خورش قیمه رستورانی

رومئو
رومئو @mehdi_bihamta

خورش قیمه خیلی خوشمزه باهمه فوت و فن ها که از چف جواد جوادی یاد گرفتم 😋

خورش قیمه رستورانی

خورش قیمه خیلی خوشمزه باهمه فوت و فن ها که از چف جواد جوادی یاد گرفتم 😋

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

حدود ۳ ساعت
۶
  1. 6 پیمانهبرنج
  2. 500 گرمگوشت
  3. 300 گرملپه
  4. 2 عددپیاز
  5. 2 تکهچوب دارچین
  6. زعفران
  7. 0.5 ق چزردچوبه
  8. 0.5 ق غگلاب
  9. 1 ق غنمک

مراحل تهیه

حدود ۳ ساعت
  1. 1

    مواد لازم رو آماده میکنیم و گوشت رو قیمه ای خرد میکنیم

  2. 2

    لپه رو میشوریم و میذاریم نیم ساعت تو آب ولرم خیس بخوره، بعد با نصف پیاز میذاریم رو شعله نسبتا زیاد تا حدود ۹۰ درصد بپزه (با فشار انگشت له بشه)

    کف روی لپه رو جدا کنید و دور بریزید.

  3. 3

    پیازها رو یکدست و ظریف خرد میکنیم

  4. 4

    لیمو عمانی ها رو نصف میکنیم، چک میکنیم کپک نداشته باشه، هسته هاشو درمیاریم و مینذاریم تو کمی آب داغ خیس بخوره

  5. 5

    گوشت و نصف پیازهای خرد شده رو توی تابه ای که روغنش داغ شده میریزیم، چوب دارچین و زردچوبه رو اضافه میکنیم و حدود ده دقیقه رو شعله زیاد تفت میدیم تا رنگ گوشت از خامی دربیاد.

  6. 6

    نهایتا روی مواد بالا تا یک بند انگشت روی گوشت ها آب جوش میریزیم. خیلی مهمه که حتما آب جوش باشه!

  7. 7

    بعد از نیم ساعت زعفرون دم کرده و گلاب رو به خورش اضافه میکنیم، توی یک تابه باقیمونده پیاز و رب رو اینقد تفت میدیم تا رنگ روغن کف تابه قرمز باشه و این سس رو هم به خورش اضافه میکنیم و اجازه میدیم بجوشه تا گوشت ها کاملا بپزه

  8. 8

    بعد از حدود یک ساعت که گوشت پخت، لپه ها رو به خورش اضافه میکنیم

  9. 9

    ده دقیقه ی آخر لیمو عمانی، نمک و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه رو هم اضافه میکنیم.

  10. 10

    خب دیگه... خورش خوشمزه و خوشرنگ و لعابتون حاضره، بکشید تو ظرف سرو و با سیب زمینی خلالی تزئینش کنین و نوش جان 😋

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
رومئو
رومئو @mehdi_bihamta
در
مهارتی جدید با طلوع خورشید چهل سالگی 😋🧑‍🍳
بیشتر

نظرات (2)

Elh@m B@noo
Elh@m B@noo @e_l_h_a_m_c_o_o_k
به به چه رنگ و لعابی 😍😍😍 فوق العاده است 👏👏 نوووووش جااااااااان 😋

دستورهای مشابه