هي شوربه مغربيه لذيذه تعلقت بها منذ الطفوله وهي عباره عن وجبه كامله ومشهوره في رمضان بالذات يقدم معها التمر أو المخيرقه (الشباكيه ) حلو مغربي

#اجمل_طبق #وصفات_مغربية وجبة رئيسية في المناسبات والاعياد تسمى بالمغربية دجاج محمر بالدغميرة والزيتون

#يحيا_المغرب#عدس#وجبة_صحية#بقوليات#الزيت_عماد_البيتيُعد العدس من المصادر الغنية بالألياف والفوليك أسيد والبوتاسيوم، والتي بدورها عناصر هامة لتدعيم صحة القلب، ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية فإنّ زيادة تناول الألياف الغذائية تُساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار "LDL"، ومن الجدير بالذكر أنّ الأمر لا يقتصر على وجود علاقة بين الألياف وبين انخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بل قد يؤدي أيضًا إلى إبطاء تقدم المرض لدى الأفراد المعرضين لمخاطر عالية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى ما تمّ ذِكره آنفًا فإن بعض الدراسات قد وجدت أن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم في العدس بمختلف أنواعه -بما يتضمّن العدس البدني- يُمكن أن يُقلّل ضغط الدم، ولذلك فإنّ هذه الأطعمة -من مثيلات العدس- تُشكِّل جزءًا أساسيًا من خطة حِمية "DASH" المعروفة، ولذلك يُوصي المعهد القومي للقلب والرئة والدم "NHLBI" بهذا النظام الغذائي لخفض مستويات ضغط الدم

#الاربعاء#الشيف_الذهبي#هركمة#كوارعالكوارع هي أحد الأكلات الشعبية المعروفة في العديد من الدول العربية مثل المغرب و مصر والعراق و بلاد الشام، وهي عبارة عن أرجل الخروف أو العجل المطبوخة المضاف إليها العديد من المطيبات، وهي من الأكلات الغنية بالفوائد، فما هي أبرز فوائدها؟وأهمها الكالسيوم، المغنيسيوم، الفسفور، الحديد، فيتامين A و K، الأحماض الدهنية، الزنك، المنغنيز، والسيلينيوم.مصدر غني بالبروتينتحتوي عظام وأنسجة الكوارع على الكولاجين، التي تتحول عند طبخها الى الجيلاتين الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء البروتينات.حماية المفاصلمع تقدم السن تميل الغضاريف الموجودة في المفاصل إلى الانقباض، مما يزيد الضغط الواقع على المفصل، ويعتقد أن الكوارع تساهم في الحماية لاحتوائها على الجيلاتين الذي يتحول في الجسم الى كولاجين الذي يعتبر مهم لحماية المفاصل.تحسين حاله الجهاز الهضميحيث أن الجيلاتين قد يساهم في تحسين الهضم، فهو سهل الهضم، ويسهل هضم المواد الأخرى أيضاً، حيث أنه يرتبط بالماء والسوائل في القناة الهضمية مما يساعد على تسهيل حركة الطعام. كما يعتقد بأن الجيلاتين يساعد على حماية الغشاء المخاطي المبطن  للقناة الهضمية ويساهم في منع حدوث وعلاج متلازمة تسمى تسرب الأمعاء (Leaky gut).

#الكسكسي_المغربي#كسكسي_مغربي_باللحم#كسكسي#وصفات_باللحم#وصفات_عيد_الاضحىالكسكسي هو مشهوره في جميع دول المغربي و بعض البلدان العربيه الاخرى والاجنبيه وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال أفريقيا (المغرب – الجزائر - موريتانيا - تونس – ليبيا) وبجزيرة صقلية بإيطاليا وحتى في فرنسا حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين. ويصنع الكسكس من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. و في كل الدول المغاربية يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق، أو باللبن بدون مرق أو خضر فقط.

#طبخات_شتويةالجريش من الأكلات الشعبية والمشهورة في منطقة نجد والقصيم بشكل رسمي مشهورة في الشرقية ولكن بطريقة طبخ تختلف عن الطريقة النجدية دخلت المطبخ الحجازي ومطبخ منطقة عسير ولكن على استحياء. بعض العوائل تخليها حمراء با إضافة معجون طماطم وطماطم ولكن الاصل تكون بيضاء يرتفع عليها الطلب في الشتاء و موائد رمضان لايمر يوم الا ويكون طبق الجريش حاضر

البليلة من المقبلات الشعبية التي تنتشر في بلاد الشام والعراق ومصر والسعودية وخصوصا منطقة الحجاز" مكة وجدة" وهي اكله لذيذه جدا ونجد الناس في رمضان يبيعوها بالشارع

كارنيارك أكلة تركية لذيذة ، تعتمد مكوناتها الأساسية على الباذنجان واللحم وهى اقتصادية لانها لاتحتاح إلى كمية لحمة كبيرة ويمكن عملها بالفرن او على الغاز واذا لم تتوفر الطماطم ، يمكن ان نضع معجون الطماطم .الإسم بالتركية ( karnıyarık ) هو عبارة عن كلمتين (karnı ) معناها بطن و (yarık) معناها شق و هذه التسمية مأخوذة من طريقة تحضير الباذنجان  لأننا نشق بطن الباذنجان ونحشيه باللحمة…وتحضر أيضا في المطبخ الشامي والحلبي واللبناني والعراقي...وأسمها شيخ المحشي إلا أن النسخه الشامية هي الأقرب لطريقة الأتراكويعتبر الباذنجان غنيا بالألياف كما أنه مصدر جيد لفيتاميني ب1 و ب6 والعناصر المعدنية المفيدة مثل البوتاسيوم و النحاس والماغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك وتحتوي قشور الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وهي إحدى المواد المضادة للأكسدة.

فوائد العدس للجسم تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم؛ لاحتوائه على الألياف الغذائية القابلة للذوبان، حيثُ تقلل هذه الألياف نسبة البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم، وبالتالي تقليل الكولسترول والدهون الضارة، إضافة إلى تعزيز وظيفة الكبد على إنتاج كمياتٍ أقل من الكولسترول عند تناوله بشكلٍ منتظم. المحافظة على مستويات السكر في الدم، فالعدس من البقوليات التي يتمّ هضمها بشكلٍ بطيء وبالتالي تناول كمياتٍ أقلّ من الطعام ليُعطي بذلك فرصة للجسم لحرق السكر المختزن فيه. تحسين عملية الهضم، وعلاج معظم مشاكل الجهاز الهضمي كالتخلص من الإمساك، والوقاية من داء الرتوج، والتخفيف من أعراض القولون العصبي. تعزيز حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد، إذ يمنح العدس الشعور بالشبع لساعاتٍ طويلة، إضافة إلى كونه يحتوي على نسبةٍ قليلة من السعرات الحرارية. الوقاية من السرطانات المختلفة وخاصة سرطان الثدي؛ لاحتوائه على نسبةٍ عالية من مضادات الأكسدة التي تحدّ من انتشار الخلايا والجذور الحرة. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، فالألياف الموجودة فيه تقي من مشاكل القلب التاجية، وتُقلل مستويات الكولسترول الذي يضر بصحة القلب، إضافة إلى قدرته على منع تأكسد الكولسترول على جدران الأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، ناهيك عن الأحماض الأمينية وخاصة حمض الهوموسيستين، وحمض الفوليك اللذين يُعززان تدفق الدم إلى القلب. الوقاية من الإصابة بفقر الدم، وتعزيز إنتاج الهيموجلوبين لاحتوائه على 366% من عنصر الحديد. تعزيز صحة الجهاز العصبي، والنشاط الكهربائي كونه يحتوي على البوتاسيوم بكمياتٍ كبيرة، وعلى الصوديوم بنسبة قليلة. تعزيز عملية الأيض. الوقاية من الإصابة بالزهايمر. الوقاية من التهاب المفاصل. تعزيز صحة البشرة،

شوربة رمضانية حاضرة بقوة على مائدة الإفطار المغربية في كل ربوع المملكة، و لكل منطقة وصفة حريرة خاصة بها اكتشفو معي اليوم الوصفة الأساسية و الموحدة في كل المدن على طريقة والدتي

من أشهر وصفات المغرب وطبق يومي بمائدة رمضانوصفة شهية وغنية بمكوناتها لوجود بروتين حيواني مكعبات اللحم وبروتين نباتي الحمص والعدس