年紀大的長輩們大多都有三高的問題， 本人的爸爸也是糖尿病的患者， 於是我特製了這個低糖低油的父親節蛋糕， 來孝敬一下父親～ 黑芝麻與地瓜的搭配大部分長輩都很喜歡， 帶有一點傳統的口味， 不會甜膩，因為很多長輩都不愛吃甜食， 所以使用地瓜本身的甜味來取代過多的糖分， 希望大家的爸爸們都會喜歡這個蛋糕！訣竅提示在蒸地瓜的後可以部份切大塊部份切小塊，大塊的當作蛋糕裝飾，也可以加入在地瓜泥中增添一點塊狀口感 製作步驟比較繁複，詳細內容歡迎大家到我的部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/

今天做的這款蛋糕是利用地瓜來做成的蛋糕.帶著濃濃的地瓜的香甜味.自己在家裡做.安心又好吃～ 訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 

地瓜是很普遍的食材通常拿來做內餡或煮粥剛好翻閱了孟老師的食譜就看到這款蛋糕不過一直在想味噌到底跟地瓜合不合口味 (汗應該是味噌真的適合蛋糕嗎XDD蛋糕在烤的過程中就有很濃的味噌味道最後出爐抱著懷疑的感覺試吃沒想到其實味噌味沒有很明顯反而是地瓜著重許多(可能是我地瓜放比較多XD)訣竅提示切記不可以把麵粉跟味噌糊先攪拌，會發生悲劇已經成團的麵糊很難跟全蛋發泡攪拌均勻不然就會導致跟我一樣的慘劇=_=這時候就要套一句朱莉亞查爾德的話你一個人在廚房誰會看見呢XDD我為了補救用中速把成團的麵糊加入全蛋發泡攪拌均勻後還是會有一些沉澱不過不知道為什麼不太影響口感為了不讓底部焦掉還是先30分鐘左右出爐了~"~大家還是要照原食譜做還是比較安全！食後感想其實吃起來味噌的味道沒有很明顯，反而海綿蛋糕跟地瓜真的很配！這是一款可以當作早餐的蛋糕~ 配豆漿 讚XD！

鬆軟綿密的地瓜鬆糕帶點蜂蜜香甜，咬到下層是脆脆的奶油玉米穀片，多層次的口感吃起來不膩又涮嘴，大人小孩都好愛，也可以冷藏後再享用，口感更紮實喔！這次剛好用芋心地瓜烤出夢幻的紫色，換成其他顏色地瓜或用南瓜泥也很適合。更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示玉米穀片可以用蘇打餅乾或消化餅乾取代，壓碎一點烤出來口感較佳。 地瓜泥的量我是大約抓的，事實上可以用牛奶來控制鬆糕糊的稠度，假如地瓜泥較少就少加點牛奶這樣，理想的稠度大概是像蜂蜜那樣的流動性就ＯＫ

今天分享的這個 地瓜蛋糕 有別於一般蛋糕的口感，用的粉類不多，所以吃起來有濃濃地瓜味而且蛋糕體較濕潤，倒有點羊羹的口感呢！原食譜參考自 MASAの料理ABC配方為6吋x1訣竅提示1.因地瓜品種不同，故牛奶與低粉的份量可酌量增減（太乾加牛奶、太濕則減少牛奶或加低粉）2.地瓜亦可切塊後蒸熟，但用蒸的含水量較多，牛奶要更減量

美南傻妞今早再度來襲，八點半就打電話來把我吵醒問我如何將word的紙張A4紙改成letter size!!!(OMG,他的Office是中文版自己摸她都不會唷)。而且我跟她講英文的名稱她也聽不懂導致講了好久好久睡意全消，乾脆起床算了。之久沒有這麼早起床了做個早餐好了。昨天要買南瓜罐頭買不到買了個地瓜罐頭，乾脆來作高纖低糖的地瓜蛋糕好了!!順便帶去璐小姐家party好了。材料很簡單，沒有地瓜就用香蕉，芋頭，南瓜代替就好。訣竅提示其實烤箱火力大小不一，用竹籤插入出來後沒有麵糊即可。因為地瓜水分很高，所以蛋糕切面會看起來濕濕的，免驚!!

每一口蛋糕裡，品嚐得到地瓜質樸的蜜鬆好滋味，磨成細粉的杏仁果仁香，和蜂花蜜的清甜花香。刨絲的地瓜不但提高了地瓜在蛋糕裡的份量，也能在品嚐時更容易感受到地瓜它甜美的存在。所以用花蜜來取代部份的糖，是來自蜜地瓜的靈感。讓地瓜本身就有的自然甜味，藉著花蜜，多一分的醇。蛋糕裡用的杏仁粉是杏仁的果仁磨成的粉末。所使用的是去皮杏仁所磨成的細粉，色澤白，味醇郁。杏仁的粉末不單單是取代了麵粉的份量，也在整個蛋糕的口感與味感上，給予了特優的襯托搭配。訣竅提示地瓜削皮，刨成短小細絲。請一定要刨成薄而細的絲狀，以避免在蛋糕糊中下沈到底部的現象。這裡使用的是用杏仁磨成的細粉。磨出的粉末粒子不能太粗，太大，不然會因為比重不同，而造成在烘焙中下沈的現象。

幾年前曾經在南門市場旁買到一位客家婆婆的九層糕,上星期經過附近想要順道過去買這一個想念的滋味,卻已經找不到這個小攤位了 。今天用了新鮮的有機南瓜來嘗試新口味九層糕 ,口感 QQ 顏色也漂亮算是成功的一次實驗 。訣竅提示*蒸的時間要看粉漿層的厚度來調整 ,一開始電鍋外鍋部份就要加足夠的水,如果真的不夠只能添加熱水免得溫度下降*黃色層因為有加了南瓜泥所以糖的份量我減少了*我的食譜份量每一色層是用 100ml粉漿水,所以蒸的時間約3分鐘

地瓜是我很喜歡的食材之一，也十分適合做甜點~所以這次就試著以杯子蛋糕配方為基礎，做出這款濕潤又鬆軟，伴隨著奶油香氣的奶油地瓜小蛋糕♥紫色的外表是因為我用了富含花青素的紫色地瓜若沒有紫色地瓜，也可以用一般的黃肉地瓜代替※此配方約6個杯子蛋糕份量訣竅提示1.因地瓜品種及煮熟方式會影響水份含量，故添加的牛奶量請視情形增減2.地瓜泥可以南瓜泥取代，做成奶油南瓜蛋糕哦！

#好料日記隨便試試，份量也很隨意放😅😅跟一般蛋糕口感不同，味道還不錯，地瓜有甜糖也可略😆

這款南瓜蛋糕,做法非常簡單,而且南瓜的味道好香好濃,口感扎實,算是簡單易做又好吃的一款蛋糕.訣竅提示建議使用栗南瓜.它的水份含量少.且味道香濃.做出來的口感會完全不同喔～有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息 我的痞客幫:http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/211370323我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 

蛋糕大多都是加全蛋，可是有的寶寶還不能吃，這次我只用蛋黃來做地瓜口味的蛋糕，很適合寶寶吃哦！訣竅提示如果是加入全蛋，打發會成白色。地瓜已經有甜了，所以給寶寶吃就不在加糖了。食後感想濃濃的地瓜香，綿密的蛋糕加上香濃的地瓜布丁，好好吃！！寶寶很愛，一口接一口。