Serundeng Kelapa

Ika S. Arianto
Ika S. Arianto @ika_cook21
Ambon, Maluku, Indonesia

Buat serundeng untuk teman nasi pulut. Yap, walaupun cuma serundeng kelapa ga pake daging tapi ini tuh enak banget.
Kalau buat serundeng, kelapa parut ya jangan terlalu muda & jangan terlalu tua. Parutannya juga lebih bagus kalau kasar (panjang).

Bumbunya aku pakai bumbu komplit. Kalau ada lengkuas bisa tambah lengkuas, stok lengkuas di rumah habis 😂. Daun salam & daun jeruk yang kupakai juga agak kering. Kalau pakai daun jeruk purut yang segar, jumlahnya bisa dikurangi. Kalau daun salam seringnya pakai 3 lembar karena di Ambon, orang jual daun salam biasanya sudah digulung2 3-4 lembar kemudian ditusuk dengan daun yang lain jadi 1 lingkaran kemudian diikat.

#GenerasiAprontis
#BALONChallenge
#SerbaSerbiKelapa
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_Kelapa2024
#CPBaliAuthor2024_Ika
Minmoy CP Bali @deniza_ika

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
340 gram
  1. 370 gramkelapa parut
  2. 1 SDMsantan instan
  3. 50 mlair
  4. 50 gramgula merah
  5. 1 sdtgula pasir
  6. 1/2 sdtgaram
  7. 1/4 sdtkaldu jamur
  8. Bumbu Halus:
  9. 6 siungbawang merah
  10. 4 siungbawang putih
  11. 2 cmkunyit
  12. 1 cmjahe
  13. 1 sdtketumbar
  14. 1/4 sdtlada bubuk
  15. Bahan Lain:
  16. 3 lembardaun salam
  17. 7 lembardaun jeruk purut
  18. Sedikitminyak untuk menumis

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Tumis bumbu halus sampai harum.

  2. 2

    Tambahkan daun jeruk & daun salam. Masukkan air, santan, & kepa parut. Aduk rata.

  3. 3

    Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, & gula merah.

  4. 4

    Masak sampai kelapa parut kering. Kalau yang ini sudah kering tapi tidak kering sekali.

  5. 5

    Serundeng kelapa siap digunakan. Karena hari ini aku masak nasi pulut, serundeng ya untuk pelengkap nasi pulut.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Ika S. Arianto
Ika S. Arianto @ika_cook21
pada
Ambon, Maluku, Indonesia
🧑‍🍳 baking & cooking ❤️
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya