#亞洲料理韓式「炒碼麵」짬뽕 jjamppong不是炒麵，而是辣炒海鮮湯麵。「碼」就是「料」的意思，以韓式辣椒醬拌炒海鮮。其實炒碼麵是湖南小吃，屬於白湯的什錦湯麵。湯頭以豬骨熬煮，加入鮮紅的辣椒粉，故味道辛辣。熱騰騰的湯汁淋在麵條上，盡情享受美食⋯滿足飢腸轆轆的肚肚外，一個人也能獨享的浪漫。

#金廚獎防疫非常時期女兒居家上班,老媽生活作息也要跟著改變,尤其中餐不是一個人說了算~~這些天腦袋已經在思考排列菜單,雖然在家上班中午也是吃飯時間有限,今天弄個炒碼麵感覺不錯喔~其實韓式炒碼麵就是中式的什錦麵,集蔬菜肉海鮮煮出來的麵食,飽足感十足營養又好吃~

「碼」就是料的意思，炒碼麵就是把料炒過之後加在麵上面，然後再淋上湯。湖南的炒碼麵是屬於白湯的什錦湯麵，而韓國的炒碼麵則是加入辣椒粉和海鮮的辣海鮮麵。訣竅提示1.在選用貝類熬煮高湯時，使用淡菜熬煮而成的湯頭會更加爽口。（書中作者的加註）2.炒過的料再加高湯味道非常的棒！想更濃的，可以用豬骨、雞骨來煮高湯，味道更上層！高寶書版FB：https://www.facebook.com/gobooks3高寶官網：http://www.gobooks.com.tw/blog食譜:食譜：http://goo.gl/H2bRl

「碼」是餐廳的一種術語, 「抓碼」意指每種材料各抓一些。「炒碼麵」原是湖南料理, 然而將它發揚光大的則是韓國人。作法是先把食材炒入味, 再加入高湯及大量辣椒粉和海鮮煮成的什錦海鮮麵。訣竅提示農心。辣味炒碼麵是款韓國泡麵, 包裝內有麵體*1+ 蔬菜包*1+ 辣調味包*1+ 辣油*1

炒碼麵是很受韓國人喜愛的韓式中菜之一，碼是山東話"料"的意思，炒碼麵就是辣炒什錦湯麵。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

「碼」就是「料」；有聽過餐廳廚房抓碼的工作嗎？對！就是對每道客人的點餐，來準備好所有配料，以利廚師下廚。此炒碼麵亦即炒各種菜料的湯麵，再加上韓式特有的辣粉或辣醬即是。我用冰箱現有的材料：魚餅、綜合海鮮、血蛤、北極貝及新鮮凍干貝。黃瓜、洋蔥、青椒及白精靈菇。

炒碼麵的「碼」其實就是指菜碼的意思，所以這道菜其實就是熱炒湯麵，雖然是在韓式料理店比較能看得到的菜餚，但其實這可是從山東傳到韓國的料理呢~

這次參考的是蘿潔塔的韓式海鮮炒碼麵的做法，材料跟調味則是依冰箱裡有的東西來做調整。天冷來上一碗，真的暖心又暖胃。#好料日記

韓國有名的春川辣炒雞,春川辣炒雞加上韓國年糕,在加上麵條,兩個人就可以吃得滿足,用那韓式辣味來彌補這陣子不能隨心放縱地出遊,簡單的做法,在家就可以享受韓風的fu和滿足的過癮!#異國料理

當媽的有時真的很想偷懶ㄋㄟ又不想煮菜又不想外出覓食時我就會問兩個寶貝:「你們晚上要吃飯?還是吃麵?」當他們決定好時我就會選幾樣蔬菜配上肉類(或海鮮)用炒的、燉的、或煮湯的料理方式來烹飪把它們煮成一鍋(好像大雜燴)哈哈哈~這樣大概20分鐘就解決了今天兩兄弟說要吃乾的麵我說:「那媽媽晚上炒烏龍麵好嗎?」他們馬上說:「好ㄚ~」來去備料囉~

媽媽拿手的炒麵又香又好吃訣竅提示麵下去拌炒時要轉小火.以免焦掉食後感想從小吃到大的美味~帶有點辣又不辣的口感

不知道要吃什麼就簡單來炒個麵，一個炒麵有滿滿的營養！