Cara Membuat
- 1
Cuci sawi putih yang masih utuh. Potong memanjang [vertikal] sebanyak 3 atau 4 bagian, dan kemudian di iris horizontal dengan ukuran yang sesuai keinginan, tapi jangan terlalu kecil karena nanti akan menyusut.
- 2
Cuci sawi sekali lagi setelah di potong-potong dan garami. Usahakan agar semua bagian sawi terkena garam dan biarkan selama 1 setengah jam atau 2 jam lamanya, dan jangan lupa untuk di balik-balik.
- 3
Sementara menunggu Sawi yang digarami, wortel, lobak dan bawang daunnya dipotong memanjang bentuk korek api. Cincang bawang bombai, haluskan bawang putih dan jahe. Campurkan ketiganya.
- 4
Sekarang kita siapkan pastanya. Masak air bersama tepung beras dan gula sambil diaduk-aduk sampai mengental dan keluar letupan. Dinginkan.
- 5
Setelah rebusan tepung beras agak dingin, campurkan bubuk cabe dan saus ikan, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan bahan yang dihaluskan [bawang bombai, jahe, bawang putih] serta potongan wortel dan lobak, campurkan bersama pasta.
- 6
Setelah Sawi selesai digarami, sawi akan jafi layu dan agak menyusut. Cuci sawi dengan air bersih sampai garam yang ada di sawi hilang. Kurang lebih 3x cuci. Tiriskan.
- 7
Campurkan sawi dengan bahan-bahan yang tadi sudah dicampurkan bersama pasta. Campurkan sampai merata. Jadilah kimchi yang belum terfermentasi.
- 8
Sediakan toples atau tupperwer dan tuangkan kimchi sampai penuh sambil di tekan-tekan atau di pres menggunakan sendok besar/spatula sampai memadat di dalam toples atau tupperwer. Tutup rapat dan diamkan dalam suhu ruangan selama 2 hari untuk proses fermentasi.
- 9
Setelah 2 hari, kimchi akan mengeluarkan banyak carian dan agak berbusa pertanda bahwa kimchi telah terfermentasi dan siap dikonsumsi sehari-hari sampai ludes, hehehe😁
- 10
Oh iya, jangan lupa ditaro di kulkas yaa supaya kimchinya awet..😊
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kimchi Kimchi
Udah lama penasaran.. pas beli rasanya g cocok di lidah pas dilihat ternyata gak ada label halalnya, buang tempat sampah deh akhirnya. Nyoba buat sendiri, lumayan enaak dan saya g suka terlalu Aseem jadi bikin sendiri porsi sedukit biar cepat habis jadi permentasinya gak terlalu lama (semakin lama disimpan kan jadi proses permentasinya jadi lama juga, jadi lebih asem) ini dimakan langsung juga enak.
-
Kimchi Kimchi
Resep ini adaptasi dari resep koki.Kali ini memasak sawi putih dengan cara yang tidak biasanya. Biasanya cuma dibuat oseng, bobor atau campuran aneka sayur.Kebetulan tamanan kucai di pot depan rumah tumbuh subur sekali, sekalian panen.Kimchi menurut yang saya baca adalah fermentasi sayuran yang banyak manfaatnya untuk kesehatan pencernaan, diet, dan ada banyak manfaat lainnya. Untuk manfaat lainnya googling saja ya..Ini ada link yang pernah saya baca#https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3633001/manfaat-sehat-konsumsi-kimchi-yang-tak-pernah-anda-duga
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar