Pink Macarons dengan Filing Dark Chocolate
Heriawan Akmam @cook_2009461
Macarons adalah Biskuit ringan yang menjadi menu snack favorit di restoran-restoran barat. Kali ini saya memadukan Rasa Manis Kepingan Meringue (Biskuitnya) dengan Rasa Dark Chocolate sebagai filling-nya
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Kocok Putih Telur dengan mixer hingga menjadi busa. Lalu kurangi kecepatan mixer menjadi sedang dan tambahkan gula halus sedikit demi sedikit.
Setelah menyatu, masukkan Cream Of Tartar, lalu teruskan mengocok hingga terbentuk foam yang kaku.
- 2
Panaskan Air di sebuah panci/penggorengan yang lebar, saat air mulai memanas, letakkan mangkuk kocokan berisi adonan telur dan gila, lalu tetap kocok dengan mixer sehingga menkgkilap.
Campurkan pewarna makanan dan tetap kocok hingga warna membaur sempurna.
- 3
Sangrai Almond bubuk hingga tercium bau harumnya.
Setelah dingin campurkan dengan adonan, lalu kocok dengan cara melipat menggunakan spatula hingga menjadi seperti larutan pasta. (TIDAK BOLEH DIKOCOK DENGAN MIXER!!!)
- 4
Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius.
Tuangkan adonan menggunakan piping bag, bentuk menjadi bulat, keatas baking paper. Lalu masukkan ke dalam Oven.
- 5
Untuk Coklat Filling.
Panaskan dark compound Chocolate dengan cara di tim, setelah coklat mencair, tambahkan susu. Anda bisa menambahkan Gula atau garam, atau pelengkap coklat lainnya sesuai selera.
Lalu biarkan mendingin pada suhu ruang.
- 6
Setelah kepingan Meringue matang dan dingin, oleskan filling coklat (yang sudah mendingin dan kental) dan jepit sehingga tampak seperti gambar diatas.
Macarons siap dinikmati.
- 7
Tips:
Bila Oven anda tidak cukup untuk memanggan seluruh adonan macarons sekaligus, maka jangan campurkan almond bubuk seluruhnya di mangkok adonan.
Tetapi campurkan sebagian adonan dan sebagian almond bubuk yang akan dipanggang pada giliran itu.
Hal ini penting karena Almond bubuk menghilangkan kekakuan foam putih telur dan akan collapse saat dipanggang bila dibiarkan tercampur terlalu lama pada suhu ruang.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Seorang Pria muda yang bercita-cita mendirikan restorannya sendiri. :)
Lebih banyak Resep Serupa
Macaron (Basic Shell)
Biskuit ini kesukaan anak sulung saya, tetapi karena terlalu bergula saya jarang sekali membuatnya.Keberhasilan macaron terlihat dari tingginya kaki (feet).#GA_TheNextLevel
French Macarons With Chocolate Ganache Filling
Kalo ngomongin Macaron, entah udah berapa kali nyoba bikin, ada yg mayan, ada yg cakep, tapi kebanyakan GAGAL. French & Italian dh nyoba dua2nya. Italian memang lbh tinggi keberhasilannya. Tapi kali ini aku nyoba French lagi. Isinya, all time favorite, Chocolate Ganache. Bisa kelihatan macarons saya lumpy/bergerindil. Ini karena beberapa faktor. Adonan terlalu kering, atau overmixing putih telur. Tapi tetep yg namanya macarons gmana pun pasti enak 😁
Sisy Saviny 
Chocolate Macaron
Pastry yang satu ini bikinnya susah-susah gampang. Bahan bakunya yang berupa almond harganya lumayan banget kan. Kalo gagal rasanya kzl karena udah buang-buang bahan 😅. Nah kali ini saya mau kasih resep yang cuma memakai almond sedikit. Kalo buat trial cocok atau lagi pengen bikin macaron tapi ga mau bikin banyak-banyak. Selamat mencoba!
Swiss Macaron
Buat macaron ini bener-bener tricky dan butuh kesabaran ekstra, kenapa ? Salah dikit aja bisa fail. Ya rabb :') saya sendiri udah nyoba bikin macaron 4x, yang pertama saya pake kacang tanah dan berhasil di first trialnya, yang kedua sama pake kacang tanah juga, tapi gagal gara2 mungkin kertas rotinya saya olesi margarin biar ga lengket. Yang ketiga, saya curiga putih telurnya kemasukan air makanya jadinya gagal :'). Nah ini yang keempat,dan berhasil. Sumpah saya seneng sampe jingkrak-jingkrak hahaha. Yaudah, yuk intip resepnya :)
Macaroon
Penasaran
Chocolate Macarons
Zaman dulu pernah coba bikin macarons tapi gagal terus, kopong lah, atasnya tipis cenderung basah lah, ga berkaki lah, dll dsb. Karena tepung almond mahal, jadinya berhenti deh. Belakangan ponakan yang suka banget macarons ini rikuwes minta dibikinin, akhirnya bermodalkan tepung almond 1/4 kilo, memutuskan latian terus sampe sukses. Sengaja selalu bikin 1/2 resep biar kalo gagal gak kecewa-kecewa amat, hahaha. Akhirnya bisa juga bikin macarons berkaki, kokoh dan ga kopong ✨👍😁 bikinnya juga yang chocolate aja, biar ga giung-giung amat rasanya. Sekarang tepung almond-nya udah abis, selesai sudah eksperimen bikin macarons 🥳
Matcha Macarons Part 2 dengan Creamcheese Filling
Ini adalah kali ketiga saya membuat macarons.Kali kedua gagal kebangetan, waktu itu saya pakai resep Indulge With Mimi (resepnya agak ribet), yang blognya penuh tips dan trik membuat macaron yang sempurna. Tapi saya malah gagal, saya curiga waktu itu gagal karena kebanyakan pakai air jeruk nipis sebagai pengganti cream of tartar 🤦Nah, kali ini saya kembali ke resep awal, dari Tasty Japan. Tapi dengan satuan takaran cup dan sedikit tambahan cream of tartar. Takaran cup ini lebih akurat karena konversi ke gramnya berbeda antar tasty.com dan buzfeed.com, padahal resepnya sama! Jadi bingung kann 😕Untuk metode pemanggangannya, karena saya selalu gagal mendapatkan permukaan yang set (efek tinggal di pulau tropis), akhirnya saya mengadopsi cara dari The Bruce Eats. Yaitu dengan membuka sedikit pintu oven di 7 menit pertama pemanggangan.Secara keseluruhan, hasilnya masih belum sempurna, masih ada beberapa macaron yang cracking saat dipanggang, duh. Tapi tetap saya tulis sebagai perbaikan dari resep sebelumnya.Ke depannya saya mau riset dan eksperimen lagi untuk bisa membuat perfect macarons! 🧕
Greentea macaron
Moms! Harus coba lah bikin ini buat ngisi toples jadi lebih cantikkk kan, trial banget bikin macaron inii, Alhamduillah berhasil yaaa dengan kaki yang cakep seperti renda dan tekstur yang enakkk, manis dan agak sedikit legittt
Chocolate macarons simple
Resep macarons ini simple banget. Sengaja saya buat dengan takaran yang sedikit dan simple biar anak anak juga bisa bikin dirumah bareng temen temennya. Total bisa jadi 21 bulatan macarons ukuran diameter 3 cm. Jadi hasil akhir akan jadi 10 macarons. Untuk chocolate ganache bisa untuk 20 pasang macarons (2 resep). Nah sisa ganachenya, bisa disimpan didalam lemari es atau dikirim kesaya juga boleh 😄**Pastikan bowl untuk mengocok putih telur bersih dan kering ya :)**Untuk hasil yang halus, ayak tepung almond bersama cocoa powder dan icing sugar secara bersamaan hingga 3 kali pengayakan.**Kocok cokelat gancahe yang sudah mencair di atas bowl yang sudah berisi es batu#cookpadcommunity_jakarta#cookies#macarons#macaron#alacafe#Phiekitchen
Macaron Tepung Terigu metode Swiss Meringue
Kali ini saya bikin Macaron dengan tepung Terigu pengganti tepung Almond. Recook resep #Febry_Caturia Alhamdulillah berhasil, rasanya enak dan anak-anak suka. Untuk acara : #GowesBecak_keBekasi#CookpadCommunity_Jakarta
Macarons dengan Italian Method
Hampir belasan kali penasaraaan banget bisa sukses bikin macarons dengan french method, kata temen, italian method menghasilkan meringue yang lebih stabil. Jadinya excited coba bikkn pertama kali dan hasilnya not bad walaupun masih ada crack & lopsided feet, but I’m quiet happy with it. Yuk coba bikin!☺️✨
Red velvet Macaron
#resepfitsas #resepfitsas_macaron Beberapa waktu lalu saya membuat macaron, sudah lama banget menyimpan resep dari pinterest . Ehh ngobrol2 dengan dek Rizki (teman di grup Baking cooking pemula) saya dikasih resep juga.pas saya baca takaran resep sama persis seperti yang saya simpan, Hanya beda di coklat bubuk saja. Saya lihat di “sweet & savory by Shinee” dipinterest, sudah saya kirim juga recooknya ke sanaDi resep asli pakai cream of tartar. Saya sendiri tidak pakai COT ya, yang penting mixer sampai benar2 stiff peak , proses mixer bertahap ya dari kecepatan sedang sampai tinggi, tujuan agar bertahap juga ngembangnya.Tips membuat macaron:▫️pastikan tepung almond kering ya, bisa di jemur dulu▫️ayak tepung almond sampai halus, agar permukaan macaron jadi halus▫️pakai putih telur suhu ruang ya▫️mixer putih telur sampai stiff peak (puncak kaku)▫️saat mencampur tepung almond ke dalam kocokan telur pakai sistem aduk balik pelan2 saja sampai lava konsistensi▫️pastikan suhu oven tidak terlalu rendah atau terlalu tinggi▫️hentakkan macaron beberapa kali tujuan untuk membuang udara didalam nya, lalu diamkan sampai permukaan kering (jika disentuh udah ngga lengket di jari tangan▫️jika sudh matang jangan langsung di lepaskn dari cetakan nya ya tunggu dingin dulu baru dilepaskan▫️pakai cetakan khusus macaron lebih bagus ya, walaupun pakai kertas baking juga tidak apa2 . #resepfitsas #resepfitsas_kuekering
French Macaron Tanpa Tepung Almond (tepung terigu)
Akhirnya bisa bikin kue yg satu ini, banyak kenanaran saat gagal terus pas bikin ini 🙈🙈, ini percobaan ke 5x nya, dan voila akhirnya jadi juga, pas liat kaki macaron nya mulai keluar saat di panggang rasa nya luar biasa bgt 🤭Gak bs diungkapkan dgn kata2 😍*Sbnr nya ga tllu suka kue ini krn manis bgt, tp aku suka ke gemoy an bentuk ny yg unyu banget, jd niat bgt bikin lg n lagi walau gagal mulu.Dpt tips n trick n resep asli nya dr youtube nya Velly Pricilya ❤️
Chocolate Macarons
Sebelum saya buat Red Velvet Macarons,Saya terlebih dahulu buat Chocolate Macarons,Ini dia Resep lengkapnya.Give a try and Happy Baking guy's 😘😘😘Coklat banget dan sangat sedap 🤤🤤🤤
Macaron (Tepung Almond)
Tantangan #BALONChallenge minggu ke 20 adalah "Selain Tepung Terigu"Tema minggu ini No tepung terigu,,, bingungkan🙄Sini² yang mau barengan sini kita bikin macaron saja, asli tanpa tepung terigu 😁,,ga percaya nih save aja dulu resepnya yaa sapa tau mau bikin, cm kl bikin ini tingkatan kegagalan tinggi tapi kalo sudah tau trik nya pasti ketagihan bikin.Semoga berkenan, selamat mencoba.#Pais_SanesTarigu#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#CookpadCommunity_Bandung
Chocolate macaron (french method)
Heart macarons with blueberry filling
Seharusnya mau dikasih filling raspberry butter cream, tapi berhubung sisa filling Burberry masih banyak jadi dpakailah untuk fillingnya, untuk pemula yang ingin mencoba bikin macarons resep ini sangat bagus untuk latihan karena minim bahan2 nya, jadi lebih mudah untuk proses macaronage nya (proses pengadukan ).
Chocolate Macaron (Swiss Meringue Method)
Halo Sobat Cookpad 😘Ikut meramaikan pekan posbar serba Gluten Free, aku memutuskan tuk mengasah ilmu lagi dalam hal per-macaron-an haha.Macaron ini bahannya cuma putih telur, tepung dan gula. But my oh my, it's really painful to make this right! 😆. Sebenarnya dengan berkaki itu ya cukuplah ya. Tapi jika mau sempurna, semuanya harus benar. Ber"kaki" lurus dan tidak kopong didalam. Tahun kemarin aku sempat buat Macaron, kali ini ditempat baru coba buat lagi (biar ilmunya ga lupa hehe). Kali ini Macaronnya tidak kopong (sebuah kemajuan, yes), tapi bentuk kakinya masih kurang cakep😅. Yo wes, berarti ini ya harus buat lagi haha. Rasanya enak, cokelatnya berasa banget apalagi dengan isian chocolate ganache ya. Lebih ekstra. Cucok meong, eim. Kalau mau coba yang tanpa cokelat, cek link dibawah ya😉.Yuk, dicoba buat Macaronnya. Selamat mencoba dan happy baking!😘Source: Sugar Bean#PekanPosbar #GlutenFree #Sumandan_Glutenfree#CookpadCoomunity_Sumbar #CookpadCommunity_Palembang #PejuangGoldenBatikApronMacaron (Swiss Meringue method):https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15099321-macaron-swiss-meringue-method?ref=you_tab_my_recipes
macaroon coklat mede
Anakku suka bgt sm kue mungil yg satu ini, sering beli kalo ke toko kue, lumayan jg harga perkepingnya, apa salahnya Cobain bikin di rumah. Voilaaa,, walaupun edisi perdana kyk Indonesia, bergam bentuk tp rasa tetap satu jua ;) enaakk. Habis sekejap!Selamat mencoba ^^
Macaron Metode French Meringue With Takir Anyaman Pandan
Dapet tantangan membuat kue yang super duper tricky itu rasanya dasyat🥰Tema BERES (Bedah Resep) Bulan ini dari CLOVER (Cooking Lover) adalah MACARONMacaron adalah kue kering berasal dari Perancis yang terbuat dari tepung almond, putih telur dan gula bubuk atau icing sugar, berbentuk bulat ditumpuk ditengahnya dilapisi butter cream atau ganache, renyah diluar lembut di dalamLulus / berhasil membuat macaron jika muncul KAKI dengan permukaan yang mulusNah dalam proses pembuatan macaron ini ada mentor yang cantik & baik hati, yg bersedia memberikan semua ilmu, tips & trik serta pengalaman agar kita tdk gagal dalam pembuatan macaron iniBeliau adalah mba @PutriChristianhttps://cookpad.wasmer.app/id/pengguna/18498612Beliau mengajari kami step by step dari gagal sampai berhasil sempurna, ada 3 metode yang diajarkan, metode Italian, metode Swiss & metode FrenchDan saya memilih untuk menggunakan metode French yang saya anggap paling muda dibanding dua metode lainnyaSource : PutriCristian (French Macaron)https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13432731-macaron-merah-putih-metode-french-meringue#Beres_GASpesialMacaron#BeresCloverJuni2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
Resep MACARON dengan TIPS and TRICK
Assalamualaikum, buat untuk jualan hihi semoga bermanfaat. #cakeinjar
Mocha Macaroons with Chocolate ganache fillings
Macaroons bisa ber'kaki' bila mengocok putih telur dan icing sugarnya pas, dan suhu oven tidak terlalu panas. Gunakan oven elektrik yg stabil panasnya atau oven gas yg menggunakan sumber panas dari kipas (fan forced oven).
Macaroons filling Dark Chocolate ala Forvita
Hi 👋,Yang sibuk buat Nastar untuk hari raya ayoo angkat tangan. Jadi nambah terus stok Putih Telur yang tidak terpakai di Nastar.Mau buat Lidah Kucing, eeh Tepung Terigu habis 😅. Ya sudah buat Macaroons aja. Selain itu karena ada periode untuk diamkan adonan selama minimum 1 jam. Jadi waktunya bisa dipakai untuk pulung pulung selai isian Nastar.Fillingnya dibuat dengan metode Bain Marie.Selamat Mencoba.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#kuekeringputihtelur
French Macaron (small batch)
Macaron lagii 😍😘😘 terobsesi berat sama si kukis imut ini. Mengacaukan mottoku memasak 😅🙆
Macaron Metode Italian Meringue
Bikin untuk kedua kalinya pake metode ini sejak kelas macaroon yang dimentorin mba cantik @PutriChristian setahun lalu.waktu bikin pertama kali gak sempet difoto karena keburu habis diserbu pasukan rumah. kunci sukses bikin macaroon adalah hati yang gembira dan keyakinan yang kuat bahwa macaroon ini bakal sukses, plusss ikuti step by step cara membuatnya. untuk cream isiannya saya hanya pakai peanut butter aja karena favorit seluruh pasukan.#PejuangGoldenBatikApron#Minggu3#CookpadCommunity_Bandung
Macaron
Yeeyy,, ahirnya,, percobaan ke 2 keluar kakinya 😍😍,, berhasil bikin macaron😅, yg pertama beda resep dgn yg ke 2. Untuk Filling sy pilih dcc ya krn dcc kan ga terlalu manis, buat ngimbagi manisnya si macaron. Tapi endingnya sama aja, tetep muanis 😅. Okelah, enak banged tapi bukan favorit krn super manis.Source :Yarsiochi#cookpadcommunity_solo
Pistachio French macaron
Cookies kesenengan anak2 akhir2 ini
Pinky French ALMOND MACARON
Source: Preppy Kitchen (by John Kanell)Rebaked: Trevor’s KitchenHi moms, sy lgi bersyukur skali ya moms untuk skrg udah lancar bikin macaron nya, uda ga prnah gagal” lgi, tp tentunya ini gak instan ya, bisa dibilang bisa lancar gini stelah melalui perjuangan latian bebikin macaron yg udah gak keitung lgi brapa kali gagal nya, dr yg gak keluar kaki nya (ini paling bnyak gagal di awal” coba bikin smpe 11-12x kalo gak salah 😂), hollow shell/ berongga, lopsided shell/ kaki miring atau hanya keluar sbagian, gosong atau kurang mateng, smpe masalah crack di permukaan atas shell yg trakhir” ini susah bgt ngatasin nya. Belom lgi banyaaakkkk bgt ya moms tips n trick tutorial macaron di ig, cookpad, youtube, dll yg kdang beda” bgt jdi malah bikin bingung kan harus ngikutin yg mana 😞But trust me, your experiences are the best teacher ever, smaking bnyak mommies latian bebikin macaron, smakin bnyak gagal nya, smakin bnyak pula pelajaran/ tips/ tricks yg mommies bisa pelajari sendiri moms, seriussss lho moms. Kalopun ada yg bikin prtama kali lgsung jdi ya mnurut sy emg antara dia udah jago baking atau just lucky aja si wkwkwkwk 😗✌🏻😬Oke moms ini slh satu resep kesayangan sy ya dr Preppy Kitchen sy bikin 1/2 resep, sy suka skali liat yutub nya Preppy Kitchen cz gmpang di ikutin tutorial”nya hihi, oke moms cusss~
Macaron Tower
Spesial untuk ulang tahun yang ke-11 cookpad tercinta 🎂 semoga ke depan nya makin oke lagi, makin terus berkembang, dan menjadi inspirasi untuk siapapun yang ada di muka bumi ini, khususnya aku 🤭..Sejak oma gak ada, aku selalu kangen lidah kucing buatan oma..tanya mamah tapi beliau gak tau resep pastinya, akhirnya aku nemu resep lidah kucing yg rasanya miriiip bgt sama buatan oma, pas makan disetiap gigitan rasanya kangeeeen bgt, semua memori bersama oma kembali teringat🥲 terimakasih mba @iyussugesti buat resep lidah kucingnya..peluuk onlen🤗Dan danke untuk mba @DapurOlive yg udah ngajak aku buat punya cookpad ini, ikutan golden apron dan sampai detik ini aku masih setia disini loo💋Oh iya ada cerita dikit pas bikin macaron ini..ku kira batas posbar tgl 13, tapiii waktu krmaren dapet surat dari mamah kok tiba2 jadi berakhir tgl 11, langsung down saat itu 💔😭 padahal aku baru mulai nyicil bikin, karna gak bisa langsung selesai dalam 1 hari, maklum lah direcokin baby dan toddler, aku juga lagi sakit, jadi yaa...full effort buat ini 💕Alhamdulilah pagi nya ada kabar baik dari mba @monica_novara masih bisa posting tgl 11-13..Semangaatku kembali lagi 💛#Berbag11Cerita#cookpadcommunity_semarang#pejuanggoldenbatikapron#semangcookhokyahokye#posbarspesial
Macaroon Dorayaki Anak
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/180653
Komentar