مرغ آب‌پز و پلو

برای درست کردن مرغ آبپز، ابتدا مرغ رو شسته و به تکه‌های دلخواه برش میدیم...
برای هر نفر یک تکه مرغ در نظر میگیریم...
مرغ رو داخل قابلمه میگذاریم و یک پیاز رو پوست گرفته و میشوریم، سپس یا از وسط نصف کرده یا بدون برش داخل قابلمه میگذاریم...
(من پیازها رو ریز خرد کردم)
بعد روی مرغ، آب میریزیم...
به اندازه‌ای که روی سطح مرغ رو بگیره...
سپس مقداری زردچوبه و نمک رو به همراه کاری و فلفل سیاه اضافه میکنیم و هویج رو با پوست کن پوست میگیریم و حلقه‌ای برش میدیم...

هویج و پیاز بوی زُخمِ مرغ رو از بین میبرن...
به دلخواه میتونید ادویه‌های دیگه هم اضافه کنید...
برگ بو هم برای طعم مرغ خوبه...! میتونید به همراه هویج چند برگ بو اضافه کنید...
سپس قابلمه رو روی حرارت قرار میدیم...
در قابلمه رو میگذاریم و اجازه میدیم مرغ‌ها بپزن...
بعد از حدود نیم ساعت رب گوجه فرنگی رو به موادمون اضافه میکنیم...
اگر آب مرغ رو لازم ندارید اجازه بدید آب مرغ کم بشه و به خورد مرغ‌ها بره تا طعم بهتری پیدا کنن...
سپس از روی حرارت برمیداریم...

برای پلو هم، برنج رو از ۱-۲ ساعت قبل خیس میکنیم و بهش نمک میزنیم...
بعد در قابلمه‌ای آب میریزیم و روی حرارت قرار میدیم تا به جوش بیاد...
بعد از اینکه به جوش اومد، آبِ برنجِ خیس خورده رو خالی کرده و برنج رو به قابلمه‌ی در حال جوش منتقل میکنیم...
بعد که برنج چندتا جوش خورد و پف کرد، برنج رو در آبکش میریزیم...
حالا در قابلمه مقداری روغن ریخته و برای ته‌دیگ از نون یا سیب‌زمینی میتونیم استفاده کنیم...

بعد برنج رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار میدیم...
بعد از چند دقیقه، وقتی داخلِ درِ قابلمه، حباب‌های بخار تشکیل شد، آب و روغن رو روی برنج ریخته و دمکنی رو روی برنج قرار میدیم و اجازه میدیم تا برنجمون دم بکشه...

مرغ آب‌پز و پلوی ما آمادست... نوش جان... 😊