香橙巧克力蛋糕

晴晴 @cook_6828122
這幾天好冷呀~泡了熱茶暖暖身,忽然好想吃點濃濃巧克力香的糕點呀……
訣竅提示
拌蛋白的時候動作要快,要輕,以免蛋白消泡
*這款蛋糕不能冷藏,口感會變硬,常溫三天賞味期
食後感想
濃郁的巧克力帶有水果香,幸福的感覺……
香橙巧克力蛋糕
這幾天好冷呀~泡了熱茶暖暖身,忽然好想吃點濃濃巧克力香的糕點呀……
訣竅提示
拌蛋白的時候動作要快,要輕,以免蛋白消泡
*這款蛋糕不能冷藏,口感會變硬,常溫三天賞味期
食後感想
濃郁的巧克力帶有水果香,幸福的感覺……
料理步驟
- 1
6吋圓模舖上底紙及邊紙
- 2
奶油室溫放軟,加砂糖a拌至乳霜狀
- 3
巧克力隔水加熱融化
- 4
融化好的巧克力拌入奶油霜裡
- 5
篩入杏仁粉拌勻
- 6
全蛋+蛋黃分次加入拌勻
- 7
篩入低筋麵粉拌至無粉狀
- 8
蛋白+砂糖b打發,烤箱預熱160°/160°
- 9
打發的蛋白分兩次拌入麵糊,翻拌均勻
- 10
入模,舖上糖漬橙皮,160/°160°烤50分鐘,出爐趁熱刷上君度橙酒,放涼即可食用
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-
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