薑汁芋圓
超Q芋圓搭配濃郁薑汁，有些許小小塊狀的芋圓口感也不錯，天冷來上一碗剛好ヾ(*´∀｀*)ﾉ....自己做才能夠狠狠下好料~
料理步驟
- 1
搓揉細條狀時須捏緊實,不然會分岔(太乾也會不易成糰)
- 2
切成塊狀剖面中心有裂痕也是不夠緊實(右:比較緊實),可重新捏過再次搓揉,若有裂痕在煮時會容易散開
- 3
糖&芋頭趁熱拌勻,我並沒有完全搗成泥狀,有些許小小塊狀的芋圓口感也不錯~
- 4
加入地瓜粉
- 5
所有材料揉成糰,芋頭蒸熟後含水量不一,揉捏過程太乾可適量加少許水(切勿一次加太多水)慢慢添加至可以成糰,不黏手狀況即可
- 6
捏緊成糰狀
- 7
搓成條狀
- 8
切塊
- 9
剩餘的放入袋子內平鋪(請勿堆疊)放入冷凍庫,想吃就可以隨時煮~
- 10
水滾放入適量(視幾人份)的芋圓煮至芋圓膨脹浮上來
- 11
撈起
- 12
備用一碗冰水放入煮熟芋圓冷縮一下口感更好(此動作也可省略)
- 13
放入適量的水小火熬煮※再蒸芋頭時就可先慢火熬煮,熬煮程度視個人喜好,喜歡薑味濃的熬煮可以久一點,待薑味熬出再加入冰糖調味(視個人口味)煮至冰糖溶解即可熄火備用
- 14
蒸熟後的芋頭加入糖
- 15
老薑洗淨切片
- 16
芋頭刨皮切塊放入電鍋內蒸熟,其餘材料備妥(份量可自行減半)
相似食譜
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黑糖薑汁地瓜圓 黑糖薑汁地瓜圓
在2012年即將遠離的此刻..冷氣團又來報到了! 若您也是冷到哪兒也不想去的話... 那就窩在家裡動動手做個點心吧! 在這種寒風凜冽的日子..吃碗熱呼呼..暖心又暖胃的『黑糖薑汁地瓜圓』最棒了~^^訣竅提示＊地瓜圓現煮現吃最佳! 一次可多做些..剩下的未煮的地瓜圓可鋪在盤子上,冷凍至乾硬後.. 敲開再放入袋子中或是保鮮盒中冷凍保存~隨時方便取用。＊地瓜依品種不同,所含水分也會不同！食譜中的添加的粉類僅供參考..只要能揉成糰狀即可。依粉的特性和自己喜歡的口感..可以自行更改粉的比例~除了地瓜粉和太白粉.. 另一種樹薯粉亦可取代! 使用單一種..或是兩到三種粉混合也可以。
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【厚生廚房】黑糖薑汁地瓜湯 【厚生廚房】黑糖薑汁地瓜湯
早晚有些涼意~來一碗暖呼呼的黑糖薑汁地瓜湯，鬆軟地瓜搭配Q 勁彈牙的小湯圓，總是特別窩心！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/270訣竅提示食材、調味比例可依個人喜好調整。食後感想早晚有些涼意~來一碗暖呼呼的黑糖薑汁地瓜湯，鬆軟地瓜搭配Q 勁彈牙的小湯圓，總是特別窩心！
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這幾天陰雨綿綿，孩子們有些許受寒，煮些薑汁配上自製地瓜圓，絕配啦!!超Q有嚼勁呢，阿母與孩子單吃也吃得很過癮說（簡直可以當零嘴了），不是自誇唷～比起市售賣的好吃多了，口感不會粉粉硬硬的喔!!部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150508FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
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冬至♫黑糖薑汁地瓜湯圓❤ 冬至♫黑糖薑汁地瓜湯圓❤
冬天最喜歡喝上暖暖的薑汁甜湯❤寒風呼呼吹的冷氣團要到了，搭配軟Q的地瓜及芝麻湯圓，簡單煮就贏過糖水舖裡的好味道❤❤❤訣竅提示［適量］就是看個人喜好，喜歡更辣的薑片就可放多，喜歡甜就可放更多的糖 :)
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