Zöldséges (ratatouille) rizottó
-
Andrea Molnar“eletem elso ratatouille + risotto receptje/fozese...nagyon koszonom.finom is lett es megcsinalni se volt tul nehez.koszonom” -
Marina Meszesan“Fantasztikus recept! Imadjuk😋” -
Kender Barbara“Nem pont azokkal a zöldségekkel készítettem, mert a főnök a fiam volt! De imádjuk a rizottot!” -
djascaloon“Az enyem igy sikerult.”
A ratatouille-t (francia lecsó) önmagában is lehet fogyasztani, de jelen esetben egy paradicsomos rizottó készült hozzá. Nem lehet elrontani, arra viszont érdemes figyelni, hogy a rizottóhoz kerekszemű rizst (pl: arboriot) válasszunk, mert azzal tudjuk elnyerni a tökéletes állagot.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Először elkezdjük készíteni a lecsót. Felaprítjuk a vöröshagymát, a zöldségeket pedig kisebb kockákra vágjuk.
- 2
Elkezdjük üvegesre párolni a vöröshagymát, majd amikor elérte a megfelelő állagot, hozzáadjuk a zöldségeket, sót borsot, balzsamecetet és lefedve 15-20 perc alatt, időnként megkevergetve elkészítjük a lecsót.
- 3
Ha készen van, hozzáadjuk a felaprított zöldfűszereket.
- 4
Miközben készül a lecsó elkezdjük készíteni a rizottót. Apróra vágjuk a hagymát és elkezdjük üvegesre pirítani.
- 5
Amikor kész, hozzáadjuk a rizst és pár percig pirítjuk, majd hozzádobjuk a felaprított fokhagymát és babérlevelet is, és azonnal felöntjük a fehérborral.
- 6
Sózzuk, borsozzuk és innentől kezdve folyamatosan kell adagolni a zöldségalaplevet. Mindig csak 100 ml-t öntsünk a rizshez és folyamatosan kevergetve hagyjuk, hogy felvegye a zöldséglevet.
- 7
Amikor már csak 100 ml van az alapléből, hozzáadjuk az apró kockákra vágott paradicsomot, és a maradék zöldséglevet. Amint ezt is magába szívta a rizs, még felöntjük a paradicsomlével. Amint homogén, kissé ragacsos, krémes állagot kapunk, hozzákeverjük a vajat, és kész is a rizottónk.
- 8
Tálaláskor a ratatouille-t ráhalmozzuk a rizottóra és megszórjuk reszelt parmezánnal!
Reakciók
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Ratatouille recept (francia lecsó) Ratatouille recept (francia lecsó)
Ratatouille (ejtsd: ratatuj), másnéven francia lecsó. Könnyű nyári vega étel, lényege, hogy nem szabad túlfőzni, mert akkor egy paradicsommártásban főtt zöldségpüré lesz. Ezt a receptet Keith Floydtól loptam. ;)
Gumimama -
Pestós rizottó Pestós rizottó
Ismét egy kiváló olasz recept! Egy eredeti, hamisítatlan rizottó recept, amelyet fantáziánk szerint bármilyen ízesítéssel készíthetünk.
-
Ratatouille avagy Lecsó Ratatouille avagy Lecsó
Ennek a recept sikerének két nagy titka van: türelem és idő... Az íze mesébe illő, nem csoda, hogy megfilmesítették. Már évek óta szerettem volna elkészíteni, végre rábukkantam a receptjére. Lássunk is hozzá! ;)
-
Zöldséges tarhonya Zöldséges tarhonya
Az unalmas tarhonyát átalakíthatjuk, izgalmassá és széppé varázsolhatjuk egy kis zödlséggel. Matyi Eva -
Vargànya rizottó Vargànya rizottó
Rizottó egy klasszikus étel Olaszországból. Bár sokan azt gondolják csak a spagetti és pizza országa. Pedig a Po-völgy a legnagyobb rizstermesztési terület Európában. A tökéletes rizottóhoz sok türelemre van szükség, mivel a sok kevergetés miatt nem az az étel amelyet gyorsan el lehet készíteni.
-
Sült, marinált zöldség Sült, marinált zöldség
Köretként, vagy antipastiként is remekül megállja a helyét ez a finom, és egészséges sült, marinált zöldség! Ki kell próbálnod! ;) A lényeg, hogy a zöldségeket "szárazon" kisütjük, így majd nem szívják majd be az olajat. Az olajból kivéve, lecsurgatva fogyasszuk. Isteni finom! A fotózás után hamar elfogyott ...! ;)
-
Vadas nyúl comb, zöldséges rétessel Vadas nyúl comb, zöldséges rétessel
Ez a vadas nyúl kiválóan alkalmas akár egy ünnepi menü főfogásaként. Köretként természetesen lehet a jól megszokott zsemlegombócot, rizst is tálalni hozzá, de jelen esetben egy kicsit színesebb körítést szántam mellé.
-
Mentás zölborsó rizottó garnéllával Mentás zölborsó rizottó garnéllával
Friss zsenge zöldborsóhoz jutottam hozzá. Szorgalmasan kibontogattam, közben csemegéztünk is belőle. Félretettem egy keveset levesnek, zöldségekkel, vajgaluskával isteni lett. A többiböl egy krémes rizottó készült, nyáriasan üde menta ízesítéssel.
-
Ratatouille avagy a francia lecsó polentával - gluténmentes Ratatouille avagy a francia lecsó polentával - gluténmentes
Szerintem a lecsót mindenki szereti.... valamilyen változatba.Lehet az a hagyományos magyar, ami még ezen belül is több féle lehet. Erős, rizses, kolbászos, virslis, tojásos és ezek változata.... na és persze lehet egy kis tejfölt is enni hozzá, mert szeretjük. Én ez utóbbit főleg a lecsós melegszendvicsre pakolom.De jöhet az indiai Shakshuka vagy a francia Ratatouille.Remélem mindenki látta a lecsó filmet!Most polentával készítettem, mely azon kívül hogy jól felszívja a lecsó szaftját, még egy plusz ízélményt ad az ételnek.A polenta receptjén külön belinkelem, mert az már fent van az oldalamon.#lecsó #ratatouille #francialecso #nyariizek #gluténmentes
-
Paradicsomos tészta Paradicsomos tészta
Egy alap olasz paradicsomos tészta recept, mely jól variálható, akár párolt zöldségekkel, vagy hússal is kiváló. Lehetőleg színes tésztát válasszunk mellé, de természetesen szélesmetélttel is tökéletes. :) Ingyombingyomtalibe -
Ratatouille: Francia Lecsó Ratatouille: Francia Lecsó
Lecsó francia módra. Nagyon jó választás sült vagy grillezett húsokhoz, vagy csak szimplán sült kolbászhoz. Nem szólva arról, hogy nagy rajongója vagyok a Lecsó című mesének.😉
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek