料理步驟
- 1
將洋蔥，杏鮑菇，地瓜切塊。紅椒切小塊備用。(蔬菜種類可自行調整)
- 2
鍋內放入一大匙油，將所有蔬菜放入炒至略焦。
- 3
放入６００ｃｃ的水，蓋上鍋蓋，將食材煮軟，再加入咖哩塊，攪拌直至咖哩融化均勻，最後再加入鮮奶油或牛奶攪勻即可。
- 4
咖哩醬完成。
- 5
去骨雞腿用醃料抹勻，醃漬１個小時以上（醃漬一日以上更入味）
- 6
熱鍋，不需放油，將帶皮的部份朝下，蓋上鍋蓋，以小火煎約8分鐘，打開鍋蓋，確認雞皮已煎至焦黃後，再翻面續煎３～５分鐘即完成。
- 7
將煎熟的雞腿肉切至適當大小備用。
- 8
太陽蛋製作： 熱鍋，倒入些許油在鍋底抹勻，打入雞蛋，撒上少許的鹽巴，待底部煎至凝固或酥黃(更有蛋香)即可起鍋。蛋上撒上少許鹽巴，再撒上些許芝麻或柴魚鬆。 將所有食材排盤，燒雞咖哩飯完成～～
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![[料理絕配]ㄚ曼達的廚房~雞腿咖哩飯 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/121826c77395b3ce322420dca853973d/240x320cq80/photo.jpg)
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