Salchichas con tomate y puré de garbanzos
josevillalta @JoseVillalta_520
Receta de salchichas con tomate y puré de garbanzos. Nunca había mezclado las salchichas con los garbanzos, hice la mezcla y la verdad es que le va como anillo al dedo, la recomiendo. Resulta un plato potente, sobre todo en épocas frías, aunque hay que ir con cuidado pues se moja pan en la salsa inevitablemente.
Parece ser que la salchicha fue creada en Babilonia 3.500 años A.C, rellenaban intestinos de animales de carnes especiadas. Los griegos le dieron el nombre de Orya y los Romanos el de Salsus, de ahí proviene el actual salchicha, en la Odisea de Homero ya se hablaba de sus excelencias gastronómicas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pinchamos las salchichas para que suelten el agua y las freímos, salamos y dejamos dorar por fuera junto con el pimiento troceado, echamos el vino y dejamos que se hagan por dentro a fuego lento.Cuando veamos que están casi hechas añadimos el sofrito y dejamos que se mezclen los sabores, reservamos.
- 2
En una cazuela doramos unos ajos y agregamos los garbanzos, después el pimentón, salamos y mezclamos, trituramos el conjunto y añadimos nata líquida hasta que nos quede un puré fino, luego nos ayudamos de un molde para distribuir en los platos.
- 3
Agregamos las salchichas y echamos el sofrito por encima, espolvoreamos con perejil picado y ya podemos servir. Debe ser un plato que hay que comer nada más se termine de cocinar, si se enfría pierde toda la gracia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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