Salchichas con tomate y puré de garbanzos
Receta de salchichas con tomate y puré de garbanzos. Nunca había mezclado las salchichas con los garbanzos, hice la mezcla y la verdad es que le va como anillo al dedo, la recomiendo. Resulta un plato potente, sobre todo en épocas frías, aunque hay que ir con cuidado pues se moja pan en la salsa inevitablemente.
Parece ser que la salchicha fue creada en Babilonia 3.500 años A.C, rellenaban intestinos de animales de carnes especiadas. Los griegos le dieron el nombre de Orya y los Romanos el de Salsus, de ahí proviene el actual salchicha, en la Odisea de Homero ya se hablaba de sus excelencias gastronómicas.
Salchichas con tomate y puré de garbanzos
Receta de salchichas con tomate y puré de garbanzos. Nunca había mezclado las salchichas con los garbanzos, hice la mezcla y la verdad es que le va como anillo al dedo, la recomiendo. Resulta un plato potente, sobre todo en épocas frías, aunque hay que ir con cuidado pues se moja pan en la salsa inevitablemente.
Parece ser que la salchicha fue creada en Babilonia 3.500 años A.C, rellenaban intestinos de animales de carnes especiadas. Los griegos le dieron el nombre de Orya y los Romanos el de Salsus, de ahí proviene el actual salchicha, en la Odisea de Homero ya se hablaba de sus excelencias gastronómicas.
Paso a paso
- 1
Pinchamos las salchichas para que suelten el agua y las freímos, salamos y dejamos dorar por fuera junto con el pimiento troceado, echamos el vino y dejamos que se hagan por dentro a fuego lento.Cuando veamos que están casi hechas añadimos el sofrito y dejamos que se mezclen los sabores, reservamos.
- 2
En una cazuela doramos unos ajos y agregamos los garbanzos, después el pimentón, salamos y mezclamos, trituramos el conjunto y añadimos nata líquida hasta que nos quede un puré fino, luego nos ayudamos de un molde para distribuir en los platos.
- 3
Agregamos las salchichas y echamos el sofrito por encima, espolvoreamos con perejil picado y ya podemos servir. Debe ser un plato que hay que comer nada más se termine de cocinar, si se enfría pierde toda la gracia.
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