Пісочні рогалики з маком та горіхами/Дуже смачне тісто для рогаликів з будь-якою начинкою)

Українська Кухня Кращі Традиції
Українська Кухня Кращі Традиції @cook_ukraine
Украина

Всім привіт)
Любите ласувати рогаликами, то цей рецепт саме для вас, ніжні, пісочні, просто тануть у роті, так і хочеться їх їсти і їсти. Спробуйте, це дуже смачно)

Читати далі
Редагувати
Статистика
Поділитися

Інгредієнти

  1. Складники:
  2. 550 гборошна
  3. 100 гсмальцю
  4. 200 гвершкового масла
  5. 100 гсметани
  6. 2жовтки
  7. 2 ст. л.горілки
  8. 0,5 ч. л.солі
  9. 1жовток+1 ст.л. молока для змащування
  10. макова начинка
  11. 150 гмаку
  12. 100 млводи
  13. 100 гцукрової пудри
  14. 50 гвершкового масла
  15. 100 ггоріхів
  16. Пергамент

Інструкція з приготування

  1. 1

    Борошно + смалець + масло(натираємо на грубу терку), у великій мисці перетерти руками в крихту.

  2. 2

    В окремій мисці перемішати добре віночком, сметану, жовтки, горілку, сіль - далі влити рідину в перетерту суміш, замісити тісто

  3. 3

    Тісто повинне вийти еластичним, і не липнути до рук, не додавайте борошно більше ніж треба, якщо воно продовжує липнути коли ви використали все борошно присипте ним руки.

  4. 4

    Загортаємо тісто в плівку і кладемо в холодильник на 1 годину

  5. 5

    Готуємо макову начинку. Мак промиваємо у холодній воді, далі на сито зливаємо і висипаємо у каструльку, доливаємо до нього воду, ставимо на вогонь, помішуючи варимо до моменту поки повністю випарується вода. Пробиваємо погружним блендером, до моменту поки з нього буде виділяться молоко. (або можна перетерти в ступці). До перетертого маку(він повинен бути теплим, не охолодженим) додаємо цукрову пудру, вершкове масло кімнатної температури все перемішуємо. Викладаємо у миску, даємо охолонути, ста

  6. 6

    Ділимо на частини, розкатуємо коло, ріжемо на 16 сегментів, кладемо начинку з широкої частини, скочується у вигляді рогалики

  7. 7

    На деко застелене пергаментом, викладаємо рогалики, змащуємо жовтком+молоко - випікаємо 180 градусів 20-30 хвилин, до золотистого кольору.

  8. 8

    Процес приготування у відео рецепті:
    https://youtu.be/V2BUWEPoxnA

Емоції

Редагувати
Статистика
Поділитися

Коментарі

Ganna Rudenova
Ganna Rudenova @madguro
А чи можна обійтися у рецепті без водки? У мене її немає, а купляти пляшку заради одного рецепту я не хочу. Дякую.

Про автора

Українська Кухня Кращі Традиції
Украина

Схожі рецепти