豬腳滷肉飯_壓力鍋料理
家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。
垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，這次用壓力鍋一次滷好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢！料理不須滿頭汗，用壓力鍋輕輕鬆鬆完成兩道好滋味♪
TIPS
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.使用純釀造醬油不死鹹，品牌不同，醬油量須略作調整。
3.添酒料理，待酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。
4.使用棉布袋包裝之滷包，壓力烹煮才不會破袋。
5.含湯汁料理，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。
FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F
豬腳滷肉飯_壓力鍋料理
家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。
垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，這次用壓力鍋一次滷好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢！料理不須滿頭汗，用壓力鍋輕輕鬆鬆完成兩道好滋味♪
TIPS
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.使用純釀造醬油不死鹹，品牌不同，醬油量須略作調整。
3.添酒料理，待酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。
4.使用棉布袋包裝之滷包，壓力烹煮才不會破袋。
5.含湯汁料理，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。
FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F
料理步驟
- 1
備好所有食材。豬腳、豬五花肉條，起一鍋冷水先進行汆燙，水量略淹過肉。小火煮至水開始大滾前，即取出用冷水洗淨。豬腳拔除多餘豬毛，豬五花肉先切條再切丁。紅蔥頭、蒜頭切末狀。
- 2
取出[大同微電腦壓力鍋]，設定[火鍋功能]，選定[高壓模式]，先煎炒五花肉丁，再加進紅蔥頭末、蒜末炒香。
- 3
接著，放進豬腳、[調味料]和清水量，烹煮至酒氣揮發，即取消[火鍋功能]。
- 4
扣緊鍋蓋，設定[肉類功能]>[20分鐘]進行烹煮。烹煮完成時，手動取消保溫，靜待壓力閥自動落下。
- 5
接著，打開鍋蓋，取出滷包。放進水煮蛋，設定[火鍋功能]>[高壓模式]烹煮15分鐘入味。期間，隨時撈除湯面浮沫。
- 6
垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，用壓力鍋一次煮好一鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢♪
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
這篇食譜是
相似食譜
-
鑄鐵鍋滷肉飯（肉燥飯） 鑄鐵鍋滷肉飯（肉燥飯）
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/bX12NN3zN58Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-braised-pork-rice南部叫做肉燥飯，北部叫做滷肉飯，無論是肉燥還是滷肉，對我來說都是個家鄉味，當懷念家鄉味的時候就自己滷上一鍋肉燥吧！
-
滷肉飯 (電鍋滷肉) 滷肉飯 (電鍋滷肉)
最能代表台灣的餐桌的味道:滷肉應能列入。#暖胃暖心 海外朋友點餐~在美國攻博班朋友問有沒有滷肉配方他說美國醬油不地道滷不出台灣味道平安夜隔海滷給他視吃。Merry Christmas 實驗加油。
-
-
馬鈴薯香菇魯肉飯電鍋版 馬鈴薯香菇魯肉飯電鍋版
一個步驟一鍋到底方便快速 肉汁融合香菇香 肉質軟嫩又下飯 大人小孩都愛這一味訣竅提示泡香菇的水一起倒入燉煮喔 鹹度一個人口感調整~ 食後感想肉汁融合香菇香 肉質軟嫩又下飯 大人小孩都愛這一味
-
台灣滷肉飯 Taiwanese Braised Pork Over Rice (Lu Rou Fan) :) 台灣滷肉飯 Taiwanese Braised Pork Over Rice (Lu Rou Fan) :)
台灣滷肉飯固然是台灣一個好出名和流行的特色菜， 網上都有很多版本的食譜，但是要吃有層次的滷肉飯， 就必須看看我這個食譜 ,而作為一位營養師， 想提提各位，滷肉飯是以肉為主的菜式，相比起其他肉類，五花肉亦比較油膩， 脂肪含量較高， 所以偶然吃吃就好了，今次我亦會試試加入瘦肉入食譜:) 吃滷肉飯的時候，記得配上蔬菜, 蔬菜含有高纖維可以增加飽腹感, 可以減少我們吃的衝動, 哈哈 。咁先係最"有營"的食家 :D Braised pork on rice is one of my beloved rice dishes.Let us have a look how to make this :D I will suggest you to have 1 cups of cooked vegetables when you have this , Also braised pork is high in fat and calories (better to use lean meat), I am so sorry to tell you that it is a ''sometime''food even it is super yummy. It should only be eaten occasionally T^T喜歡的請給我訂閱, 留言或者轉發吧:)For more information: - Email: kaiyi629@hotmail.com- Instagram @dietitian_kaiyi- Facebook @dietitian kaiyi 訣竅提示雖然真係好好食, 但係記得唔好食咁多啊！ 少食多滋味多吃壞肚皮 XDEnjoy this awesome Taiwanese cuisine even you are not in Taiwan lol. Don't forget that it is just ''sometime food'' even it is super yummy!!!食後感想KaiYi Chui - 澳洲註冊營養師 (APD)- 國際認可執業資格- 推廣健康飲食, 食物及營養的諮詢, 飲食建議及營養治療, 設計餐單( 糖尿病、腎病、高膽固醇、過胖、胃口不佳、營養不良、腸胃不適等), 餐單評估, 運動營養, 健康煮食等- 熱愛旅遊, 分享異國食物資訊- 機構及個人服務，營養講座、工作坊，健康飲食諮詢- Email: kaiyi629@hotmail.com- Instagram @dietitian_kaiyi- Facebook @dietitian kaiyi KaiYi Chui - Australia Registered Dietitian (APD)- Provides easy meal ideas and nutritional information - Healthy eating, dietary advice and healthy cooking etc.- Foodie & traveller ~ travels and eats around the world-Fluent in 3 different languages: English, Cantonese and Mandarine- Email: kaiyi629@hotmail.com- Instagram @dietitian_kaiyi- Facebook @dietitian kaiyi
-
Braised pork rice滷肉飯 Braised pork rice滷肉飯
CNN票選為台灣美食之一。許多台灣人的最愛料理之一。用最簡單的材料,煮出感動。訣竅提示紅蔥及蒜要炒至香,但不要焦黑了,會影響味道食後感想最簡單的食材,有最真誠的感動
-
滷筍干豬腳五花肉（陶鍋篇） 滷筍干豬腳五花肉（陶鍋篇）
豬腳Q彈配上筍干整個就是一道超下飯的料理，五花肉一起滷是預備隔天才要吃，所以只先滷熟，隔天再煮就不會太爛，這樣滷一鍋可吃2~3餐😄#家常料理#陶鍋
-
古早味肉燥&滷肉飯（便當） 古早味肉燥&滷肉飯（便當）
滷一鍋古早味肉燥控肉，隨時方便上菜，不論是白飯變滷肉飯，或白麵變肉燥麵，還有一鍋好料，炒（燙）個青菜煮個清湯，美味馬上上桌，還可以加料加美味，帶便當也快樂完成~真的是一鍋媽咪好助手😆
更多推薦食譜
留言