Márton napi libasült, gyümölcsökkel
Szerintem a nyers Moldova szőlővel volt a legfinomabb, pedig bőven volt vele sült alma, sült szőlő, őszibarack (befőtt)
Márton napi libasült, gyümölcsökkel
Szerintem a nyers Moldova szőlővel volt a legfinomabb, pedig bőven volt vele sült alma, sült szőlő, őszibarack (befőtt)
Elkészítés
- 1
A megtisztított libamellet szárazra töröljük. A bőrét éles késsel átlósan bevagdossuk, bőkezűen sózzuk, borsozzuk.
- 2
Az előre felforrósított serpenyőben előbb a bőrös oldalát sütjük pirosra kb. 8 perc alatt (ezalatt kiolvad a zsírja). A 4. percnél, ha szükséges, mérsékeljük a tüzet, nehogy megégjen a zsírja.
- 3
Átfordítjuk a másik oldalára, 6-7 perc alatt kérgesítjük a többi oldalát is.
- 4
2 evőkanálnyi sült zsírt teszünk egy tűzálló tálba a vékonyra szeletelt alma alá. Ráhelyezzük a libamellet (először bőrével lefelé) és 220 fokos előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük (ha valaki nagyon rozéra szereti, elég a 8 perc).
Félidőben a húst megfordítjuk. Ekkor adhatunk még hozzá szőlő szemeket.
- 5
Ha kész, alufóliával letakarva pihentetjük 1/4 órát.
Ezalatt elkészítjük a szaftot, valamint a sült krumplit. - 6
Tetszés szerinti zsírt hagyunk a serpenyőben, amit felöntünk fél dl almaborral. Ezzel feloldódnak a pörkanyagok az edény aljáról. 2-3 percalatt az alkohol elpárolog.
- 7
Ezzel a szafttal locsoljuk meg a húst tálaláskor.
Még azon, melegében kitunkoltam az edényt két falat friss házi, kovászos-burgonyás kenyérrel 😋.
- 8
A megtisztított, felszeletelt, sózott-borsozott burgonyát, 2 evőkanálnyi olívaolajon, serpenyőben pároljuk, fedő alatt, úgy, hogy 2-3 alkalommal pici vizet öntünk alá.
- 9
Közben átforgatjuk, nehogy leégjen, csak szépen piruljon.
- 10
Végezetül egy evőkanálnyi vajat teszünk rá és szép pirosra sütjük.
- 11
Szeletelünk, találunk és hedonista módjára körülüljük az asztalt.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
A legfinomabb csirkesáláta A legfinomabb csirkesáláta
Az édes szőlő és alma, a sült sós és fűszeres csirke, a friss zellerszár és ropogós pekándió harmóniája a majonézes öntettel. Szaftos, ropogós, sós, édes, friss. Nagyon finom!
-
Márton-napi libator 3 Márton-napi libator 3
„Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”.Ha egész libánk van, három napon át ehetünk libahúst. Első nap máj és tepertő. Másnap libaleves az aprólékból, és sült libacomb hagymás törtburgonyával és lilakáposztával. Harmadik nap töltött libanyak, ludas a levesben főtt zöldségek és hús maradékából, rozéra sült libamell.
-
Márton-napi estebéd Márton-napi estebéd
Márton napján sürögtem-forogtam a konyhában... igyekezetem eredménye: libamáj almakarikákkal és hagymás tört burgonya volt.
-
Gyümölcsökkel sült tarja Gyümölcsökkel sült tarja
Én pl.a szaftos tarját választottam, de ez ízlés dolga, lehet szárazabb hús is, majd fűszerezés után almával, lilahagymával, és szőlővel rétegezve került a tepsibe, és irány a sütő.
-
Márton napi libasült 🍷 Márton napi libasült 🍷
November 11. Márton nap. A hiedelem szerint ludat illik enni ezen a napon, mert aki Márton-napján nem eszik libát, az majd egész évben éhezik. 😲 Tipikus ételek ezen a napon a libaleves és libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal. Márton az újbor bírája is, ilyenkor ugyanis már iható az újbor. 🍇😉 A Márton-napi lúdpecsenyés vacsora végén már kiforrott újborral szokás koccintani, ezt hívják Márton poharának. 🍷😍#énkönyvem #golden2
-
-
Márton napi libasült Márton napi libasült
Nálunk sem múlhat el Márton nap liba nélkül! 🙂
-
Márton-napi libator 2 Márton-napi libator 2
„Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”. Ha egész libánk van, három napon át ehetünk libahúst. Első nap máj és tepertő. Másnap libaleves az aprólékból és sült libacomb hagymás tört burgonyával és lilakáposztával. Harmadik nap töltött libanyak, ludas a levesben, főtt zöldségek és hús maradékából, rozéra sült libamell. -
Márton napi töltött libamell Márton napi töltött libamell
A kacsát jobban kedveljük, de ha már Márton nap, akkor legyen liba. De feldobva, mert túl száraznak találjuk a libát. Ezért megtöltöttük a mellett, saját húsával.
-
Márton napi libalakoma Márton napi libalakoma
Márton napjához fűződik a liba evés, valamikor ekkor vágták le a libákat, és úgy tartja a népi szokás, hogy Márton napján azért kell libát fogyasztani, hogy a következő évben ne éhezzünk.
-
Márton napi libamell töltve Márton napi libamell töltve
Márton napkor libát szoktak sütni, a népi hagyományok szerint, én most töltött libamellet készítettem.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek