Étcsokis tükörglazúr
Szeretném veletek megosztani az én kedvenc csokis tükörglazúr receptem, ami egyszerű és isteni finom. Csodásan mutat tortákon, süteményeken. Használatához mindenképp jól lehűtött süteményre, fagyasztott tortára van szükség, különben nem folyik el szépen a glazúr a süteményen. Cukrászhőmérő használata erősen ajánlott.
Étcsokis tükörglazúr
Szeretném veletek megosztani az én kedvenc csokis tükörglazúr receptem, ami egyszerű és isteni finom. Csodásan mutat tortákon, süteményeken. Használatához mindenképp jól lehűtött süteményre, fagyasztott tortára van szükség, különben nem folyik el szépen a glazúr a süteményen. Cukrászhőmérő használata erősen ajánlott.
Elkészítés
- 1
Először hidegvízbe mártjuk a lapzselatinokat. Ezután cukorszirupot főzünk a receptben leírt vízből és cukorból, 104 fokig melegítjük a cukros vizet, majd levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az apróra vágott étcsokoládét.
- 2
Ezután hozzákeverjük a holland kakaóport is. A tejszínt mikróban csípősre melegítjük, és szintén belekeverjük a csokis szirupunkba. Hagyjuk 60 fokosra hűlni a glazúrt, majd hozzáadjuk a kifacsart lapzselatinokat. Jól elkeverjük benne, majd egy szűrőn keresztül átszűrjük egy magasabb edénybe.
- 3
Ezután botmixerrel átmixereljük a glazúrunkat, majd fóliát rakunk közvetlen a tetejére, ami segít a buborékok eltávolításában. Így hagyjuk 29-30 fokosra hűlni, ez a kellő hőmérséklet a felhasználáshoz. Ha melegebb a glazúrunk, áttetszős lesz a tortán; ha hidegebb, akkor pedig nem folyik el szépen az oldalain. Használat előtt újra átszűrjük a glazúrt, majd egy magasabb edényt használva ráöntjük a fagyasztott vagy jól lehűtött süteményünkre.
- 4
Tipp: A tortát érdemes egy kisebb átmérőjű edényre rakni, alá pedig egy fóliával kibélelt tepsit helyezni. A lecsurgó glazúrt a fóliáról újra fel tudjuk használni, miután átszűrtük, és újra a kellő hőmérsékletre melegítettük.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Csokis eclair fánk Csokis eclair fánk
Pillekönnyű égetett tészta, finom csokis krémmel.. #edessutemeny #2019
-
Eperzselés, kevert csokoládés tart Eperzselés, kevert csokoládés tart
Kedves Francia cukrászom Kinga receptje, így ki kellett próbálnom. Isteni finom.
-
Chocolate marquise (with a twist) Chocolate marquise (with a twist)
Nagyon csokis desszert! Mivel jó előre elkészíthető, az ünnepi készülődést kevésbé stresszessé tehetjük vele. Az After Eight igazán érdekessé teszi ezt a klasszikust.
-
Svéd mandulatorta 🍰🥥🥭🍐🍰 Svéd mandulatorta 🍰🥥🥭🍐🍰
Most erre a tortára esett itthon a választás, hogy készítsem el. 😃🍰Nagyon jól sikerült, most épp ez a kedvenc torta a családban. 😃
-
Étcsokis-diós keksz liszt és cukormentesen Étcsokis-diós keksz liszt és cukormentesen
Az egyik kedvenc liszt- és cukormentes diós kekszem, gyorsan összeállítható és sokáig eláll jól zárható dobozban. A kakaó elhagyható ha nem szeretjük a nagyon csokis kekszet. Kívül ropogós, beleül ragacsos. Ebből az adagból 12 darab készíthető.
-
Csodás csokis muffin Csodás csokis muffin
A legújabb netes szerzeményemet szeretném megosztani veletek. Ma probáltam ki és voltam olyan bátor hogy rögtön dupla adagot készitettem belöle, bevallom nem bántam meg! :) Finom omlós részta lett a végeredmény és az izére sem lehet panasz. :) Az eredeti receptben nem szerepel tej, de a tészta túl sürü lett igy kellett egy kis turpisság, és ezért mindenkinek ajánlom hogy helyezzen a keze ügyébe 1-2 dl-nyi tejet. :) Jó étvágyat! :)
-
Mascarponés almás Mascarponés almás
Nem saját receptem, egy olasz oldalon találtam, nagyon megtetszett, ezért szeretném megosztani Veletek! Egy kicsit változtatott formában. Jó étvágyat hozzá!
Erzsébet -
Okonomiyaki "A japán pizza" Okonomiyaki "A japán pizza"
Eddig sosem sikerült tökéletesre, de most ráakadtam 1 receptre amivel sikerült végre szuperül elkészíteni. Ezt szeretném veletek megosztani.
-
Somlói galuska újraértelmezés Somlói galuska újraértelmezés
Elsőre, gondolom sokakban felvetődik a kérdés, hogy kell-e a somlói galuskát "újraértelmezni". Segítek a válaszban! :-) Nem, szerintem sem. De kedvem támadt játszani kicsit ezzel a klasszikus kompozícióval. Ahogy az Ízkísérlet bevezetőjében is írom: "Ez afféle hangos gondolkodás ízekről, tálalásról, formákról, szabályok nélkül."
-
Rigó Jancsi recept Rigó Jancsi recept
Mit is lehetne egy klasszikus Rigó Jancsiról írni. Ez egy kicsit modernizált, kiváló recept. Ajánljuk mindenkinek!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek