萬聖節不能少的「木乃伊巧克力布朗尼」用鬆餅機快速完成，呆萌模樣一點也不可怕呀（笑）Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog

萬聖節來個醜萌醜萌「小怪物布朗尼」不可怕但好可愛呀～～～Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured

#好料日記Oreo part2可以跟兒子一起敲敲打打很有趣～雖然中途被摸走4片餅乾2個夾心同時也覺得很神奇因為除了牛奶沒加其他任何食材居然也會澎起來😯口感～表面酥酥的，內裡軟軟的而且比預期的要不甜（看樣子我被冰棒嚇得不輕😨）

布朗尼軟餅乾 ， 口感很接近布朗尼鬆鬆軟軟的口感，濃郁的巧克力香氣，非常滿足製作過程非常簡單 很適合拿來當下午茶點心這個配方大約可以做6個餅乾

典型的巧克力布朗尼在口感上確是很無聊並且少了點層次，但經過改良後的布朗尼混入濃郁的巧克力及鋪上一層酥脆的奧利奧餅乾，這將會讓平凡的布朗尼成為人人愛不釋手的白色聖誕布朗尼蛋糕。

中秋節做餅剩下的中筋麵粉其實在西式的食譜中也有很多用法，今天作的是布朗尼軟餅乾，軟餅乾大多數使用的是中筋麵粉，高筋也可以。平常烘焙中的糖除了甜味外也給予餅乾一定的脆度，不能任意刪減，而今天主要的成分是巧克力控制餅乾質地，因此真的怕甜的人糖可以減量沒關係此外也要看使用的巧克力，這次使用的是苦甜巧克力有一定的甜度，若使用一般的黑巧克力則依個人喜好增減，但不建議使用牛奶巧克力或可可含量太低的巧克力，才能吃到巧克力迷人的滋味！另外可可粉是增添香氣用的，真的沒有可以用即溶咖啡粉取代或是不加，但巧克力就是必須的喔！這樣的成品口感介於黏牙的布朗尼以及酥脆的巧克力餅乾之間，有點像是沒那麼紮實的布朗尼，大家不妨動手做做看喔！#金廚獎

這個布朗尼餅乾比布朗尼更香脆。香濃的可可，再加巧克力碎，外脆內軟，超好味！做法簡單，新手也可輕鬆做到，大人小孩都會喜歡！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

口感介於蛋糕餅乾中間，外酥內軟的布朗尼餅乾～簡單易上手，新手也能成功～這次要上白巧克力裝飾，所以用100%與70%的鈕扣巧克力調整，可以中和白巧克力的甜，單吃會有些偏苦～

圖註：圖片中黃色塊狀為香蕉塊，熱騰騰的香蕉塊入口即化十分美味！關於免泡打粉鬆餅之前有看過分蛋法，也有看過用酵母粉發酵的版本。心中一直很好奇全蛋法(海綿蛋糕)作出來的成果，之前上課學到全蛋打發比蛋白打發更不容易消泡的概念，所以心中推論全蛋打發的鬆餅麵糊應該也會更強壯，不易消泡。抱著不成功頂多變成平底鍋煎香蕉海綿蛋糕的想法，作了一番測試，最後成功地作出了鬆鬆軟軟的香蕉鬆餅，高興！離真食人生更加邁進:)食譜來源：海綿蛋糕全蛋法+ 木不子廚房作實驗 + 美食黃金比例中提到的鬆餅比例 2:1:2(液體:蛋:麵粉)訣竅提示1.如果完全按照海綿蛋糕法，直接將麵粉加入打發的全蛋中，由於鬆餅的麵粉比例較高，拌合不易且過程容易消泡:(所以務必先將麵粉與香蕉糊混和。2.沒有加泡打粉的鬆餅，蓬鬆的口感來自於麵糊中的空氣，煎煮時一定要熱鍋，讓麵糊中的空氣受熱快速膨脹。溫度過低容易造成麵糊中的空氣還來不及膨脹就消氣流失的現象，鬆餅吃起來就不會鬆軟！3.香蕉泥的顆粒大小可以隨個人喜好調整，如果喜歡鬆餅中帶有香蕉顆粒，就不要用的太碎。4,蛋糊與香蕉麵糊混和過程中，分次加入蛋糊可以有助於兩者的混和。5.此食譜份量可作出直徑七公分的鬆餅4~5片。食後感想此款香蕉鬆餅，質地鬆軟，由於添加香蕉的關係，口感濕潤不燥口，熱熱吃充滿濃郁香蕉味，放涼後依然鬆軟有彈性與臉友討論後，推測與採用全蛋打發的蓬鬆法有關！冷熱皆宜的美味健康點心！

突發奇想的產物～《布朗尼月餅》孩子喜歡“布朗尼蛋糕“突發奇想的把它變成月餅的內餡讓我家的月餅不再滯銷惹～～～這月餅的口感像是軟餅乾 ～餅皮有淡淡的蜂蜜香～內餡巧克力伴著核桃的美味～葡萄乾微酸的口感讓月餅變的更清爽～雖然月餅的最佳賞味期是3天後～剛烤好被“它”的香味熏到忍不住～我還是拿了ㄧ塊往嘴👄塞⋯（滿足）剛烤好的月餅口感好像⋯硬餅乾包軟餅乾～還是很好吃😋密封起來等3天後⋯餅皮回油變柔軟有光澤，又是另一種風味～內餡口感則是鬆鬆的滿滿核桃香～外皮、內餡兩者合一完全沒有違和感～（偶各人口感啦😘）喜愛巧克力口味的冰友一定不能錯過喔～粉絲專頁～https://www.facebook.com/aa666588痞客邦/影音食譜/👉歡迎訂閱我的YouTube頻道👈不定時更新影片喔～http://aa66658.pixnet.net/blog/post/212134356

莫非定律總是不斷在廚房發生，平常看櫥櫃中麵粉到處跑，到了想做鬆餅才發現麵粉罐已經見底，透過空空的罐身只看到擺在後方的燕麥片，抱著一定要吃到鬆餅的決心，嘗試用燕麥粉(將燕麥打成粉)取代麵粉製作鬆餅，沿用上次全蛋打發的鬆餅做法，此次的香蕉燕麥鬆餅多了燕麥ＱＱ的口感，較一般鬆餅更有嚼勁！訣竅提示麵粉製作香蕉鬆餅的訣竅，食譜請參考http://cupcook.pixnet.net/blog/post/386754381.如果完全按照海綿蛋糕法，直接將麵粉加入打發的全蛋中，由於鬆餅的麵粉比例較高，拌合不易且過程容易消泡:(所以務必先將麵粉與香蕉糊混和。2.沒有加泡打粉的鬆餅，蓬鬆的口感來自於麵糊中的空氣，煎煮時一定要熱鍋，讓麵糊中的空氣受熱快速膨脹。溫度過低容易造成麵糊中的空氣還來不及膨脹就消氣流失的現象，鬆餅吃起來就不會鬆軟！3.香蕉泥的顆粒大小可以隨個人喜好調整，如果喜歡鬆餅中帶有香蕉顆粒，就不要用的太碎。4,蛋糊與香蕉麵糊混和過程中，分次加入蛋糊可以有助於兩者的混和。5.此食譜份量可作出直徑七公分的鬆餅4~5片。此次用燕麥取代麵粉做了以下修正：1.飲用水分量提高，因為燕麥需要吸收一定水分才會軟化。2.烹調過程加上鍋蓋，希望能讓燕麥變得更軟，縮短烹調時間。3.不喜歡看到香蕉氧化變色的朋友，可以添加適量的檸檬汁延緩香蕉氧化變色。4.用燕麥粉取代麵粉的麵糊黏滯性較高(換句話說，流動性較差)，做出來的鬆餅也比較厚，約兩公分。食後感想此次的香蕉燕麥鬆餅多了燕麥ＱＱ的口感，較一般鬆餅更有嚼勁！當早餐特別適合！

外層酥脆、裡層濕潤，好吃的布朗尼餅乾令人驚喜的口感^^好吃到令人不知不覺一片接一片~~