Krumpligombócleves füstölt húsokkal

A füstölt húsokat tetszőlegesen daraboljuk, és magas hőfokon kisütjük a zsírjukat. A felkockázott vöröshagymát rádobjuk, együtt pirítjuk őket. Ha már kellemesen illatozik, mehet rá a paprikacsuma, a paradicsomok félbevágva, és a karikázott répák, felaprított zellergumó. Kb. 5-10 percet együtt pároljuk őket közepesen magas hőfokon. Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá fokhagymagranulátumot, őrölt köményt.

Felengedjük hideg vízzel, a hőfokot közepesre vesszük, aztán tegyük a lébe a babérlevelet, paprikakrémet, a tetejére feljövő zsiradékra szórjunk őrölt pirospaprikát, hogy abban tudjon feloldódni. Hagyjuk csendben főni legalább 60 percig, szükség esetén pótoljuk az elpárolgó vizet.

A gombóchoz főzzük meg héjában a krumplit, majd hámozzuk meg, törjük át, és hagyjuk kihűlni. A hideg krumplihoz adjuk a tojást, sót, zsiradékot, és annyi lisztet, hogy puha, de ne ragacsos masszát kapjunk. Tegyük félre pihenni, míg a leves fő.

Ha a zöldségek átpuhultak és a leves íze szépen összeállt, készítsünk apró gombócokat, és főzzük bele a levesbe. Ekkor adjuk hozzá a petrezselyemzöldet és a majorannát is.
Miután a gombócok átpuhultak, a tejföl és liszt / keményítő keverékével, hőkiegyenlítés mellett, habarjuk be a levest. Hagyjuk még főni kb. 2-3 percet, és le is kapcsolhatjuk. Aki szeretné, ecettel teheti pikánsabbá a végeredményt. Jó étvágyat hozzá!