Ez a fehér kenyér alapreceptem, amelyben a megadott gluténmentes kenyérliszt mennyisége tetszőlegesen lehet fele-fele arányban, vagy akár harmadolva, vagy bárhogy a következő gm lisztekből:Miklos' Universal Mix,Schar Mix B,Mester házikenyérliszt,Nutri Free per Pane,Miklos' Bread Mix.Ezek mindegyikével szoktam sütni, mikor milyen van éppen itthon. Csak az egyik fajta lisztből nem sütök kenyeret, mindig keverek 2 vagy 3 félét.Fenti lisztfélének kb. ugyanolyan a vízfelvevő képessége, ezért működik bármelyikkel a recept.A képen látható kenyér Schar B, Miklos' Universal Mix és Miklos' Bread Mix liszt keverékéből készült, plusz a többi hozzávaló grammra/ml-re pontosan.A lenmagliszt és az útifű maghéj liszt a hiányzó glutént "pótolja" a tésztában. A tápióka keményítő javítja a tészta másnapi puhaságát.A bambusz rosttól a kenyér héja ropogósabb lesz, de nem gond ha elhagyjuk.

A legfinomabb házi kenyér. Ugyan kicsit hosszú a kelesztés idő, de kárpótol érte a finom kenyér. Hosszan eltartható és pár nap múlva is finom puha, nem morzsálódik.

#glutenmentesizlik

#glutenmentesAki szereti az igazi fehér zsemlét és nem használ gluténmentes lisztkeveréket, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet.A finnyás kamasz lányom üzenete: pont olyan, mint a hagyományos.#2019 #gluténmentesízlik

#énkönyvem Ez a kenyér, a kenyér világnapjára készült. Lisztkeverékmentes, ropogós héjú, hihetetlen puha és rugalmas belseje van. Igazi ünnepi kenyér, nemcsak ünnepekre.A díszítésen még van mit csiszolni, de ez a legelső ilyen kenyerem.#2019 #gluténmentesízlik

#glutenmentesizlik

#glutenmentesizlik

#glutenmentesizlik

#glutenmentesizlik

Finom, és magyaros Kossuth-kenyér recept.

Átfutottam pár eredeti receptet, megnéztem pár videót és bevallom nem reménykedtem benne, hogy ez akkora durranás lesz. Pedig ez még annál is nagyobbat szól!!! Nem csak hangja és füstje van, hanem ez maga a nagybetűs PÉKSÜTI a szó minden értelemben. Ennyire lágy, gluténmentes "zsemlével" még nem találkoztam a gluténmentes pályafutásom során. Lehet, hogy első nekifutásra kissé macerásnak tűnik, de megéri a meló, az tuti. A bedagasztott tészta a szokásos, kissé ragacsos, de gyönyörűen formázható, tartja az alakját. Duplán kelesztettem: egyben a tésztát, majd az apró bucikat. A második kelesztés után jön a rafkó: forró, száraz serpenyőben elő kell sütni!!! Ez pár pillanat alatt kész van, utána süthetjük is. Mivel ez igen hatalmas adag lett, így a felét elősütés nélkül sütöttem meg, ezzel abszolút kéreg nélküli, pihepuha zsemléket kaptam. Legközelebb kiflit sütök belőle 😉Totál más állagú, mint eddig bármelyik gluténmentes péksüti.A töltet nem is nagyon lényeges most, bár az is überkirály lett: roston pulykamell, lazac, bacon, kapros, csemege uborkás szósz.... 🤤🤤🤤 De ez teljesen tetszőleges lehet.

Egy héten háromszor sütök 3-3 db gluténmentes kenyeret a családnak. Alkalmanként egy sima fehér kenyeret és két magvas kenyeret. Alább a fehér kenyér receptjét osztom meg, de készült egy másik receptem is a magvas kenyérről.A frissen bedagasztott kenyértésztához, szoktam tenni gluténmentes "öregtésztát" és ezzel sikerül a hagyományos kenyérrel vetekedő gluténmentes kenyeret sütni.Az gluténmentes "öregtészta"-ról @Kissné Gabriella (Eger)-tól hallottam. Az Ő öregtészta használatának technikáján változtattam kissé, Nekem így vált be, így nekem egyszerűbb, követhetőbb.Mióta így sütöm a kenyeret, nincs olyan, hogy nem kel meg a tészta, vagy szalonnás marad, vagy másnap "fűrészporos" a kenyér...Az öregtésztát egyszer kell elindítanunk, azután - annak fogyása függvényében - hozzátáplálnunk kell. Az Én öregtésztám március végén, a karantén ideje alatt született, azóta etetem, ha már látom, hogy fogyóban van.A kenyér sütése előtt legalább 3 nappal korábban készítsük el.Első olvasásra lehet hosszúnak tűnik a recept, vagy összetettnek a kenyér sütése, de egy próba után belejövünk, az elért siker pedig lendületet ad.#glutenmentes #kenyér