適合冬天吃，補身體！好吃又香。如腸胃不好的人也很適合這道料理，苦茶油可以改善我們腸胃消息。

本來不是要煮這道的，土雞腿原先計畫要煮湯，煮老爺喜愛的剝皮辣椒雞，但是為了指揮老爺整理水族箱（不是我愛指揮，而是告訴他哪邊髒髒的要弄掉，否則他站那麼高，視線不太好嘛！）一直拖到有點晚了才開始煮飯，所以臨時改變菜單。 土雞腿比九斤雞要小一點，肉質當然還是好吃，對我們家而言，煮湯剛好一餐可以吃完，不過拿來炒似乎就少了點，所以多加了豆皮、腐竹來充場面，至於香菇則是可以增加香氣。這個香菇雖然小小一朵，但是香氣很足夠，而且一口剛好，又不用花太長的時間泡開，所以像我這樣臨時拿出來泡一樣來得及。 苦茶油雞的作法不只有一種，喜愛苦茶油香氣的我們，其實最愛簡單的鹽調味，不過如果會害怕苦茶油味道的人，可以參考這個作法，加一點醬油，甚至是加一點九層塔，就可以壓過苦茶油的味道囉！ 想比較土雞與九斤雞的不同嗎？可以找她 https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&fref=nf訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※帶骨的腿肉烹煮時間較長，用廚房剪刀剪開較厚的部位，檢查是否熟成。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

麻油雞香，但是炎炎夏日不適合，會太上火，不如來個苦茶油雞如何？ 老爺好幾天前就點菜了，他說要吃苦茶油雞，既然他都開口了，豈有不煮的道理，以往我會在苦茶油雞裡頭放上蔥段，但是冰箱所有的蔥都被我拿去試玩小家電，全部都切成細細的蔥花，沒蔥段可用，幹脆來個辣味的。這個辣椒粉是先前學生送的，來自對岸，有辣也有香，但又不致於會讓人辣到不舒服，拿來入菜剛好可以增添香氣。 家裡除了沒蔥外，就連薑薑薑薑也用光了，只好派出竹薑片上場，就說竹薑片很好用吧！因為保存容易，所以想用的時候就有。 九斤雞在這 https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534

我老爹問我：你是很忙喔？我想對大部分的人來說，自由業看起來似乎很閒，因為工作時間很彈性，甚至根本就感覺不出來有在工作，可是我真的沒有很閒阿！而且下個星期得開始準備即將到來的新書活動，就會更忙一點。 雖然我每天煮飯、吃飯，但是不代表沒事幹喔！（我是在對我老爹的精神喊話...） 這是一個喜惡很分明的食材，喜歡的人很喜歡，不敢吃的會覺得噁心，我是屬於前者，超愛的啦！雞佛大多會以麻油料理，不過燥熱的麻油實在不太適合夏日，於是改用苦茶油替代，再加上一點點醬油的香氣，味道很棒，一點也不輸給麻油喔！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

曾經我用繪畫記錄心情，隨意地用小畫的方式呈現。點閱著臉書相簿裡的小畫，回想起繪畫當下的心情與情境，有喜、有悲也有惱，都是生活中珍貴的回憶。第一幅小畫是喜氣的新娘小猴子，寫下：結婚，是依靠還是束縛是找到人生的伴侶，或是後悔的決定答案因人而異希望多年以後的回答仍然是我願意如今，我用菜餚作畫，幸福的料理便最溫柔的回答。簡單以鹽調味，將雞肉炒得乾香，比起先前加了醬油及九層塔的苦茶油雞，絲毫不遜色喔！拜拜後的雞肉可以用這樣的作法料理，將肉塊炒得鹽香，好不讓人一口接一口，婆婆媽媽們就不用煩惱供品無人愛吃了。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#雞肉料理乾炒苦茶油雞很多汁有入味、很下飯喔！

食後感想簡單的一道菜輕鬆煮.清淡點不加鹽巴.重口味加點油膏也不錯吃

轉頭看著正在吃飯的兩隻小鴨鴨，已經有長大了些，是說每天不是吃就是啾啾叫，再不然就是兩隻窩在一起睡，睡醒繼續吃、繼續啾，然後又拉了一堆，啊！真是髒鴨子。等一下還要抓牠們兩個去游泳兼洗澡，是說還蠻奇怪的，似乎長越大越不愛游泳了，才下去沒兩下就想上岸。 小鴨鴨很可愛，但是如果沒想好退路的話，千萬別衝動買回家養喔！ 有點想念麻油雞飯的味道，但是南部還是很熱啊！煮麻油雞又怕會太躁，所以換成了苦茶油雞飯。之前煮過麻油雞飯，被老爺說糯米太軟，我說這樣很好吃，被他反駁了，這回調整了一下糯米與水的比例，就沒得嫌了吧？訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※糯米與水的比例為1：06。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes 

新新人類~健康新吃法 炎熱的夏天/秋天想雞酒的我要怎麼瓣 剛好家裡有一瓶生的苦茶油 先前也看過苦茶油也可以煮雞酒 晚上也就來試了一下 味道真的很棒尤其加了米血糕跟高麗菜與藥膳 真的突破麻油雞酒燥熱怕上火的擔心訣竅提示湯裡的餡料可以隨心所欲想吃什麼就添加什麼~轉換成養身香菇鍋也可以喔~食後感想新新人類~健康新吃法 炎熱的夏天/秋天想雞酒的我要怎麼瓣 剛好家裡有一瓶生的苦茶油 先前也看過苦茶油也可以煮雞酒 晚上也就來試了一下 味道真的很棒尤其加了米血糕跟高麗菜與藥膳 真的突破麻油雞酒燥熱怕上火的擔心真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究.ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

二十四時節，是中國古代用來指導農事之曆法。 以地球繞太陽公轉一圈為基準，每15度一個節氣共24節氣，再以春夏秋冬分成四季，每季6個節氣，"立春"宣告春天的到來， 雨水、驚蟄、"春分"為春的極致表現、清明、穀雨。穀雨是春季的最後一個節氣，為「雨生百穀」，表示雨量充沛。另中國有喝茶養生的傳統文化，明代許次紓在《茶疏》：「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中」，因此春茶中有「明前茶，雨前茶，穀雨茶」。呵~說了這麼多"茶"，應該都餓惹~~MUJO這次拿不到茶芽就用嘉義中埔怡馨緣的苦茶油，做一道古早時嗑茶請客的苦茶油雞。全省趴趴走的MUJO早就愛上燃點180~240℃苦茶油的香氣(一般家庭熱炒料理溫度約在150~180℃上下)。一次在新北市坪林活動採訪，吃到田媽媽餐廳的燻焙棗香苦茶油雞，驚為天人!!媽媽說特別以農會人脈在苗栗產棗子的公館買到的燻烤黑棗，將苦茶油雞的鮮甜再裹上另一層果香，是不傳的祕方。今天就來個食材兩吃吧^O^

在廚房的空間裡，爐具及鍋具是廚娘重要的工具，除了這兩者外，冰箱更是少不了，甚至是更為重要。這兩日家裡的冰箱令人頭大，它似乎在鬧脾氣，時好時壞，讓我整個心就這麼懸掛著，深怕它突然罷工，裡頭的食材無法保鮮。拿了捲尺量測冰箱可以擺放的空間，試圖想要嚇唬它，害怕自己要被淘汰，應該就會更勤勞地工作了吧？飲食習慣跟家庭有很大的關係，縱使常聽說苦茶油對胃有益，不過爸媽不愛它的特殊味道，所以幾乎沒有習慣用它來做料理，就更別提直接拌麵線或是生飲。抱著好奇的心將苦茶油買回來嘗試，烹煮時很認真地聞，它的味道未及麻油要來得濃郁，反倒是一股淡淡的清香，很舒服的味道。第一次嘗試的苦茶油雞是加了醬油調味，好吃歸好吃，但是就吃不出苦茶油的香味，覺得有一點可惜，下次打算簡單調味，相信會有另一番風味。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#心鮮油以前苦茶油總是拿來拌麵線，看到詹姆士的苦茶油雞就來試試，自己來弄個有湯汁版的，非常清香鮮甜，好吃。