Пісочні рогалики з маком та горіхами/Дуже смачне тісто для рогаликів з будь-якою начинкою)

Name: Пісочні рогалики з маком та горіхами/Дуже смачне тісто для рогаликів з будь-якою начинкою)
Cuisine: України
Ingredients: 550 г борошна; 100 г смальцю; 200 г вершкового масла; 100 г сметани; 2 жовтки; 2 ст. л. горілки; 0,5 ч. л. солі; 1 жовток+1 ст.л. молока для змащування; 150 г маку; 100 мл води; 100 г цукрової пудри; 50 г вершкового масла; 100 г горіхів; Пергамент

Українська Кухня Кращі Традиції @cook_ukraine

Украина

Всім привіт)
Любите ласувати рогаликами, то цей рецепт саме для вас, ніжні, пісочні, просто тануть у роті, так і хочеться їх їсти і їсти. Спробуйте, це дуже смачно)

Пісочні рогалики з маком та горіхами/Дуже смачне тісто для рогаликів з будь-якою начинкою)

Українська Кухня Кращі Традиції @cook_ukraine

Інгредієнти

Складники:
550 гборошна
100 гсмальцю
200 гвершкового масла
100 гсметани
2жовтки
2 ст. л.горілки
0,5 ч. л.солі
1жовток+1 ст.л. молока для змащування
макова начинка
150 гмаку
100 млводи
100 гцукрової пудри
50 гвершкового масла
100 ггоріхів
Пергамент

Інструкція з приготування

1

Борошно + смалець + масло(натираємо на грубу терку), у великій мисці перетерти руками в крихту.
2

В окремій мисці перемішати добре віночком, сметану, жовтки, горілку, сіль - далі влити рідину в перетерту суміш, замісити тісто
3

Тісто повинне вийти еластичним, і не липнути до рук, не додавайте борошно більше ніж треба, якщо воно продовжує липнути коли ви використали все борошно присипте ним руки.
4

Загортаємо тісто в плівку і кладемо в холодильник на 1 годину
5

Готуємо макову начинку. Мак промиваємо у холодній воді, далі на сито зливаємо і висипаємо у каструльку, доливаємо до нього воду, ставимо на вогонь, помішуючи варимо до моменту поки повністю випарується вода. Пробиваємо погружним блендером, до моменту поки з нього буде виділяться молоко. (або можна перетерти в ступці). До перетертого маку(він повинен бути теплим, не охолодженим) додаємо цукрову пудру, вершкове масло кімнатної температури все перемішуємо. Викладаємо у миску, даємо охолонути, ста
6

Ділимо на частини, розкатуємо коло, ріжемо на 16 сегментів, кладемо начинку з широкої частини, скочується у вигляді рогалики
7

На деко застелене пергаментом, викладаємо рогалики, змащуємо жовтком+молоко - випікаємо 180 градусів 20-30 хвилин, до золотистого кольору.
8

Процес приготування у відео рецепті:
https://youtu.be/V2BUWEPoxnA