【紅麴醬燒蛋豆腐】
紅麴燒豆腐是常見的家常菜，濃厚微酸的醬汁帶點焦香滋味，特別下飯。加點毛豆仁不僅讓配色更活潑，也能增添不同口感，紅配綠的組合絕對能成為餐桌上的視覺焦點。這次特別做了蛋素版，一次滿足全家大小。
「樸活 手造天然活菌紅麴釀」本身沒有任何調味，但加熱後會釋出糯米的天然甜味，讓整體味道更溫潤，喜歡吃甜一點的朋友也可以酌量加少許黑糖。
訣竅提示
小撇步
****(一大匙約15ml)****
若冰箱中有油豆腐或白豆干也可以替換豆腐試試看喔。
其他紅麴料理：https://www.puhofield.com/cooking/
線上買： https://www.puhofield.com/shop/
哪裡有門市：https://www.puhofield.com/reseller/
食後感想
材料對了簡單作就超好吃的喔
【紅麴醬燒蛋豆腐】
紅麴燒豆腐是常見的家常菜，濃厚微酸的醬汁帶點焦香滋味，特別下飯。加點毛豆仁不僅讓配色更活潑，也能增添不同口感，紅配綠的組合絕對能成為餐桌上的視覺焦點。這次特別做了蛋素版，一次滿足全家大小。
「樸活 手造天然活菌紅麴釀」本身沒有任何調味，但加熱後會釋出糯米的天然甜味，讓整體味道更溫潤，喜歡吃甜一點的朋友也可以酌量加少許黑糖。
訣竅提示
小撇步
****(一大匙約15ml)****
若冰箱中有油豆腐或白豆干也可以替換豆腐試試看喔。
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哪裡有門市：https://www.puhofield.com/reseller/
食後感想
材料對了簡單作就超好吃的喔
料理步驟
- 1
材料超簡單
- 2
蛋豆腐瀝乾，切成4～6塊。以中火熱鍋和少許植物油，放入豆腐，轉小火煎至表面微焦。油要夠熱以防豆腐沾鍋，翻面時注意勿讓豆腐破碎。
- 3
趁煎豆腐時調醬汁（紅麴醬+醬油）。
- 4
待豆腐兩面微焦時撥至鍋邊，中間倒入步驟2的醬汁，略微燒滾後加入毛豆仁和冷水，蓋上鍋蓋，以小火燜燒約5分鐘。
- 5
待醬汁收乾後淋上少許香油，即可起鍋裝盤。
- 6
完成！
Cooksnap
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紅麴燒豆腐是常見的家常菜，濃厚微酸的醬汁帶點焦香滋味，特別下飯。加點毛豆仁不僅讓配色更活潑，也能增添不同口感，紅配綠的組合絕對能成為餐桌上的視覺焦點。這次特別做了蛋素版，一次滿足全家大小。「樸活 手造天然活菌紅麴釀」本身沒有任何調味，但加熱後會釋出糯米的天然甜味，讓整體味道更溫潤，喜歡吃甜一點的朋友也可以酌量加少許黑糖。其他紅麴料理：https://www.puhofield.com/cooking/線上買： https://www.puhofield.com/shop/哪裡有門市：https://www.puhofield.com/reseller/
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