「雪裡紅」是油菜或小芥菜醃漬而成，可以自己醃製也可買現成的，雪裡紅風味特殊，拌飯拌麵都很好吃。#愛分享

愛吃雪裡紅!自製時嘗試過清江菜芥菜,在市場上買白蘿蔔時發現蘿蔔梗很合適,向菜販索取一些裝袋回家處理,洗淨瀝乾鹽巴糖醃製,三天後美味大變身!和絞肉調味料一起炒香!!口感清脆!菜香味濃!美味好下飯阿~重點超級省錢的!! 冬天是蘿蔔產季真的可以好好利用!為餐桌加菜~~~~

#雞肉料理上週末看到超市小芥菜便宜，買回自做一些雪裡紅加上雞絞肉拌炒，微辣口味是家人極愛的家常小菜。

雪裡紅又稱為雪菜，正式名稱叫「雪裡蕻」，醃製「雪裡紅」可以選用小油菜、小芥菜、青江菜、小芥藍菜、葉用蘿蔔等，只要是葉片青綠、耐軔的都可以拿來製做，除了絞肉，也可以加小豆干丁，都是很下飯的料理。※自己製做雪裡紅最好喔！訣竅提示自製雪裡紅最安心，市售現成的，都是化學藥劑去速成，對身體會有負擔～

荸薺是個好東西，脆脆甜甜又多汁，很像沒有果香的梨子。加一點在菜色裡，整道菜都青春洋溢 。在傳統市場才買得到，去殼浸在水裡的。 超市裡的連殼荸薺有點驚悚，小小一顆荔枝大小，似乎削皮時一不小心，會把手指一塊削下來。訣竅提示＊ 雪裡紅已有鹹味，調味時嘗過再做調整。＊ 買回現雪裡紅務必仔細清洗，自製可免。＊ 荸薺在原始版本裡是竹筍，也可以換成豆皮(非油炸，切小塊代替百頁)。

這次利用雪菜(是用油菜製作)來炒肉末，炒辣辣，拌飯拌麵都好吃喔!訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

影音食譜連結：https://youtu.be/ETokT73v6es雪裡紅製作非常簡單，自己醃漬的，不死鹹更新鮮吃的更安心

從過年之後最近菜價下降許多,所以買了芥蘭菜回來製作雪里紅,簡單又易做,將製作好的雪里紅拿來與豆乾跟肉末拌炒是道下飯的佳餚訣竅提示所有調味料及材料均可自行增減,吃素的朋友可以不要加肉末及蒜末喔!!食後感想經過一天的醃漬,果然讓芥蘭菜入味再與肉末及豆乾丁炒成了下飯的佳餚,讓人不禁在飯上貪吃了好幾口^^!!

#Cookpad廚藝賞2019這次來挑戰ㄧ下我不太敢吃的味道😬～ 雪裡紅 ～

青翠的雪菜拌炒絞肉，鮮香的好滋味，拌飯拌麵都好吃！帶便當也適合！#金廚獎

絕對下飯的便當菜，喜歡吃辣的可選辣一點的辣椒😋油菜、芥菜、青江菜、蘿蔔葉⋯⋯都可以唷，是一道簡單且可快速上桌的料理#便當菜 #油菜 #肉末 #絞肉

曾經吃到苦到不行的清炒芥菜，換個不同料理清脆爽口，今天剛好煮了一鍋南瓜粥非常下飯。