簡單幾個步驟就能讓苦瓜料理既不苦澀又迷人。歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ 與臉書頁： https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/訣竅提示苦瓜去內囊時要確實去乾淨，去乾淨內囊後用鹽巴醃製幾分鐘。最後再川燙一分鐘，基本上苦瓜就不會有任何苦味了，會呈現一種甘中帶點微微苦韻的迷人風味。而苦瓜烹調時採用縱切的刀工方式則可以讓苦瓜成形後更不會碎裂，能夠更加一致。如果擔心成品味道太鹹的話，蛋白可以酌量降低。加入少許的糖可以讓這道菜味道更靈活，不會太過於單調讓人覺得鹹。 食後感想充分去除苦味的苦瓜品嘗起來味道甘甜中尾韻帶一點點微苦，風味非常迷人。

這是沒有鹹蛋黃只有鹹蛋白的鹹蛋苦瓜，少了鹹蛋黃沙沙的口感依然可口。蛋黃前幾天拿去做金沙豆腐了，苦瓜也不是常見的白玉苦瓜是綠苦瓜，沒辦法，在韓國買得到苦瓜就很幸福了，有苦瓜吃已經讓我快要痛哭流涕了!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.因為少了蛋黃比較沒那麼鹹，綠苦瓜也比較苦一點所以調味重些，如用整顆鹹蛋跟白苦瓜，糖跟鹽的份量不用這麼多

完全不苦啊，這苦瓜！去苦味5招實作！鹹蛋苦瓜非常清熱啊，適合最近這種高溫曬死人的天氣。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

簡單的炒鹹蛋苦瓜，10分鐘就能完成的下酒菜，配色好看也好吃，更是富含營養和纖維的配菜，不喜歡吃苦瓜味的人試吃過說不定會愛上。#two013 #金廚23 #苦瓜 #鹹蛋 #鹹蛋苦瓜 #金沙苦瓜 #下酒菜

鹹香好吃又下飯的鹹蛋炒苦瓜，讓不敢吃苦瓜的人也食指大動。

你還在怕吃苦瓜嗎???只要挑對苦瓜，再做一下後置處理。其實~~~苦瓜一點都不苦.....，還非常甘甜、好吃的呢!!!訣竅提示★ 苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒越大的，苦瓜越不苦。 ★ 苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。 ★ 鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。 ★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

苦瓜，有的人喜歡，有的人不喜歡。#金廚獎

~鹹蛋苦瓜是餐桌中常見的一道家常菜但是往往不太受到小孩的青睞只要多了一道手續就能快速煮出一盤好吃不苦的鹹蛋苦瓜喔!!訣竅提示~將苦瓜先川燙在炒可以快速炒出回甘不苦的鹹蛋苦瓜喔食後感想孩子說鹹蛋苦瓜一點都不苦喔~~

鹹蛋苦瓜是一道味道和口感都富有層次的菜餚,雖然很多人不喜歡它的苦澀,不過這道「鹹蛋苦瓜」卻是很受歡迎的台式熱炒,連許多怕苦的人也愛吃.苦瓜含有豐富的營養素,還有各項維生素等等,在瓜類蔬菜中都是較高的,特別是維他命C的含量很高.鹹蛋苦瓜更是一道美味可口的下飯菜!

這是我自己非常喜歡的一道家常菜也不知道為什麼鹹蛋碰上苦瓜就是能擦出這樣迷人的火花尤其那鹹蛋黃因為加熱產生的獨特香氣真的讓我不愛它都難

苦瓜雖然我不敢吃，但我知道苦瓜降火氣。川燙或過油、還有瓜囊清乾淨比較不苦。

鹹蛋苦瓜冷熱皆可以享用，在炎熱的夏天是一道消暑的好菜。 追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen訣竅提示苦瓜內的海綿刮的越乾淨越不會苦，或者用熱水先川燙過也能去除苦味。