純粹的麵粉香,包裹著豐富內餡...一口咬下,韭菜的甜,油豆腐的軟,蛋皮的香還有絞肉的咬勁再加上冬粉的Q彈,早上吃一顆心情都愉快了起來～訣竅提示1.韭菜花的梗要切掉一段，這些太老，不適合包進韭菜盒子！！ 2.煎冷凍的不需解凍,小火蓋鍋蓋即可喔～食後感想小時候吃東西我有幾個罩門看到我就不碰....苦瓜、青椒、香菜和韭菜. (不能吃的不算,女漢子是易過敏體質),不過長大後,也許是懂得感恩食物能給予我們營養,所以就什麼都吃了......但卻還是不太敢碰韭菜,因為胃寒.........(到底誰說韭菜偏寒啦)過了好久才知道韭菜和韭菜花根本是屬溫性(丟筆),而且韭菜花還養腎補肝咧.....枉廢我忍了那麼多年不吃韭菜盒.......現在就算吃到韭菜卡在門牙上....我還是要吃啦!!!!

#Cookpad廚藝賞2019 利用空閒時間多做幾個韭菜盒子，煎好冷藏或冷凍，平時可當點心和早餐~

父親的開心農場最近韭菜生長得如火如荼，正好也想著很久沒有嚐到自家的韭菜盒子了。趁這個週末就把老配方搬出來溫習一下！自家種的韭菜配上燙麵皮的軟Ｑ口感，正適合最近的炎熱天氣呢！訣竅提示平底鍋的油鍋記得先預熱，油量不能太少否則容易焦黑。也可以蓋上鍋蓋使用小火悶熟的方式條整煎煮的時間。

朋友給我一大把自己種的韭菜，還很貼心的一根根清乾淨，由於韭菜長得很細又嫩，朋友花了很多時間清理。恩典牌的韭菜，謝謝！ 這韭菜是年前給的，由於即將準備年菜，所以先把韭菜盒子包好，全部冰到冷凍庫裡。想吃幾個，拿幾個，無須退冰即可煎來食用。 韭菜量很多，餅皮麵糰我做了4份，結果麵糰有多出一些，第二天做年菜剛好有多出一些高麗菜+蝦仁的餡料，麵糰又做了這個口味的餡餅10個。食材全部充分用完。真是佩服自己！食後感想先把韭菜盒子包好，全部冰到冷凍庫裡。想吃幾個，拿幾個，無須退冰即可煎來食用。 皮薄，餡多又香，超棒的！

我們家喜歡韭菜香~是種便宜又健康ㄉ食材~若是切段清炒~常常會卡到牙齒~做成韭菜盒子~適合所有人吃!老人家不會在卡到牙齒~也能享受韭菜香在外面買ㄉ韭菜盒~很油!也吃不過癮~總覺得少ㄌ什ㄇ!自己做最健康~訣竅提示先做內餡再做麵皮~可以節省一點時間.麵粉不必一定照這個比例放~只要可以揉成麵糰就可以了.不願意煎的~放入200度ㄉ烤箱烤20分鐘.麵皮桿大一點沒關係~可以捏掉!太小的話餡料掉出來就沒有得救了!捏掉的麵皮可以補救麵皮~內餡冷藏2個小時比較入味~趕時間不冷藏也可以.食後感想韭菜盒子~自己做真的比較健康好吃!蝦皮跟韭菜香真是絕配!是個很好又吃得飽的小點心~配一杯自己做的黃豆清漿吧!

交作業囉！這次用乾烙和油煎兩種煎法，做出來各有不同的口感哦！大家可以試試

在LA外食是很不划算的, 想吃料好實在的料理點心還是自己動手吧 \^o^/訣竅提示不沾醬吃的人, 在調味料上的鹽量自行增減.建議反正就一次工, 做多一些冷凍起來, 要吃隨時再微波解凍就行了.食後感想當早餐或消夜很讚喔~~~ \^o^/ ~~~

用不沾鍋乾烙，一點都不油，ㄧ次全部烙起來放涼 冷藏，要吃時，電鍋不加水放蒸架按下開關，跳起就可以中筋麵粉跟水的比例，兩杯中筋麵粉一杯水。燙麵的部分，1杯水：熱水3分之2:冷水3分之1，如不好操作可改成熱水2分之1:冷水2分之1。熱水揉開，要加冷水時要慢慢加，已經揉勻就不用再加冷水。先炒內餡，在做麵皮，要包時內餡才不會不燙手。

本人較不能接受韭菜的味道，且捏摺子的手法非常不簡單，容易太厚或表皮過薄破裂。但即使如此，煎過的韭菜盒子很香，能些許蓋過濃厚的韭菜味，只是烹調所花的時間較長，整體感覺不差。桿平的麵皮應外薄內厚，較適合包餡。

在美國華人都喜歡在自家的庭院裡種韭菜，沒有院子的也會在陽台上種一些韭菜盆栽。父母來美渡假看到後院韭菜長的很茂盛，忍不住捲起袖子來秀美食。韭菜盒子能當點心，也能當主食，如果庭院韭菜盛產或韭菜便宜時，可以做韭菜盒子來冷凍，隨時都可以吃到餐點。媽媽用家裡現成的食材做餡料，老爸在旁玩麵粉做燙麵麵皮，三人一起包韭菜盒子，包好媽媽耐心烙韭菜盒子，美食當前我一口咬下的那刻，滿滿的韭菜香，心中充滿幸福。老媽很不喜歡家人吃外食，我們想吃什麼若能夠做的她都會變出來，雖不是那麼傳統道地，確是媽媽滿滿的愛。父母重視養生捨棄油煎方式，用小火烙韭菜盒子，加上自己種有機韭菜真的很健康也是很棒餐點。母親節即將來臨，看到庭院韭菜長高也該剪頭髮了，讓我想起那年一起玩麵粉烙韭菜盒子日子；感謝媽媽當時手傳韭菜盒子功夫菜，皮薄而餡多添加了里肌絞肉醃入味炒熟後，加入餡裡感覺內餡更豐富好吃。現在烙韭菜盒子變成是我和朋友聚餐時最受歡迎的餐點喔!母親節雖無法陪伴您，當天我視訊時會秀您教我的烙韭菜盒子，讓您瞧瞧家人喜愛的麵點在海外傳承下來。我提前送您最美最好的祝福........大聲說【媽媽我愛您】並祝福全天下媽媽們，母親節快樂！永遠健康、美麗~

傳統的麵點總讓人吃不膩，想吃的時候，在家即可自製，想吃多少做多少，隨時可品嚐。 訣竅提示中筋麵粉:1米杯約=90g，水:1米杯約=170g(cc)。

韭菜多吃對身體很好喔,韭菜含有一些蛋白質、維生素B、C，還有鈣和磷。裡面的胡蘿蔔素也有很多，僅次於胡蘿蔔，比大蒜多。不錯吧!