ibu aku diet keto, dan suka bgt sama cheesecake ini!!

Kemarin pas aku ultah, mama buatin cheesecake. Rasanya enak, cheesy, sukaa pokoknya. Mirip cheesecake kesukaanku.Dihias seadanya aja dgn whip cream dan manisan cherry.Di foto ini cheesecakenya masih kurang set, masih hrus dipanggang lebih lama lg atau kurang lama nyimpen di kulkas. Efek buru2 buat, buatnya pas hampir tengah malam, utk surprise ultahku besoknya 😂Berhubung mamaku yg buat jd ga ada foto step by stepnya. Tp ini mudah kok buatnya.Silahkan dicoba yaa..American cheesecake ini rasanya lebih cheesy & heavy dibanding japanese cheesecake atau cheesecake sejenisnya yg lbih ringan. Teksturny lbh padat, lembut, creamy & rasany lbih ngeju. Jd utk 1x makan plg cm mampu 1 slice doang. Beda dgn japanese cheesecake yg rasa kejunya lebih ringan jd ga trlalu cpat enek.Tp aku lebih suka jenis cheesecake spt ini apalagi saat disajikan dingin.*Ps: memanggang menggunakan metode au bain marie (hot water bath) adalah teknik memanggang menggunakan wadah berisi air panas. Loyang berisi cake diletakkan di dalam loyang yang lebih besar berisi air. Setelah itu adonan dipanggang hingga matang. Tujuannya agar adonan matang hingga ke dalam tapi tetap menghasilkan tekstur yg lembut, moist di dalamnya, tidak kering.-Penggunaan loyang bongkar pasang agar mudah mengeluarkan cheesecake tanpa harus membaliknya.-Krn menggunakan loyang bongkar pasang dan memanggang dgn cara au bain marie, maka tutupi sisi luar loyang dengan alumunium foil agar air tdk merembes masuk ke dlm loyang cake.

Karena stock cream cheese masih banyak, coba2 bikin ini. Resep asli pakai mascarpone dan ricotta cheese. Sy coba modif dengan bahan yg ada. Pada saat bikin, sy gunakan agar2 3/4 bungkus, hasilnya terlalu keras, rasa keju nya hilang, lbh terasa agar2nya. Jd di resep yg sy bagikan ini, sy sarankan hanya gunakan 1/4 bungkus agar2.Pastikan semua bahan di suhu ruangan yaaa... agar hasil kue lebih maksimal :)#ketocheesecake #unbakedcheesecake #ketofood #ketosnack #5resepterbaruku

Base dari cheesecake ini menggunakan tepung almond dan dark cocoa powder (merk java) sehingga penampilan nya mirip oreo.Marble swirl strawberry bisa diganti dengan blueberry, matcha ataupun coklat. Bisa juga di skip. The possibility of variant for this recipe is endless 😋

Kebayang gak bikin bakulan cheese cake tiap hari tapi hanya bisa nyiumin aromanya saja??? 😄😄😄.Akhirnya cari akal agar bisa menikmati meski sebagai sedang berKETO.Baca-baca referensi dan coba-coba jadi deh Cheesecake ala Keto.Rasa okee punya apalagi dimakan dengan buah avocado.

Akhirnya menjajal resep ala Basque Burnt Cheesecake, ketika menjadi keto warrior. Untungnya resep ini pemakaian tepungnya minimalis dan gula juga tidak banyak. Dikombinasi dengan pandan biar agak beda sedikit.Oh iya, resep ini saya pakai di loyang uk. 18cm. Jadinya kurang tinggi kuenya. Kalau mau lebih cantik, untuk loyang 18-20cm mungkin sebaiknya pakai 2x resep ya.

Mau menikmati cheesecake takut kebanyakan gula kalau beli diluar nah biar aman bikin sendiri.

Beberapa kali bikin Japanese cheese cake , gagal terus , ga bisa bagus , sepertinya saya kurang ahli memanggang dengan tehnik au bien marie 🤭 , jadi cobalah bikin cheese cake ini , ternyata enak dan lembut , bikinnya juga mudah sekali 👍🏻

Alhamdulillaaah...Ini hasil otak-atik kombinasi 2 resep dr blog nya "teteh bule" nun jauh dsana...Base cakenya saya bongkar dr aslinya pake kacang2an jd pake super fudgy brownies yg saya adaptasi dr kumpulan resep beliau jg. Kemudian, resep chessecakenya saya permak dg menggabungkan 3 jenis cream cheese yg menghasilkan tekstur yg cihui bgt..daaan perubahan yg paling penting adalah penggunaan fresh orange juice(yes, its because quite high on carbs🙄).Resep asli dg orange juice ini sudah sering saya eksekusi, memang segeeer dan enak pake bgt. Sayangnya makannya ga tenang kna karbo dr orange juicenya aja untuk 1 resep kena 10-15gr😱😱😱But i really loooove this recipe, seriusan ga bisa move on ke yg lain sampe akhirnya akang mengispirasi dr cake buatannya yg berasa lemon bgt tp katanya sama sekali ga pake lemon juice..trus pake apa dooonk???essence???noooo...its lemon zest alias parutan kulit lemon. Udah segede gini saya baru tau dooonk, klo ternyata dengan cma nambahin 1 sdm lemon zest saja cake udah bisa menjadi sangat lemon-taste like...(maapkan saya memang kudet🙈). Yg paling bikin seneng, nett carbs dr lemon zest ini hanya 0.4gr saja per 1sdm....yesssss, thats all i need!!!! Less carb on my fav recipe....dan end of resultnya ternyata lebih enak dr yg versi pake orange juice, lebih seger...and i dare to say...my best so far...😉Note: semua cheese dan telur harus dalam kondisi room temperature ya..penjelasannya nanti aku cba posting di "basic of baking"

Cake manis dengan rasa keju, rasanya nagih pasti

Suami aku lg hobby masak krn wfh so beliau eksekusi kue ini dan tentu nya keto