Капкейки:
Перетерти масло кімнатної температури з цукром (можна вручну вінчтком або міксером), додати по одному яйця, сіль, олію і оцет, добре перемішати. Борошно просіяти, додати какао і соду, перемішати і в два прийоми вести каву і борошно. Тісто вийде рідке, так і має бути.
Розігріти духовку до 180°
Перелити тісто у формочки. Випікати 22 хв.
Охолоджувати при кімнатній температурі, можна зберігати в холодильнику в герметичній тарі.

Готуємо шапочки:
Гарячими (не доводити до кипіння) вершками залити шоколад, дати йому розтанути, пробити блендером за необхідністю, накрити плівкою "в контакт" і відкласти в холодильник для стабілізації на 8 годин. Потім дати постояти пів години при кімнатній температурі і збити міксером до пишної маси. Перекласти в мішок з насадкою.

Мус з малини:
Малину, цукор і масло поставити на вогонь, довести до кипіння, потримати хвилини 2-3,пробити блендером і протерти від кісточок. Перекласти в кондитерський мішок і дати охолонути.

Збираємо:
У капкейків вирізати серединку (я ножем, краще спеціальним плунжером), налити туди малиновий мус, закрити тістом, відсудити шапочки і прикрасити за бажанням: печивом, присипкою або фруктами і ягодами.