Chocotorta Argentina

Maria
Maria @marys7br

Pavê inspirado na chocotorta argentina!

Chocotorta Argentina

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Ingredientes

1h
15 pessoas
  1. 650 gramasbolacha de chocolate sem recheio - eu usei maisena de chocolate e passatempo de chocolate
  2. 450 gcreamcheese
  3. 200 gcreme de leite
  4. 2 latasleite condensado para fazer o doce de leite
  5. 1 copoe meio de café expresso ou coado bem forte
  6. 1shot de rum
  7. Ganache de chocolate
  8. 100 gchocolate amargo - usei 70%
  9. 100 gcreme de leite

Instruções de cozinha

1h
  1. 1

    Cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos. Faça isso no dia anterior pra lata ter tempo de esfriar. Não abra ela quente pra não se queimar.

  2. 2

    Prepare o café e deixe esfriar pelo menos a temperatura ambiente. Misture com o rum. Reserve.

  3. 3

    Derreta o chocolate e misture com as 100g de creme de leite e deixe bem homogêneo. Reserve.

  4. 4

    Misture o creamcheese, o creme de leite e o doce de leite. Deixe bem homogêneo.

  5. 5

    No refratário, adicione uma camada fina do doce de leite.

  6. 6

    Agora vá mergulhando as bolachas uma por uma no café com rum e enfileirando no refratário até completar a primeira camada.

  7. 7

    Adicione nova camada, não tão fina, do doce de leite, depois nova camada da bolacha com café e assim sucessivamente.

  8. 8

    Quando chegar na última camada de bolacha, adicione com cuidado a ganache de chocolate bem espalhada.

  9. 9

    Decore como preferir e deixe gelar pelo menos por umas 5 horas na geladeira.

  10. 10

    Essa receita pode ser feita pela metade em refratário menor.

  11. 11

    Desfrute!

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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