌹🙏@mojtaba_kako_shiraziالبته من یه برش دایره ای شکل از این کیک برداشتم و با مابقی اون این رولت خوشمزه و خوش بافت رو درست کردم 😋😍 در دستور بعدی می بینید که با اون قسمت برش خورده چه چیزی درست میکنم‌ 😉🥰#کوک_اسنپ#رولت_پاند_اسپانیا

تو این روزای تابستون خیلی میچسبه و جیگر آدم رو خنک میکنه که تخم شربتی باعث کم تر شدنپ عطش میشه .و این بستنی با مواد دم دستی در خانه تهیه میشه .#سرآشپز_طلایی#بستنی#لیمو#نوشیدنی_خنک#هوسونه

فالوده یکی از بهترین دسرهای خنک در فصل گرم بهار و تابستانه 😋😍 زادگاه اصلی این دسر بینظیر شهر زیبای شیرازه که البته فالوده کرمانی نیز کیفیت منحصر به فرد خودش رو داره 👌😍من‌ دو هفته پیش بدجوری هوس فالوده کردم و این فالوده رو با دستور مهسا جون درست کردمسپاااس گلبانو جاان 🙏🌹🙏🌹🙏@mahsamirzai76درسته ظاهرش دقیقا مثل فالوده ای که از بیرون میخریم نیست اما از خوشمزگی چیزی کم نداشت 😋😍برای همین به خواست بچه‌ها باز هم روز بعدش فالوده شیرازی رو به همین سبک و هم با استفاده از قیف و ماسوره درست کردم که اونم خیلی خوشمزه شد هر چند رشته هاش مثل فالوده شیرازی خشک در نمیاد اما خیلی خوشمزه و دلچسب بود 😋😍طرز تهیه هر دو رو که تقریبا مشترک هست نوشتم و فیلمها و عکس های مربوط به هر دو مدل رو گذاشتم امیدوارم این دستور براتون مفید باشه 🙌❤⚘#فالوده#کوک_اسنپ#فالوده_شیرازی#فالوده_کرمانی

🌺🌺امام علی(ع): عید فطر، عید کسی است که خداوند روزه‌آش را پذیرفته و قیام(نماز و نیایش‌های) او را سپاس گفته است و هر روزی که نافرمانی خداوند در آن نشود، آن روزعید است.🌺🌺پیشاپیشعید فطر بر شما مبارک 🎊طاعاتتون قبول درگاه حق🎊#فرنی_بستنی_با_ژله 

#گوش_فیل نوعی شیرینی ایرانی هست که همراه با زولبیا و بامیه معمولن در ماه مبارک رمضان بیشتر تهیه و مصرف میشه. شکل این شیرینی چون تقریبن شبیه به گوش فیل هست به این نام معروف شده ولی به شکل مربع یا لوزی هم پخت میشه.#گوش_فیل#افطار#ماه_رمضان#بامیه#بامیه_اسپانیایی#بامیه_چوروس# ماه_رمضان#شیرینی _بامیه#گل_مینا#بامیه#زولبیا#گوشفیل#شیرینی_زولبیا

دستور پخت امروز ما یک دسر بشامل ترکی است 🇹🇷 بدون (تخم مرغ، فر،پودر شانتی) با مواد ساده ای که در هر خانه ای موجود است، آسان و سریع آماده می شود#دسر_ترکی_بشاملبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی از الجزیره (زرالدا)💕 @cook_30876247 #رمضان_غیر_ایرانی#ماه_برکت#بشامل#دسر_شیرین#دسر_ترکی

این نوع کیک از دسته گروه کیک های سرد هست و به علت اینکه از دو نوع شکلات تهیه میشه به اسم دو شکلاتی شناخته میشه و در دو مرحله باید تهیه بشه و هر مرحله باید کیک یک استراحت داخل فریزر داشته باشه بستگی به سلیقه میتوان در بین لایه ها از ژلاتین پرتقال که در دستورهای قبل گفته شده یا یک نوع ژلاتین با میوه های جنگلی یا تمشک به قطر سه یا چهار میلیمتر بین لایه ها گذاشت برای طعم بهتر موس

هرررر‌ چی از بافت عالی این خمیر بگم کم گفتم 🤩 باید اعتراف کنم مثل اکثر دستورای خمیر پیتزا ،زیادی راحت نیست و یه قلق های خاصی دارهنوع آردش مهمه ، ورز صحیحش مهمه ، تا زدن( فولد کردن) خمیر مهمه ، باز کردنش مهمهخلاصه همه این نکات باید رعایت بشن تا برسیم به بافت سبک و پف دار و جذاب این خمیراز اون روز که این دستور رو پیدا کردم تا الان یه عالمه باهاش پیتزا پختم و همیییشه هم راضی بودم خداروشکردستور رو از پیج خانم پروین عسگری ( parvin.parnaan) در اینستاگرام یاد گرفتم ، واقعا بخش بزرگی از آشنایی من با دنیای نون و خمیر از پیج ایشون شروع شد و همیشه خودمو مدیونشون میدونم و به دستوراشون اطمینان کامل دارم 👌❤😍#خمیر #نان

#یلدایلدا بهانه ای هست که دورهم جمع بشیمولذت ببریم از نعمت های زندگیکه خداوند به ما هدیه داده🎁🎂🍰🍡 وتنها دعا در دورهمی هامون ،دعا برای سلامتی و تعجیل در ظهور یوسف زهراست که با آمدنش تمام فصلهای زندگیمون بهار میشه آن‌شاءالله😍💝🌹🌹🍃🍃

یه بستنی یخی خوشمزه و خوشرنگ

#بستنی_میوه #بستنی #بستنی_تابستونی #بستنی_قیفیبستنی نوع تحول‌یافته نوشیدنی‌ها و دسرهای یخ‌زده است. تاريخچه ورود دستگاه هاي بستنی سازی به ایران به اواخر دهه 40 برمي گردد. نخستین مغازه بستنی فروشی در آمریکا در سال ۱۷۷۶ در نیویورک شروع به کار کرد.تاریخچه تولید بستنی از نوع چوبی، بستنی با رویه میوه و شكلاتی به سال ۱۹۲۰ برمی گردد. البته بگم تاریخچه بستنی قیفی و دستگاه بستنی ساز هم هست که توضیحی زیادی دارد..بریم سراغ بستنی میوه یا #بستنی_قیفی که طرز تهیه اش با بستنی سنتی چندان فرقی ندارد. اما این روش ساخت بستنی دقیقا مثل بستنی های بازاری حتی خوشمزه تر می شود. حتما امتحانش کنید .

سیب میوه بهشتی ست و من از تماشای سیب و خوردنش لذت می برم .امروز عزیزی❤️ برایم مقداری سیب فرستاد .و لذت خوردن سیب را برایم دوچندان کرد. و من دوست دارم خوردنی ها هم مثل اشیا تا مدتها در خاطرم بمونه و تنها راهش درست کردن انواع خوراکیها و گذاشتن در اینجاست🥰و هم زمان درست کردن فالوده به سه مدل در ذهنم آمد که دوتاش قطع به یقین در آموزشهای مجازی است ولی یکی دیگه شو فک کنم با الهام از فالوده شیرازی کار خودم باشد😀

سلام دوستان گلم نماز و روزه هاتون مورد قبول درگاه حق⚘⚘این بامیه های فوق العاده ترد و خوشمزه رو با دستور دوست عزیزم درست کردم و زولبیا ها رو هم با دستور خودم که قبلا گذاشتم و توی پیجم هست .دقیقا طعم و مزه و ترد بودنش مثله زولبیا بامیه ی بازاریه البته از نوع خانگی و بهداشتی😉😉البته اینم بگم که باید کامل نکات رو رعایت کنید تا یه زولبیا بامیه ی عالی داشته باشید.من خودم بعد از فکر میکنم یه ۱۰ بار که دستور ها رو که از کوکپد یا گوگل یا برنامه های آشپزی میگرفتم امتحان کردم و درست کردم تونستم یه دستور عالی و بی نظیر رو پیدا کنم و مورد قبولم باشه.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 😊😊#سرآشپز_طلایی#زولبیا_بامیه#ماه_رمضان#افطار

سوربه یک بستنی یا دسر سبک و میوه ای می باشدکه از فریز کردن پوره میوه تهیه می شود.امروزه آن را در بستنی فروشی های مدرن میشه دید. که نسبتا هم قیمت بالایی دارد.حالا سوربه انبه با سه قلم

طرز تهیه خمیرهایی که در آن مخمر به کار برده میشود به سه روش اصلی هستند البته من اصطلاح فارسی را به کار بردم که نزدیک به معنی کلمه باشهروش اول حجم دهندهروش دوم پاکروش سوم مستقیمدر مورد خمیرهایی که از مخمر استفاده میشود باید درصد پروتئین آرد از ۲۸۰ w بیشتر باشد که در مباحث قبل توضیح داده شده و نسبت مخمر به آرد بستگی به مدت زمانی هست که به خمیر استراحت داده میشود تا مخمر بتواند فعال بشه و درصد مخمر از یک گرم روی یک کیلو آرد شروع میشود تا ۶۰ گرم و مقدار مخمر بر روی طعم مواد انتهایی تاثیر مستقیم دارد

می‌گویند نانوای ساده ای به نام تونی در شهر میلان ایتالیا عاشق دختر یک تاجر می‌شود .تاجر که مخالف ازدواج آنها بود با این شرط که نان تازه ای ابداع کند به او قول ازدواج با دخترش را می‌دهد.آنتونی هم این نان پردردسر را ابداع کرد و به وصال دختر تاجر رسید .که این نان از ترکیب اسم آنتونی و پان هست .این نان را در کشورهای اروپایی بیشتر برای عید کریسمس استفاده می‌کنند.حالا من راست و دروغش رو نمیدونم .ولی بگو آنتونی نمیشد یک نون ساده تر درست میکردی ؟🤣این نون خیلی قر و فر داره و قرتی هست ولی واقعا طعم عجیب و خوشمزه ای داره که به زحمتش می‌ارزد..با تشکر از دستور آقای هادی عزیز زاده و آقای کاکو شیرازی گرامی .@mojtaba_kako_shirazi

یک نوشیدنی همه پسند.البته بعضی ها با زعفران دوست ندارن ولی به نظر بنده در هر دو صورت شربت دلچسب و گوارایی است.شربت آبلیمو رو میشه با شکر و آبلیمو درست کرد ولی اگر با شربت قوام آمده درست کنیم هم راحت تر هست و هم مزه بهتری دارد. پس به همین منظور ما ابتدا شربت ساده رو تهیه میکنیم.#سرآشپز_طلایی#نوشیدنی_سرد#نوشیدنی_خنک#شربت_آبلیمو#شربت_آبلیمو_زعفران#زرد

بعضی مواقع یک دستور داریم که میخواهیم آن را انجام دهیم و یک نوع محصول از میزان دستور کم هست ،چگونه باید انجام داد؟دلیل این محاسبات چیست ؟چونکه در قنادی میزان مواد باید دقیق باشد حتی چند گرم هم مهم هست

🥕مهارت های پایه ای آشپزی _ پختن مربا🍓برای پخت مربا باید مواظب مقدار آب و شکر باشید، مقدار شکر با مقدار میوه مورد نظر که میخواید مرباش کنید معمولا برابره مگر اینکه میوه مورد نظر خیلی شیرین باشه که مقدار شکر کمتر در نظر گرفته میشه و برای میوه های ترش مثل آلبالو مقدار شکر بیشتر میشه. میوه های آبدار هم نیاز به آب کمتری دارند یا حتی نیازی به اضافه کردن آب نیست مثل توت فرنگی که قبلا درست کردم لینکشو در قسمت دستور ها میذارم، چون آب زیاد باعث کپک زدن میشهبرای پختن مربا معمولا درب قابلمه رو نمیبندیم، ولی برای میوه به(بهی) درب قابلمه رو می‌بندیم حتی میشه دمکنی هم گذاشت که خوشرنگ بشه و قبلا درست کردم و لینکش رو براتون می‌ذارم.ظرف مناسب برای نگهداری مربا (بعد از سرد شدن مربا) بهتره ظرف شیشه ای و تمیز باشه.مربا در آخر باید حتما به قوام برسه، برای اینکه متوجه بشید مربا به قوام رسیده مقداری از شهد روی یک بشقاب بریزید و بذارید سرد بشه اگر به راحتی روان نباشه یعنی به قوام رسیده و میتونید طعم دهنده هایی مثل وانیل رو در آخر اضافه کنید.استفاده از جوهر لیمو و یا آبلیمو هم برای جلوگیری از شکرک زدن مربا ست.🌸 در حین پختن مربا برای اینکه مربای شفاف و خوشرنگی داشته باشیم باید چندین بار کف روی مربا رو بگیریم ولی در این مربای هویج که با دستور دوست عزیزم @Mozhgan_cook درست کردم کفی روی مربا ایجاد نمیشه و خیلی هم آسونه.#مربا#هویج#مربای_هویج#مارمالاد#سحری#صبحانه#مهارت_های_پایه_ای

واقعا که خیلی خوشمزه بود😋 من این بستنی خوشمزه رو برای بابا جونم😘💖 درست کردم 💝؛البته من طرز تهیه ی بستنی خانگی انتشار کرده بودم و الان برای درست کردن این بستنی خوشمزه ازش استفاده کردم👌👌 و ی توضیح جزئ خدمت شما دوستان عزیز میدم 😊اما برای دستور کامل تر به پیجم سر بزنید😉 امیدوارم که موفق باشید ❤ #بستنی

سلام دوستان وقت بخیر سال نو میلادیتون مباارک امیدوارم سال جدید سال خوبی برای همه باشه⚘🎉🌲⚘🌲🎉⚘یه رسپی سخت و نفس گیر اما با نتیجه فوق العاده بینظیر و محشر 👌🏻😉😋😍 نون پانتونه یکی از نونهایی هست که مخصوص ایام کریسمس درست میشه و مربوط به شخصی به نام‌ آنتونیو هست که با گذشت زمان به پانتونه معروف شده و در طعم های مختلف شکلاتی و یا کشمشی و با پوست پرتقال و ... پخت میشه و در تهیه اون از انواع اسانس ها و مخمرها استفاده میکنن که من از مخمر مادر استفاده کردم 😊😊منم‌ بالاخره بعد از چند روز تلاش مداوم و بسی رنجها در راه درست کردن مخمر مادر 😉😅 تونستم اون نون مورد علاقه خودمو که یکی از سخت ترین رسپی های آقای شیرازی هست درست کنم وااای که نمیدونید چه طعم‌ محشر و بهشتی داره 👌🏻😋😋 از بافتش دیگه براتون‌ نمیگم‌ فیلم گرفتم خودتون باید ببینید چه چیزی شده 😍😍 از همه بیشتر عاشق اون رنگهای قشنگ داخل نون شدم خیلی زیباست 🤩🤩فقط خود آقای شیرازی که این نون رو همیشه درست میکنه میدونه چقدر درست کردن اون توی خونه و بدون امکانات سخته و برای همین امروز با افتخار لقب شف رو به من دادن 🥳🥳🥳💃🏼💃🏼💃🏼 خیلی خوشحالم که بالاخره نتیجه زحماتم رو دیدم ممنون کاکوی گلم خیلی خوشحالم کردین‌ 🌹🌹🌹🌹@mojtaba_kako_shirazi شاد و سلامت باشید مهربوونا سپاااس از حضور سبزتون شب خوبی داشته باشید ❤🌸❤🌸❤#پانتونه#نان_کریسمس#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلایی#خلاقیت#کریسمس_مبارک