天氣變化大，這時候來鍋日式柴魚湯底的火鍋最合適，平時熬煮湯底時都會很大氣用排骨來熬，一旦忙碌時，就會想用小小幫手來協助自己達到快速備餐進度，簡單熬煮湯底，放入自己想要的食材，快速上菜根本不是問題啊！#入秋煮

#新年菜 #火鍋 #團圓 #圍爐過年，除滿桌的年菜外，圍爐火鍋是一定要的啦！鮭魚肉質細嫩，色澤漂亮，有豐富的油脂、蛋白質、Omega-3等營養，是優質的蛋白質來源之一，簡單調味，就美味好吃:)

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47486137幽庵燒是和食常見的魚料理烹調手法，以醬油、清酒、味醂醃漬魚肉去除腥味，若再加入柚子入醬，就成了更甜美的「柚庵燒」一般柚（幽）庵燒是以燒烤方式製作，所以很適合用於中秋烤肉之中～若在家料理的話，用氣炸鍋也是很適合的喔！👍※若無氣炸鍋可用烤箱，詳見食譜Tips（1份，約290大卡）

＃金廚獎 仿蝦子的魚餃吃起來外表酥脆 ，配上鳳梨片酸甜和沙拉醬別有一番風味

#火鍋祭煎香的鱸魚片，加進熬煮後的白菜湯，鮮美加倍的湯頭是冬夜最暖胃的一道火鍋。軟爛美味的白菜是我的最愛，其實一個人就能吃光全部的白菜。

#金廚23天冷來口火鍋好吃又溫暖

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47750265夏天窩在家裡煮菜，用不動火的電鍋最方便了！這次結合美味的 台灣鯛x豆腐簡單淋上調味料再放入電鍋蒸，超級輕鬆就能完成一盤低醣家常菜～（2人份，1人份約170大卡，淨含醣約8g/人份）#好料日記

氣炸鍋真的超方便～最近用它來做了一道簡單又健康的晚餐，烤香魚！外皮酥脆，魚肉鮮美，再搭配上檸檬的清香和一點胡椒鹽，真的很對味～
這道菜只要20分鐘就可以輕鬆完成，配上白飯或沙拉，就是一頓營養滿分的健康晚餐！

#好料日記 #火鍋濕冷的下雨天，好適合吃鍋~鮮魚搭配季節蔬菜，豐富又營養。滿足了胃，也讓身體暖呼呼!

#懷舊餐桌 主題三：濃純湯品-火鍋版沙鍋魚頭。 過年快到了，等不及過年才吃年菜，現自己提早先陸續手做年菜來嘴饞。這次改買是鮭魚頭1粒剖半，加入火鍋料和沙茶醬，想起年節小時候父母家鄉菜。天冷吃這不錯！

冬天愛吃鍋，但市售火鍋料一直是我拒而遠之的食物之一，但很多好吃的火鍋料，自製起來都是需要麻煩的魚漿、豬肥油、蝦漿所製而成，一個懶到穿過的襪子放了許久都不會丟去洗衣機的人，怎麼會因為想吃，而把自己逼到絕境咧，但沒有火鍋料的加持，整鍋來看就不這麼豐富多元了，所以這道川丸子做過幾次，簡單不麻煩，很適合懶人。／ YouTube   https://goo.gl/2TJGdT／ Blog        https://goo.gl/X8PxCT／ FackBook    https://goo.gl/s0aEFK訣竅提示豬絞肉買新鮮的尤佳（盡是不要用冷凍絞肉），肉質的吸水性與彈性會差很多；要領在於蔥薑水的加入是必要的，一來清香入味，二來煎炸丸子時，蔥既不會焦掉，且又能保有美觀的外型；花椒粉千萬不要自己拿花椒粒去打，就算過了細篩，還是不如粉細，口感會如小細砂般；在攪拌時要耐性攪出黏性，約見到肉有部份變成細條白色狀即可，拌好的肉料拿去冷藏半小時，更有助於成團。（我省略）因為吃鍋時習慣蘸醬，所以食譜中丸子口味適中，喜歡口味重一些就補鹽添味也行。

上次分享了電鍋版的烤地瓜，希望有幫助到大家：)這次就運用相同作法~做了道超簡單的 鮪魚蛋薯泥 ，只要再用個餅皮（這次用越南春捲皮）捲起，就是美味、營養、熱量又低的輕食囉~~（約8捲，1捲約120大卡）訣竅提示1.沒有搗泥器可使用擀麵棍，或直接用手也可以~馬鈴薯留些許塊狀可增加口感2.馬鈴薯跟鮪魚先拌勻調味，加入水煮蛋後略拌即可，才不會讓蛋都碎爛3.鮪魚罐頭中就有魚油改善薯泥口感，也可依個人喜好另外加入牛奶或沙拉醬增加潤度4.越南春捲皮可依個人喜好改成蛋餅皮、捲餅皮或抓餅，但記得先煎熟喔~