Puding Lapis Coklat

Rahma OveKitch
Rahma OveKitch @cook_2009352

Puding ini sudah beberapa kali saya buat dan pernah juga saya jual ke seorang teman yang memesannya. Puding ini merupakan perpaduan dari puding busa dan puding susu.
Resepnya saya modifikasi dari resep-resep yang pernah saya dapatkan di beberapa tabloid.
Sekarang, bahan-bahan dan takarannya sudah saya "patenkan" :-)
Dijamin hasilnya tidak akan gagal dan rasanya enak... Everybody love chocolate ! : #ChocolateWeeks

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
12 porsi
  1. 1 bungkusAgar-agar bubuk warna coklat
  2. 150 gramGula Pasir
  3. 3 sendok makanTepung Maizena
  4. 4 sendok tehCokelat Bubuk
  5. 1/2 sendok tehGaram
  6. 1 literSusu cokelat cair
  7. 200 mlAir
  8. 1 butirPutih Telur
  9. 1/2 sendok tehCream of tartar
  10. 8 lempengBiscuit Marie Gosong Roombutter
  11. 250 mlSusu Cair Sapi
  12. 50 gramGula Pasir
  13. 1 sendok makanTepung Maizena
  14. 1 sendok tehVanili

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Lapisan 1 :
    Campur 1/2 bks agar2, 75 gr gula pasir, 1 sdm maizena, 2 sdt coklat bubuk, 1/4 sdt garam.

    Aduk rata dengan 400 ml susu coklat cair + 100 ml air

  2. 2

    Masak sambil di aduk hingga mendidih.

    Angkat dari api dan biarkan uap panasnya hilang.

  3. 3

    Sambil menunggu uap panasnya hilang, campur putih telur & cream of tartar kemudian kocok sampai kaku.

    Masukkan adonan puding ke dalam kocokan putih telur sdikit demi sedikit sambil di aduk rata dengan mixer kecepatan paling rendah atau dengan wisk.

  4. 4

    basahi cetakan puding bentuk tulban, kemudian masukkan adonan puding busa. Biarkan sampai agak mengeras.

    Untuk mempercepat prosesnya, masukkan ke dalam kulkas.

  5. 5

    Lapisan 2 :
    Sambil menunggu lapisan pertama mengeras, kita buat lapisan keduanya.

    Campur sisa bahan yaitu:
    1/2 bks agar2, 75 gr gula pasir, 2 sdm maizena, 2 sdt coklat bubuk, 1/4 sdt garam.

    Aduk rata dengan 600 ml susu coklat cair + 100 ml air

    Masak sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan uap panasnya hilang

  6. 6

    Susun biscuit marie gosong di atas lapisan pertama yang sudah mengeras.

    Siram dengan 1/3 adonan puding lapisan ke2 sedikit demi sedikit dan perlahan-lahan menggunakan sendok sayur agar biscuit menyerap cairan dan tidak mengambang.
    Biarkan agak mengeras (+/- 5 menit, masukkan kulkas utk mempercepat proses)

  7. 7

    Setelah biscuit menyerap cairan dan agak mengeras, baru kita lanjutkan dengan memasukkan sisa adonan secara perlahan.

    Biarkan uap panasnya hilang, kemudian masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar mengeras dan set.

  8. 8

    Vla :
    Campur semua bahan vla (250 ml susu cair, 50 gr gula pasir, 1 sdm maizena) aduk rata, masak hingga mendidih.

    Angkat dari api, dan dinginkan.

    Setelah puding mengeras & set, keluarkan dari cetakkan.
    Sajikan dengan vla, dingin lebih enak.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (6)

rawrnavila
rawrnavila @rawrnavila
Apakah mesti pake cream of tartar ya? Penggantinya apa ya? Atau bisa optional ya? Terima kasih.

Ditulis oleh

Rahma OveKitch
Rahma OveKitch @cook_2009352
pada
Baking|Reading|Designing|Photography| Rahma OveKitch is my Culinary Business | My dream is to have a big Bakery & CafeResto
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya