香橙巧克力蛋糕

晴晴
晴晴 @cook_6828122

這幾天好冷呀~泡了熱茶暖暖身,忽然好想吃點濃濃巧克力香的糕點呀……

訣竅提示

拌蛋白的時候動作要快,要輕,以免蛋白消泡

*這款蛋糕不能冷藏,口感會變硬,常溫三天賞味期

食後感想

濃郁的巧克力帶有水果香,幸福的感覺……

香橙巧克力蛋糕

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這幾天好冷呀~泡了熱茶暖暖身,忽然好想吃點濃濃巧克力香的糕點呀……

訣竅提示

拌蛋白的時候動作要快,要輕,以免蛋白消泡

*這款蛋糕不能冷藏,口感會變硬,常溫三天賞味期

食後感想

濃郁的巧克力帶有水果香,幸福的感覺……

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 無鹽奶油 100g
  3. 苦甜巧克力 100g
  4. 砂糖a 30g
  5. 全蛋 1個
  6. 蛋黃 2個
  7. 蛋白 2個
  8. 杏仁粉 30g
  9. 低筋麵粉 40g
  10. 砂糖b 20g
  11. 蜜漬橙皮 適量
  12. 君度橙酒 適量

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    6吋圓模舖上底紙及邊紙

  2. 2

    奶油室溫放軟,加砂糖a拌至乳霜狀

  3. 3

    巧克力隔水加熱融化

  4. 4

    融化好的巧克力拌入奶油霜裡

  5. 5

    篩入杏仁粉拌勻

  6. 6

    全蛋+蛋黃分次加入拌勻

  7. 7

    篩入低筋麵粉拌至無粉狀

  8. 8

    蛋白+砂糖b打發,烤箱預熱160°/160°

  9. 9

    打發的蛋白分兩次拌入麵糊,翻拌均勻

  10. 10

    入模,舖上糖漬橙皮,160/°160°烤50分鐘,出爐趁熱刷上君度橙酒,放涼即可食用

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晴晴 @cook_6828122
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平凡的家庭煮婦,烘培是煮婦我的小小興趣,因為烘培的各式點心都是自己靠參考書籍與網路累積的經驗,不是那麼的專業,雖然沒時間去上課,但我還是會繼續加油練習……烘培真的是不歸路ㄚ☺
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